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[廣宣] 台北橋山壽喜燒|日本米其林一星主廚監製

看板Food標題[廣宣] 台北橋山壽喜燒|日本米其林一星主廚監製 作者
starsunny14
(星晴)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:6

餐廳名稱:橋山.壽喜燒by二本松
消費時間:2024年/3月
地址:106台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
電話:(02)2708-6835
營業時間:12:00-14:30、17:30-22:30
每人平均價位:2000
有無包廂:有
圖文版本:https://suni.tw/johnson_erbensong/


台北大安區二月新開幕日式餐廳「橋山壽喜燒」,由日本人形町百年老店

米其林一星主廚指導監製,讓你同時品嚐關西風味、關東風味的壽喜燒,

菜單以高級日本A5宮崎和牛套餐為主,食材主打天然健康、無添加、無加工,

還有超貼心的桌邊服務,非常適合和朋友聚餐約會,

餐廳座位不多,每一區可用木拉門或是竹簾做成輕隔間,用餐非常有隱私感。

隱藏版開胃小菜「柚香大根」,而且還可以續唷!



選擇的兩種套餐:

日本A5和牛肋眼 4180元

日本A5和牛芯芯 1880元

<<前菜>>

擺盤宛如一道道藝術品,總共有4種可以選擇

個人最喜歡「松露山藥海膽佐小豆島醬油」,利用山藥本身滑溜的口感和海膽充份混合,

帶出海膽的鮮甜,再佐上法式松露的香氣,尾韻還有小豆島醬油清新檸檬的香氣,

擁有多層次的口感與風味;「和風蟹肉鮭魚卵豆腐」使用自製蛋豆腐當基底,

放上蟹肉棒和鮭魚卵,再淋上和風醬,就有我愛的日式風味。

<<湯品>>

味噌湯加入丸子,暖心的味噌湯鹹度剛好,丸子口感鬆帶點彈,

吃起來沒有負擔感,裡面還加入豆皮。

<<肉品>>

橋山壽喜燒選用日本宮崎A5和牛,不用飛到九州也能品嚐高級肉質,

和牛芯芯是和牛腿部最軟嫩的部位,油花紋路超級美,

這一道也是菜單中油脂最少的一份;和牛肋眼不用說,粉嫩的油花加上雪白的油花,

就是超級夢幻軟嫩口感,在鐵板抹上牛油,加入一點三溫糖,關西式煎糖特色的壽喜燒,

再放入那超美油花的A5和牛,比臉大的奢侈份量,不需要自己動手,還有貼心桌邊服務,

一兩秒的瞬間那油香與鍋氣撲鼻而來,淋上特製的壽喜燒醬後,

再夾起放入蛋液中,讓蛋液完美包覆肉汁~~~

<<菜盤>>

鵝白菜、絲瓜、大黃瓜、日本大蔥、櫛瓜、黑木耳、杏鮑菇、金針菇、香菇、蕃茄、

紅蘿蔔、南瓜、洋蔥圈、豆腐、豆皮、日本鱈寶、蒟蒻條。

<<美味蛋飯>>

大家都喜歡在吃完火鍋後,倒入米飯煮成超營養的黃金粥。

來到橋山壽喜燒同樣有異曲同工的料理,打入一顆蛋到鍋中,

吸附蔬菜精華,再灑上日本漬菜、蔥花、芝麻,大約30秒內就能起鍋美味蛋飯。

<<飲品>>

抹茶是使用日式抹茶,喝起來非常濃郁,帶一點甜味。

<<甜點>>

我們選擇萬丹紅豆鍋餅、日式手工銅鑼燒、手切菊花,

大人小朋友都愛的日式手工銅鑼燒,包入抹茶醬和紅豆,再佐上鮮奶油。

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starsunny14:轉錄至看板 Daan

04/04 13:17

awhat04/04 16:20高級壽喜燒都是這樣肉只有幾片嗎? 上次在京都吃的時候也是

danisaku04/04 16:32是的,要多吃就再加錢買

JoyceTong04/06 13:55https://i.imgur.com/3uBwiBo.jpg

JoyceTong04/06 13:55https://i.imgur.com/q6ZWfMl.jpg

JoyceTong04/06 13:55https://i.imgur.com/xQRw3t6.jpg

JoyceTong04/06 13:55高級壽喜燒就是吃餐廳氛圍的

JoyceTong04/06 13:55要CP值只能在家吃