[食記] 羅東 同心鮨:宜蘭在地,板前壽司/天婦羅
圖文: http://www.yu2.life/?p=2193
更多: http://www.yu2.life/
|餐廳: 同心鮨
|時間:2020/01
|地址: 宜蘭縣羅東鎮南門路103號
|電話:03-956-6236
|消費:午 680/1080 晚 1080/1680 NT/人
過年期間難得的回到羅東,正巧之前看到的『同心鮨』改為『板前壽司/天婦羅』的模式相當好奇,馬上訂了個時間去探個究竟。皮師傅2012年由金融業轉職踏入餐飲行業,前往著名的『靜岡清水末廣鮨』學習,並在羅東開始了丼飯為主的『同心』,今年2020年初
1/18好剛裝潢完畢,採用完全預約制的新模式經營。新的裝潢大量使用檜木,美觀、光線充足、位置寬敞,果真是宜蘭板前該有的舒適感!
甜蝦 / 鮑魚 / あん肝
醬燒鮪魚肚
茶碗蒸
真鯛
南澳旗魚
稻燻鰹魚
鮪魚肚
結球甘藍
蝦頭
大蝦
三星晚香
鮪魚肚手捲
櫻花蝦手捲
生龍蝦
海膽軍艦
生干貝
松本茸
星鰻
鱒魚卵
湯 / 水果 / 玉子燒
這次用餐的份量相當足夠,澱粉量居多,餐點方面出奇的平淡印象不深,南方澳旗魚是
當天最愛,出餐稍嫌緩慢,外場服務一般,壽司/天婦羅的交互出餐方式有些不太習慣
卻也感覺有趣,整體來說還有許多可以更好的地方。值得一提的是主打在地食材,
三星蔥、晚香、員山米、冬山水、南澳旗魚、羅東人…讓人特別的新奇眼睛為之一亮。
若再加強主打本地新鮮魚料而不走熟成,或許更加獨樹一格?
開幕僅一周的時間,丼飯專門店轉換到預約制版前的過程想必困難,用餐期間來了四組
八位客人都只能下次再來。裝潢頗具特色,可能是剛裝潢好,檜木大量的使用雖滿足了視覺,手上、身上卻容易沾附氣味,嗅覺也易受影響。板前的互動模式看來還不算特別熟悉顯得有些憋扭。
在宜蘭要做間好的板前壽司感覺相當困難,價位既不能太高,又要與平價日料做出區隔,願意嘗試的常客又能有多少?預約吃飯這件事情在宜蘭羅東地區可能沒這麼好培養,
但特別佩服能回鄉持續努力的宜蘭人,羅東的板前壽司到底成不成?很是期待。
--
20
[食記] 桃園。鮮閣食堂餐廳名稱:鮮閣食堂 消費時間:2022年/1月 地址:桃園市桃園區大興路581號(此為名片地址,與google地址不同) 電話:0925-739618 營業時間:11:30-14:00, 17:00-21:00, 週一休15
[食記] 台北 平壽司 黑鮪魚 海膽 生蠔 葡萄蝦餐廳名稱:平壽司 消費時間:2020年11月 店家地址:台北市信義區仁愛路四段434號 店家電話:02 2758 0622 營業時間:12:00~14:30 / 18:00~21:307
[廣宣] 台北 毓鮨壽司割烹 1280元吃超過15道料理『資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文』 餐廳名稱:毓鮨 壽司割烹 消費時間:2020年05月 店家地址:台北市萬華區貴陽街二段39號 店家電話:02 2388 86965
[廣宣] 台北 鮨長谷川 巷弄裡的無菜單料理『資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文』 壽司羊先解釋一下會用廣宣當分類的原因, 首先, 這次用餐壽司羊有自己付費, 也沒有跟店家約定要寫文章,3
[廣宣] 羅東 同心鮨 壽司與天婦羅 無菜單料理『資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文』 餐廳名稱:同心鮨 消費時間:2020年08月 店家地址:宜蘭縣羅東鎮南門路103號 店家電話:03 956 62361
[食記] 西屯/稻鮨板前吞食~超人氣日本料理、丼飯====================================== [食記] 稻鮨板前吞食 電話:04-24529565 地址:台中市西屯區福星路550號2
[食記] 桃園。鮮閣食堂餐廳名稱:鮮閣食堂 消費時間:2022年/1月 地址:桃園市桃園區大興路581號(此為名片地址,與google地址不同) 電話:0925-739618 營業時間:11:30-14:00, 17:00-21:00, 週一休2
[食記] 台北 米其林一星鮨隆餐廳名稱:鮨隆 消費時間:2021年/11月 地址:台北市中山區新生北路二段60-5號 營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00 (周一休) 圖文:- 餐廳名稱:鈺鮨 消費時間:2020年11月 店家地址:臺北市大安區光復南路280巷37號 店家電話:02 2711 2258 營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30(週一公休)
- 網誌版: 餐廳名稱:風驛鮨味壽司丼飯專賣店(民生店) 地址:700台南市中西區民生路一段10號一樓-2 電話:06 221 3963