[食記] 新北蘆洲 醉滷味 獨門辛香冷熱滷(滷蛋白
餐廳名稱:醉滷味
消費時間:2022年/4月
地址:新北市蘆洲區信義路255號
電話:02-8281-1868
營業時間:1730-2300(日、一公休)
每人平均價位:$120
可否刷卡:否
圖文網誌:https://guanna.site/zuiluwei-luzhou/
店家位置&菜單價格
醉滷味從捷運徐匯中學站走來約7分鐘,攤位小小的,約有2-3桌內用座位,店門口總排有購買滷味的人潮,我們大概等了10分鐘左右,也可以先打電話或透過Line訂購(資訊在文末),快速通關免排隊。
醉滷味採自助夾取食材,有些一般滷味店少見的品項(小番茄、滷蛋白、紅皮馬鈴薯、豬腳…等),價目表直接寫在牆上,品項價格較蘆洲平均持平或貴個5元左右,除了加熱滷
味外還有冷藏滷味(已事先真空包裝)可以選擇,可以按照自己的心情預算挑選想吃的料,或是買包冷藏滷味送禮也很適合。
滷汁湯頭 & 獨門麻辣
醉滷味滷汁清香帶點淡淡的八角味,醬油:中藥約5:5,但味道絕對有滷進食材夠味,上桌前老闆會再撒上蔥和酸菜開胃爽口,讓整體味道更豐富。
店家自行研發的獨門辣醬真心會辣,辣度可從微微辣→選擇,老闆已經將辣醬改版調整成大眾比較能接受的溫和辣感,辣醬也能單獨買!建議第一次可以點微微辣提味,平常有吃辣的從小辣開始,吃辣的我當天點了中辣,整個晚上胃都暖呼呼。
推薦必點 & 口味品項
科學麵,$25/份
滷味主食大家應該都必點點王子麵、蒸煮麵吧,帶點油炸麵粉香氣的麵體吸飽五香氣味的滷汁,嗦吮間就吃光光。
烏龍麵,$35/份
醉滷味採用閃耀著亮滑光澤,但又可以吸附著湯汁原味的讚歧烏龍麵,麵條Q彈入喉滑順,再配上中藥香氣的滷汁,吃再多也不會膩。
馬鈴薯黃,$20/份
誠心推薦醉滷味的馬鈴薯,價格相當實惠,先蒸後滷的馬鈴薯口感鬆綿不會過爛,又帶點澱粉類自有的微甜感,就好像在吃夜市起司馬鈴薯一樣!
滷蛋白,$20/份
超級喜歡滷蛋白,有時候吃滷蛋都覺得蛋黃部分乾乾堵堵得,不過很少滷味攤有單賣這品項(三重台北橋站附近的「蛋白滷味」也有賣)。醉滷味的滷蛋白不算滷很久那種,味道只有輕輕沾附在表面,算是相對清爽的口味。
鴨血,$40/份
雖然好像比較貴,但醉滷味的鴨血吃起來神似純鴨血,像布丁般細滑軟嫩,筷子一戳滷汁就像湧泉般滿溢,在嘴裡也毫無禽血腥味,只有滷透了的五香中藥氣息,點一份和親朋好友分食分量剛剛好。
市面鴨血多種,多以豬、雞、鴨、鵝等血混合製作,純鴨血軟嫩、雞鴨鵝混合的「水血」水嫩一夾就碎、混豬血的鴨血較為扎實,成本較低。
洋蔥,$20/半顆
應該不少人吃滷味是想吃的清爽又健康吧,醉滷味的青菜因為生意好的關係十分新鮮,但如果覺得青菜價格較高下不了手的話,也可以點個洋蔥來補充纖維質。原本辛嗆刺激的洋蔥經過梅納反應調教後,變得甘甜可口,有種吃壽喜燒的感覺。
醉滷味-小結
醉滷味在蘆洲地區開了12年也算是實力老店,內用點到一定份量的話可以見到辦桌裝腿庫的大盤子胬,蠻推薦來吃吃看清香中藥滷汁跟特製麻辣醬,算是偶而想到就會來購買
的晚餐選擇。
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04/23 14:42
到底瘦瘦的老闆娘去那了,其實她才最會煮
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[問卦] 為什麼沒人賣炸滷味?欸欸欸 打給勞炸 我高雄宅肥啦 大家宵夜都喜歡吃鹽酥雞或滷味啊 把兩個很棒的東西合在一起 肯定也很棒18
[問卦] 滷味的物價484快變成高級食物了??之前去吃滷味就已經覺得有點誇張了 隨便夾一夾就110、120 明明就一些便宜的爛菜+火鍋料而已 不說是吃滷味,我還以為是吃牛肉麵 結果2022年直接暴漲,每個料都漲個5塊10塊11
[閒聊] 加熱滷味還是冷滷自己是覺得家熱滷味不太衛生 雖然好像有加熱殺菌 但是那鍋滷汁應該是不會換 才會這麼鹹這麼好吃 冷滷應該就沒辦法這樣了吧8
[問卦] 冷的滷味什麼是必點?就是放在櫃子裏冷冷地那種滷味,跟加熱的滷味不一樣。 這種冷冷的滷味,有什麼是必點的?個人覺得米血吧? 米血吸飽湯汁,QQ的口感真的超讚的~ --7
[問卦] 到底滷味燙有沒有在換滷汁?最近天冷常吃滷味燙 越吃越不對勁 很多料都富含油脂、雜質 到底滷味燙一天會換幾次滷汁呢? 像是炸豆皮、王子麵超油 煮火鍋丟過王子麵就知道湯頭直接變質滿滿的臭油味8
[閒聊] 滷味主食都吃什麼我之前最喜歡點鍋燒意麵 不過自從吃到一間外送的滷味 他的鍋燒意麵感覺已經潮濕了 吃起來爛爛的 就再也不敢點鍋燒意麵3
[食記] 西區 Gai aa lobi 麻辣滷味店名:Gai aa lobi 麻辣滷味 地址:台中市西區審計新村 電話:0905 885 650 營業時間:14:30~18:30 有圖有真相網誌版:X
[問卦] 滷味攤是不是很好賺?小魯家附近的滷味攤都貴到不行 一小撮青菜30 一顆蛋餃10 隨便買都200多 算了一下成本大概不到100 滷味攤是不是蠻好賺的?1
[食記] 台北 萬華區│程味珍意麵滷味餐廳名稱:程味珍意麵滷味 消費時間:2021年/12月 地址:台北市萬華區西寧南路65號 電話:02-2388-5268 營業時間:星期日到星期四 09:30–02:30