[食記] 桃園。建國路_豬腸冬粉

餐廳名稱：豬腸冬粉
消費時間：2023年/10月
地址：桃園市桃園區建國路117號
電話：03-3759108
營業時間：06:00-13:50, 週一休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/10/blog-post_24.html

若講起豬腸冬粉，最直覺想到的是「三元豬腸冬粉」。只
是「豬腸冬粉」這食物名稱無法吸引我，所以始終未曾嚐試。
前些日子有板友分享建國路這間豬腸冬粉，終究耐不住好奇。

這裡賣的品項很簡單，魚丸冬粉或是綜合冬粉。毫不猶豫
要了碗綜合冬粉，價格為八十元。

https://i.imgur.com/zb8yoVE.jpg

冬粉份量十足，一般食量者應該能吃很飽。老闆娘貼心提
醒調味在碗底，要記得攪拌後再食用，只是即便攪拌了，湯頭
滋味依舊淡薄。冬粉和米粉一樣，是個要靠吸附湯頭來提味的
食材，這裡的湯頭淡，冬粉吃來就有些辛苦。

上桌時配料僅見魚丸，其餘配料都在碗底。魚丸一顆，肝
連少許，豬小腸最大量。魚丸外彈餡有味；肝連新鮮不硬老，
就是小片又薄了點；豬腸表現佳，無臊苦，軟中有彈。

店中間的調味檯有薑絲、醬油及辣醬油等可取用，建議配
料可佐些辣醬油。

https://i.imgur.com/IxJxHIu.jpg

最前桌桌面有泡菜，似乎是店家自行醃的高麗菜泡菜，鹹
度為主，辣度一般。有嚐試把泡菜拌入冬粉提味，只是效果有
限。

或因自己口味偏重，這裡的湯頭有些無法體會，反倒有些
地方的米粉湯配黑白切較合個人喜好。然而豬腸處理不差，若
當做一碗清湯冬粉加豬腸、肝連及魚丸的黑白切，這般份量賣
八十元，倒是可以接受。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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