[食記] 台北|松山區|黑馬小廚
餐廳名稱:黑馬小廚
消費時間:初訪:2023/08
地址:台北市松山區寶清街71號
電話:0227495099
營業時間:11:30-14:30 , 17:30-21:30, 休一二。
每人平均價位:500-1000
可否刷卡:不確定
有無包廂:無。
推薦菜色:各種前菜,義大利麵。
可透過inline.app系統直接訂位,但現在訂位應該有點困難QQ。
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除了圖片之外完全沒有差別的網頁版:
https://vocus.cc/article/64f6dd4dfd8978000160f3e7
內文極長廢話極多,可以只看懶人包就好。
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〈螞蟻人的台北紀行 #55 黑馬小廚〉
捷運南京三民站步行大約五分鐘,附近可能不太好停車,我認為是每個人都會希望自己住家附近都會有一間CP值非常誇張的義大利餐酒館。
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。價格會讓人擔心老闆這樣真的有賺到嗎
。味道層面基本功非常精準,有不少驚喜
。各種不同義大利麵不只是趣味性,味道上的差別也很棒
。店內座位不多,建議乖乖訂位
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https://goo.gl/maps/mwTRpEn7Dy8QT4sNA
五分制的話會是3.8分的超級推薦,但畢竟是一間比較小巧精緻的店,菜單的豐富度會有那麼一點被侷限到;可儘管如此還是非常推薦的店家,味道和價位都很出色,住在附近實在是很令人羨慕。
以餐廳類型定位而言,福旺單盤成軍、花滔風姿措約,黑馬小廚則更偏向於豪邁豪爽而不失細節的風格,這種差異感很有趣,點菜時的期望吃進嘴裡只會覺得恰如其分、就應該是如此,雖然並非那種到處放煙花每道皆精采的類型,可回歸到專注好好吃一份東西的感受相當明顯。
點餐前會展示今天的麵條類型以供參考,很喜歡這個小小的互動環節。
食材可以想見會和當季有極強的連結性,這樣更換菜單的頻率會讓人更有動力想要多訪,唯一需要頭痛的大概只有訂位難度吧,畢竟店內空間確實不算大,大概就十個座位,雖然這樣的餐廳或許更適合輕鬆walk in好好享受單純吃東西的時光,但還是乖乖訂位吧。
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。牛舌綠醬汁
很愛,牛舌的軟嫩度處理相當優秀,醬汁點綴得宜。
。炒小卷
量很驚人,鮮度也不錯,喜歡。
。橄欖油大蒜蝦
和炒小卷類似,黑馬小廚的這種菜色會讓我想到當年的PASTi,大開大闔之下藏著不少細膩溫順的調味。
。羊膝麵疙瘩
麵疙瘩的口感有趣,但羊膝存在感實在是太高了,啃起來超爽。
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吃的時候搞不懂怎麼可以設定出如此驚人的價位,看著照片寫完文章之後還是覺得很難理解。
近幾年義大利餐酒館甚至不足以用雨後春筍來形容,每年都是新一輪的戰國時代,遵循傳統技藝的、從老店獨立出來另闢新天地的、疫情之後一鳴驚人到現在一位難求的……在這
多樣化的選擇之下,我很喜歡黑馬小廚單純而不簡單,絕不敷衍的誠意和味道。
這是一間絕對會讓人吃起來非常開心的餐廳。
至於缺點大概就是現在太難訂到了……
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