[食記] 台北中山-久居小廚-中式餐廳

餐廳名稱 : 久居小廚
消費時間 : 2022年/3月
地址 : 台北市中山區中山北路二段96巷36號
電話 : (02)2571-1212
營業時間 : 周一-周日 11:00 ~ 20:00
餐廳價位 : 低消 $150/人

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位於雙連站及民權西路站之間的久居小廚，步行約5分鐘即可以抵達!
當天是騎車，巷口有一排停車格可以停放。

我第一次看到店名時，當下反應是先上網查一下是再吃什麼類型？
結果看到Google照片有各種菜色，像是牛排、炒飯、義大利麵，
我覺得真的很多元，確實會模糊焦點，
不過因為一試才發現這間店真的是很有東西，
基本上每一道菜都不踩雷!

現在外食的餐廳要吃到不油膩、不添加過多調味的真的很少，
如果想營造那種回到家吃飯的感覺，相信久居小廚絕對可以放進你的口袋名單內。

環境介紹
店內菜單是寫在黑板上，提供的紙本菜單是飲品的部分，
所以想點主餐需要翻拍或者站在黑板前確認

有詢問過老闆Georgie(久居)　想過要做紙本嗎？這樣方便客人點餐，
老闆說：因為他的菜色一直再更換，
他原本是想把店內營造出一種深夜食堂感覺。
客人來想吃什麼就看店內有什麼，
但因緣際會下遇到了這個店面，也因為空間比較大，
所以沒辦法製造出那種氛圍。

店內裝潢確實沒有太大的特色，
沙發、椅子顏色比較跳躍，
倒是挺期待有一天久居小廚的樣貌能在未來某一天變成老闆口中所敘述的樣子，
像是日本的屋台那種，少許座位卻有種溫暖、溫馨的感覺~

餐點菜色
餐點部分一入口蠻驚豔的!
因為廚房算是一人作業，
相對如果客人多，需要等上一段時間，
但等出來的美味都是有原因的。

這邊推薦雞腿排及海鮮炒飯!
雞腿排，老闆說沒有用油去煎，
是用小火去逼出雞腿排裡面的油脂然後去煎出那個香氣~
難怪吃起來口感特別軟嫩，連肉的腥味都有去除掉!

而海鮮炒飯的蝦子要特別提出來表揚一下
蝦子是去殼狀況，蝦頭還特地把蝦鬚和尖刺剪掉，而且蝦子腸內也清得很乾淨，
這一個小小的工，真的會讓吃起來整體差很多!

會知道這麼多,其實是因為老闆忙完以後出來詢問餐點口味合不合時，
趁機請教了一下我想每一道餐點都可以完食，真的不是擺盤需要有多浮誇，
而是每一口吃下去都不會覺得負擔（油膩），真的是很難得。

最後想推薦大家提拉米蘇、布丁一定要吃一下~
我說：老闆真的是被餐點耽誤的甜點師，
外面提拉米蘇吃起來咖啡酒味比較濃厚，有點嗆，
其實好吃的提拉米蘇不外乎就是要掌握好這三個元素：手指餅乾、起士內餡、
巧克力咖啡酒糖液，店內的比例就抓得很剛好，一口接著一口有上癮的感覺~

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03/06 13:23