[食記] 新北 三重 安慶小館 東北鐵鍋燉私房菜

餐廳名稱：安慶小館 東北鐵鍋燉私房菜
消費時間：2024/04
地址：新北市三重區安慶街50號
電話：0958-570-712
營業時間：09:00 ~ 22:00
每人平均價位：600 ~ 800

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233921838

這回朋友生日聚餐，選到了三重一間很有趣的餐館—安慶小館，還標記了所謂東北鐵鍋燉

，看來主打的是東北菜，在台灣算是頗為少見，訂位的朋友傳來給我看8人菜單，價位有

$5,000~$7,000不等，但主要的鐵鍋燉排骨、脆皮五花肉、剁椒魚頭、東北蘸醬菜大致雷

同，其他價位就是升級成海鮮或牛肉的其他料理。看完菜單真的實在興奮，自從上次東北

阿姨煮給我們吃過後，鮮少有機會吃到專門的東北菜了呢。

安慶小館位於捷運三重國小站附近走路3分鐘的巷弄裡，即使在這小酌幾杯也不用擔心交

通問題，整間店內有三大張圓桌，頂多就容納30個人就差不多，比起像餐館倒更像親戚家

的大飯堂，蠻溫馨放鬆的。一入座就看到有個嵌入在桌面上的大鐵鍋，上頭鍋蓋蒸汽燜蒸

著，隱約能看見裡頭蓬軟的花卷，是既新奇又期待。

人數到齊後沒多久老闆就來開蓋，眼看那花捲底部微帶焦黃，綿軟帶勁特別吸睛，下方就

是那招牌的鐵鍋燉排骨，湯汁融混了蔬菜糊化的鮮甜，用花捲吸附湯汁享用特別美味，尤

其是馬鈴薯跟玉米吸收排骨油箱特別香甜，排骨肉用的又是子排居多，肉質較Ｑ彈好啃，

充分展現東北菜那火候足又滋味濃的燉菜魅力。

另外東北鍋包肉就真的是美味又道地了，鍋包肉作法跟風味都酷似糖醋里肌，不過老式鍋

包肉少了番茄醬，呈現出來的酸甜勁會更為清亮，安慶小館的里脊肉炸得酥香且肉也不柴

，挾帶恰到好處的醬汁，拿來下酒實在享受。東北蘸醬菜久仰大名，桌上一小碗的雞蛋醬

是運用大醬跟雞蛋調製而成，本身豆香味濃鹹，更像是絲毫不甜的老北京炸醬，用生菜夾

片乾豆腐皮、小黃瓜、蔥段跟香菜搭配著享用，吃的就是食材的營養與樸實的農村味，這

兩道也是經典東北菜餚又新奇美味。

招牌脆皮豬五花先說真的不愧為招牌，脆皮豬在台灣並不少見，各個地方有各種做法，安

慶小館的作法倒不會強調皮面孔隙的蓬酥，反倒是另外會再整塊肉直火炸過，讓五花肉層

裡間的脂肪也都綿軟油化，蘸上香辣粉格外美味。剁椒魚頭是用大頭鰱的魚頭，刺稍多卻

也肉質細軟，剁椒醬汁是辣香夠勁又不會太過霸道，個人也偏愛拿花捲去蘸著享用。這兩

道是特別美味可口，不過倒更像粵菜或川菜的路線就是了。

其他菜色也蠻好吃，酸辣土豆絲的酸辣夠味，不過個人吃過花椒味更濃郁的版本，以個人

喜好算是水準之上了。乾鍋花菜也很清香，白花菜也很香甜，只是個人偏愛脆口的花菜多

一些。這天時蔬是用金銀蛋娃娃菜，也是好吃。蒜頭蛤蜊排骨湯也很濃郁鮮甜，算是台灣

人可以想像的味道但還是很好吃的。

我們這次來安慶小館用餐後都覺得值得再訪，菜色豐富也都相當美味，尤其是東北特色菜

的那些，真的是新奇之於也有樸實地美味，不過也不難發現整桌菜並不全然是東北菜，師

傅也融入了川菜跟粵菜的搭配，可能不僅是這兩大菜系廣受台灣人喜愛，也避免東北菜色

有時風格較為雷同的特質，更豐盛也增添些色彩。價格來說也不算貴，而且我們一夥人都

吃得飽飽，甚至有些菜還能外帶回去，確實是聚餐的好所在！

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