[食記] 新北 三重區｜炭伙串燒.海鮮.酒場

餐廳名稱：炭伙串燒.海鮮.酒場
消費時間：2024年/11月
地址：新北市三重區重新路二段29號
電話：02-2981-0878
營業時間：星期一到星期五 18：00–24：00
星期六與星期日 17：30–24：00
每人平均價位：$600

好讀圖文版：https://rlaidiary.com/tanhuo-izakaya/

現代人的生活步調繁忙
所以在下班後或放假時光
總是需要找個能讓自己放鬆的去處
讓居酒屋儼然成了熱門的選擇

位於三重熱鬧地段的「炭伙」
從店面外觀就讓人覺得很有氛圍感
木質感的門窗、吸睛的燈籠
還有布簾和大大的酒樽等擺設
彷彿在呼喚來往的人進來Chill一下吧

推開木門進到店裡
會先看到半開放式的廚房
以及吧台式的座位
坐在這裡除了可以享受美食外
也可以近距離欣賞廚房內師傅的手藝
而且即使是一個人來入座用餐也不尷尬

再往裡面走一點
這區則是以方桌的座位為主
搭配上日式風格的吊掛及牆壁海報等
感覺讓人來到另一個更熱鬧的世界

除了料理的表現外
店家在經營上也相當用心
近來更是推出酒水放題
和1000cc的啤酒挑戰活動
以居酒屋來說這真的是超划算
有興趣的人千萬別錯過啦

炭伙串燒.海鮮.酒場 菜單

炭伙的菜單分類做得很仔細
除了餐點外酒水的選擇也不少
就是要讓每個人都能夠吃的開心滿意

菜單上還有一條當日隱藏菜單
這部分會寫在黑板上
點餐時可以注意看看有沒有驚喜喔

家傳豬腳

這道豬腳是店家招待的心意
選用新鮮豬腳作為主角

走的路線有別於傳統紅燒的風味
以水煮搭配特製味噌醬汁
入口滿是幸福的膠質感

海鮮啵啵

想來這裡慶生也很OK
只要事先訂位並告知店家
就會贈送當月壽星一份驚喜

這道海鮮波波可說是誠意滿滿
裡面的食材包含了醋飯、生魚片丁、烏魚子
還有鮭魚卵、蝦卵、天使紅蝦和金箔
攪拌均勻後就能開心享用啦
不但新鮮好吃還有滿滿的高級感

明太子烏龍麵

主角是滑順彈牙的烏龍麵
醬汁則是與鮮鹹的明太子完美結合
不僅如此還有鮮蝦和淡菜

麵條吸附著濃郁的醬汁
每一口都散發著好吃的海洋鮮味

烤雞腿

來到居酒屋怎麼少的了串燒
特別是老少皆宜的雞腿肉
這天選了三種不同風味
分別是蔥鹽、明太子和起司

炭火慢烤的雞腿串外皮微微焦脆
肉質仍然保持鮮嫩多汁
濃郁明太子醬用豐富的鹹鮮層次讓人回味
鹹香清爽的蔥鹽更能凸顯雞腿肉的鮮美
融化的起司覆蓋在雞腿串上極具療癒感

烤白蝦

新鮮的白蝦外層裹上粗鹽
經高溫烤製後讓蝦肉呈現鮮甜緊實的口感
不需再多餘調味便能突出食材的天然鮮味

極上生魚片

店內的生魚片拼盤是海鮮控的必點
老闆每天到漁港及市場採購
所以每次吃到的品項可能會不一樣
上桌時店員還會依照食材特性
貼心的建議品嚐順序

這天登場的有鮭魚、鮪魚、鰹魚、鬼頭刀和干貝
一吃進嘴裡就知道新鮮度沒話說
每片生魚片都厚薄適中
搭配現磨山葵與醬油
絕對可說是味蕾的一種享受

麻油螃蟹

隨著天氣漸漸轉涼
來道香噴噴的料理暖暖身吧
用麻油與薑片爆香再加入新鮮的螃蟹翻炒
一上桌後香氣立刻撲鼻而來

喜歡吃螃蟹的人一定會很愛
這個組合真的是很強
如果能再搭配個麵線就無敵啦…XD

痛風海鮮鍋

鍋如其名的「痛風海鮮鍋」
豐富豪華的海鮮盛宴
包含了牡蠣、蛤蜊、白蝦、蟹膏、蝦卵及當季時蔬

服務人員倒入高湯後將食材慢慢煮熟
融入海鮮精華的湯頭鮮甜濃郁
每一口都能感受到海洋的氣息
這道料理絕對值得鍋物控們一試

厚切牛舌

老饕必吃的厚切牛舌
高溫慢烤保留了肉質的彈性
表面微焦內裡軟嫩
搭配些許檸檬汁、蔥鹽和松露鹽
既解膩又提鮮讓人回味無窮

溫清酒

步入冬季後
來上一壺儀式感滿滿的溫清酒
清酒經過加熱後
讓酒精的刺激感減弱但香氣更為濃郁
在底部燭火映照下更增添傳統日式情調
重點是這也在喝到飽的活動內容喔

黑松白鹿慶祝清酒

這是一款柔順帶有細膩甜味和平衡酸度的清酒
飲用時口感濃純卻又不失清爽
更特別的是酒中添加了金箔
讓飲用時的價值品味感大大加分

店家採用杯中杯的方式
除了玻璃杯外
下方的木製器皿也是當酒杯用
很適合情侶一起共飲

心得

位在三重的日式居酒屋
主打各式串燒、海鮮和酒水
無論是在食材和環境都很不錯
更推出了酒飲喝到飽的超值活動
來到這裡絕對會有物超所值的感受
加上店內熱情的服務
絕對是三重區不可錯過的用餐地點之一
如果是喜愛這類居酒屋風格的人
那麼這間炭伙將會是相當不錯的選擇

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12/04 20:15