[食記] 小媳婦- 全台唯一東北老闆開的鐵鍋燉

餐廳名稱：小媳婦鐵鍋燉
消費時間：2021年/03月
地址：高雄市左營區華夏路983號
電話：07 345 6909
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30
每人平均價位：$500
可否刷卡：可
有無包廂：無

完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353534922

想到火鍋 ,
如果是中式口味大部分都是四川重慶麻辣鍋
不然就是汕頭沙茶鍋為主題,
東北火鍋除了酸菜白肉,
今天介紹的這家鐵鍋燉,
他的吃法有點像長沙的乾鍋, 大家一起分享
一開始就點好想要的鍋底,[配菜全部一起煮
超級適合一群人大家一同熱鬧享用~

可以看到每桌都有特別設計的桌子
來配合鑄鐵鍋
下沉式設計不會擋在桌子中間, 方便聊天
鐵鍋燉真的是太特別
連我在中國出差數十次經驗下來也沒有接觸過
中國大陸這種大鍋料理,
喜歡第一名絕對是長沙乾鍋,
吃起來真的很夠味道,讓人撈到最後
這次就來試看看這獨特東北的鐵鍋燉表現如何

這邊用餐方式是直接選鍋底,
鍋底口味上都是一樣, 只是內容物不同
799起跳 , 人越多吃起來越划算
推薦至少要有四個人來點個四人套餐
可以吃到兩種不同肉類,
加上大量的配料比較過癮

如果你很敢吃辣的話 ,
老闆娘特調的辣椒醬要來個一份,
香度爆表辣度也破表

烏梅汁

套餐都會含飲料, 可以在冰箱挑選
吃火鍋就是要配烏梅汁才過癮
但是在中國大陸 ,
除了我自己坐在海底撈吃飯的時刻,
好像從來沒有一次跟朋友聚餐是不喝酒XD
相比起來, 台灣人真的很不愛喝酒
但是如果沒開車騎車,
感覺就是要配個啤酒才過癮哈哈

鍋子上桌時是木蓋
服務人員在點完餐後會先送上鑄鐵鍋
然後把鍋底材料一次倒進去加熱,
因為容量非常深,
雖然看起來食材不多,
不過已經是一般火鍋的3~4倍

四人套餐 $2000

任選兩種鍋類含八樣配菜及飲料
今天我們選擇四人套餐, 五個人分享
老闆也很阿莎力的多送一人份玉米餅
還有包子給我們 ,
這邊用餐是不用加服務費的
更神奇的是還可以刷卡
每次覺得不能刷卡的餐廳真的很麻煩,
尤其是現在都習慣行動支付
基本上都不會放超過1000塊
另外值得一提,
八人套餐只要2880提供3份鍋底
很明顯這邊人越多吃越划算,
推薦要多找朋友一起來

鐵鍋燉鴨 排骨燉雞腿

四人套餐可以選擇兩個鍋底,
除了經典排骨雞腿, 另外一個選擇鴨肉
兩份鍋底還不包含其他配菜,
份量就像上面圖片,
會有馬鈴薯, 蘿蔔,玉米等配菜
我覺得某種方面來想,
跟韓國部隊鍋排骨湯鍋蠻像的

八種配菜 固定配料

配菜部分除了套餐有固定的款式
也可以用單點方式來加點
鐵燉鍋方式禰x灣薑母鴨比較像
基本上點什麼配菜,
都是直接幫你倒到鍋裡面

坐在旁邊真的不是開玩笑, 整個香氣好突出
瓦斯火力非常的強,
很快就可以把鍋底煮滾
第一次煮時,
服務人員會蓋上木製鍋蓋
大約8分鐘左右打開,
每樣配菜就已經煮得非常入味~

玉米餅 贈送

套餐贈送玉米餅 , 按套餐人數來給
是直接貼在鐵鍋上燒蠻特別的
老闆娘很大方多一份給我們,
點菜時看我們女生比較多
就直接建議先點四人套餐,
說先這樣不夠吃可以再加點
完全是按照客人真實情況來給建議矬控o很實在
實際上4人套餐份量也不少,
5個人如果並沒有非常餓的狀況下,
其實剛剛好
燒餅時換了一個鍋蓋 ,
可能是比較可以保留水蒸氣, 保持餅的濕潤

玉米餅口感蠻不錯

甜甜的可以獨立吃, 也可以沾火鍋醬汁
看起來很平實, 卻又蠻有記憶點的食材

在關火前加入蔬菜避免煮太爛,
這邊可以選擇自己想要的口味
傳統的東北口味比較重
如果平時飲食比較清淡的話可以調整,
像我們今天就有調整過符合大家口味
可是我覺得如果有機會再來吃的話,
我會想選傳統東北口味試看看 ~

燉鍋特色是所有東西都煮在一起
但是卻不會有突兀相衝感,
今天這鍋就有鴨肉雞肉跟排骨
鴨肉煮得非常軟嫩
完全超越台灣一般的薑母鴨,
雞肉的肉幾乎是跟骨頭分離
這也是為什麼需要火力強大的原因
整體來講每樣食材都很有味道,
跟火鍋的概念很不一樣,
主鍋前置準備就很真材實料,
跟大陸的朋友聊到東北燉鍋
很多人都會選擇加魚,
不過因為都是加整條
個人就比較怕會有刺的問題~

大火燉燒都不會焦掉秘訣,
就是底部會有一個鐵盤
所以整體來講,
在桌上是有點燒又有點煮的方式
大火滾湯底也不用怕燒焦,
這方式蠻不錯的~

白飯 無限享用

這個湯汁拌飯絕對是絕配
只要點套餐都可以享有白飯無限吃到飽

麻花捲

東北麵食相信台灣人會比較熟悉
店家自己做的麻花捲
套餐也是提供人數1人一份
熱熱的吃蠻鬆軟,
也可以用來跟湯汁搭配

最後消費不用加服務費,
整體來講第一次嘗試這種特別的鐵燉鍋
口味上還蠻喜歡的, 香氣很夠
一起分享也很有熱鬧的氣氛
用餐氣氛蠻不錯的
趕快來體驗這種東北哈爾濱
獨特風情的燉鍋吧

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