[食記] いづ重 日本京都 醋飯酸香風味淡雅箱壽司

餐廳名稱：いづ重(Izuju)
消費時間：2025年/3月
地址：日本京都府京都市東山区祇園町北側292-1
電話：+8175 561 0019
營業時間：10:30 - 19:00 (週三週四公休)
每人平均價位：2,376 JPY
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：上箱壽司
官網：https://gion-izuju.com/

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/03/izuju.html

2025年3月7日這天
趁著同行朋友在日本京都穿和服的空檔
我則來到了いづ重(Izuju)吃個午餐

いづ重(Izuju)的地址
是京都府京都市東山区祇園町北側292-1
最近車站是京阪電車祇園四条站

いづ重(Izuju)開業於西元1912年
也就是大正元年
距今已經超過百年
是貨真價實的百年老店

門口有著古色古香的庭園造景
看起來更是增添幾分幽情

一進店裡就能夠看到
店內有不少壽司可以選擇
既能外帶也能內用

店內的裝潢以木製為主
搭配黃色燈光及暖氣
讓人有種很溫暖的感覺

室外還有迷你的庭園
更有日式傳統的風情

而座位的部份
除了有椅子一般的桌位
也有傳統的和式座位

這天店員給我帶的位子
則是傳統和式座位
雖然很日本風
不過也是對腳力的一大考驗

入座後還給了
熱茶及餐具還有毛巾

這裡的招牌之一的鯖姿壽司
因為鯖魚漁獲不佳的關係
所以目前製作就中止了

所以這天我就點了
一份上箱壽司，2,376 JPY

因為是一個人前來
雖然還有想點的東西
不過考慮到胃容量還是暫時先這樣就好

這裡的Menu除了日文也有英文
對於國際觀光客很友善

點完餐後大概過了10分鐘
我的上箱壽司送上桌了！

這裡的箱壽司不同於
一般常見的江戶前握壽司
呈現相當整齊的方形

https://imgur.com/UmnAJK3.jpg

而每個如方塊般的箱壽司
總計則有12塊
有的一塊只有一種食材
有的則會兩種食材混搭

旁邊還附上了甜薑
不過這不同於握壽司
沒有醬油和山葵搭配

其醋飯本身風味酸香淡雅
並帶有點甘甜後韻

https://imgur.com/n1vplQx.jpg

鯛魚本身口感軟嫩帶點韌性
清新淡雅的風味
搭配紫蘇葉點綴
和酸中帶甘味的醋飯相性極佳

在品嚐完一塊箱壽司之後
就搭配甜薑並喝喝茶
來準備試試下一塊箱壽司

https://imgur.com/hc1JpdD.jpg

穴子壽司也是屬於
口味較為清淡的調味
搭配酸甜的醋飯也很合適

而這裡的蝦壽司
蝦肉鮮而有彈性
搭配酸甜的醋飯滋味也不錯

而有玉子燒的部份
玉子燒鬆軟而香甜
搭配著穴子也不搶味
反而增添口感上的變化

而這個鮮蝦搭配鯛魚的組合
則是個人當天最偏好的
不同的口感搭配起來相性很好

在享用完風味淡雅的箱壽司
就需要結帳付款了
這裡除了現金之外
也可以使用信用卡付款
對於客人相當方便

いづ重(Izuju)的上箱壽司
有著鯛魚/鮮蝦/穴子/玉子四種用料
醋飯酸香中帶有甘甜
不以山葵和醬油搭配
風味清新淡雅而美味

但這次非常可惜
因為鯖魚漁獲不佳的關係
沒有辦法享用到姿鯖壽司
只能再找機會來京都試試了

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