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[食記] [新竹] 滿大碗 ~麻辣燙、炒/炸滷味

看板Food標題[食記] [新竹] 滿大碗 ~麻辣燙、炒/炸滷味作者
pure816
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[新竹] 滿大碗 ~麻辣燙、炒/炸滷味

網誌圖文好讀完整版:https://pure816.pixnet.net/blog/post/49251052

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餐廳名稱:滿大碗
消費時間:2024年/2月
地址:新竹市東區南大路426號
電話:03-5619056
營業時間:17:00~23:30

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  滿大碗是連鎖滷味,看官網得知與雞大爺、潮麻吉同屬久香食品。

  雖是滷味,也賣其他兩品牌專攻的炸物。
  不過滿大碗並無鹽酥雞、雞排等產品。
  挑選滷味品項既有的產品去炸,看起來比較類似山東鴨頭。

  滿大碗主要賣湯滷(麻辣燙、養生老火湯)、炒滷味、炸滷味。
  有所謂【滿大碗滷味四吃 美味點餐照步來】。

  湯滷的品項是像一般滷味一樣,顧客可以直接夾取食材後,再交給店家結帳滷製。
  有些品項非直接夾取,而是拿木牌,讓店家加料。
  也與蠻多麻辣滷味一樣,除了麻辣湯頭外,還有不辣的養生湯頭。

  若是炒或炸滷味,則是無法自行挑選食材,要以點菜單劃記點選。
  炒滷味的品項比湯滷少,有些三個一份的品項,也無法混搭。
  還有點單未滿百需加20元料理服務費的規定。

  炸滷味品項更少。
  其中貢丸、花枝丸、鑫鑫腸、甜不辣、豬血糕、玉米筍,還不能各自單點。
    僅能點炸物拼盤(150=20+20+25+20+20+45)。

  湯滷僅點過麻辣燙。
  以木牌點的麻辣鴨血、麻辣豆腐,不會單獨做小碗。
  上圖下右的那碗(中辣),是因底下還有兩塊蘿蔔,才裝得滿滿當當。
  上圖下左則是有大黑豆干、大熱狗(25)、蘿蔔(15)、火鍋料。
  麻辣燙小辣,真的沒啥辣度,中辣顏色稍深,多了些辣油。
  中辣湯頭較合胃口些,但可惜看起來不怎麼油,但塑膠碗摸來倒是頗油。
  滷味品項,口感較推大黑豆干、蘿蔔,其他還好。

  炒滷味點了鴨胗(30)、芋籤(20)、大黑豆干、大熱狗。
  炒滷味在點菜單上有寫「香炒蒜爆」。
  但若沒留意到,吃的時候可能會被「蒜爆」。
  辣度可以調,沒有少蒜的選項。
  還是推大黑豆干,口感與湯滷的略有不同,氣孔多,有入味,。
  另外大熱狗用炒得比滷得更合胃口些。
  鴨胗偏硬,也許湯滷會因吸湯汁稍軟些,但炒的不推。

  炒滷味雖然頗油,但鹹香夠味。
  感覺買回家配白飯吃,或著搭配啤酒茶飲吃,會更美味。
  (南大店有不小的內用區,但沒留意到電子看板有無飲品、白飯可加點。)


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