[食記] 台北 時飴 烏龍千層，我開始欣賞 Lady M

餐廳名稱：時飴 approprié
消費時間：2020年2月
網誌：https://yobooo.blogspot.com/2020/04/lady-m-approprie.html

我想我對千層還是有眼力的，時飴 approprié，這個敢效法Lady M高訂價策略和外觀裝
飾手法的千層蛋糕專賣店，我真的是因為它單片250元以上的高價位所以才遲遲裹足不前嗎？

好啦，其實這也算是理由之一 XDDD

總之今天買了烏龍茶千層來試水溫。

台灣高山烏龍茶千層 NT250

首先強烈建議即使現場購買都務必退冰40分鐘～至1小時再食用（以室溫23度為基準）

不聽以上勸告的就會吃到一堆冰凍的油狀物，好險我這次是外帶。

幫內用還要低消一杯150元左右飲料的客人哭哭，限時60分鐘的內用，還要等至少40分鐘的退冰才能吃到千層最佳狀態，這當中的數學我不想算，只能說至少內用可以買個優雅美美的拍照時光啊～

單單就針對冷藏溫度及最佳食用狀態的調控，千層龍頭Lady M真是細膩多了，即點即吃現買現吃都是非常ok沒問題的！

那麼就來說說千層吧，上層淺綠是無糖烏龍茶香緹奶油，型態最輕盈，茶香最多，是我全部最喜歡的部份，墨綠則是全糖烏龍茶卡士達醬，雖然很甜但還是有一點茶香所以也ok。

內餡部份我就無法招架了。我承認奶油用料好，可是它是我最害怕的不流動、不爆漿的固態型奶油，而且稠，而且厚，還全糖，再加上很明顯的雞蛋牛奶香草味，整體感覺好香好濃好多好甜，可是茶香呢？一出場就全滅？

Lady M雖然也是穩固型奶油，可是它薄，它滑；茶香雖然被我嫌淡，但至少還有。

然後相較於Lady M內餡的均勻平整，時飴奶油就明顯厚薄不均，不要小看這個細節喔，
除了會影響口感之外，難道價格高昂不該要有精細手法匹配嗎？

餅皮部份雖然Q彈但比Lady M厚上許多，甚至帶有黏性，尤其當收邊尾處的餅皮過多時，這一點就更煩人了，彼此堆疊蜷縮，緊緊不放，這用意我實在看不懂，還是只是很單純的簡單粗暴功夫不精呢？

這樣想來（和同樣高價位單片250元以上的時飴相比）Lady M還是挺不錯的嘛XD

結論是喜歡吃原味千層卻又買不到的你，可以試試看時飴 approprié的台灣高山烏龍茶
千層喔！

把第一層剝給親朋好友吃，剩下就是屬於你的原味千層啦 ^_<

再不然，多貼幾十元去買Lady M也會很開心啊~~~

最後我想說，同樣身為烏龍茶千層，威力甜點我愛你。

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延伸閱讀：

桂花烏龍生乳千層，威力甜點作什麼？

還有本篇數次致敬的Lady M藍伯爵茶千層^_<

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時飴 approprié
地 址：台北市中山區赤峰街8巷22號
電 話：0909-611-695
營業時間：每日 13:00-18:00
官 網：https://www.approprie.co/
現金，低消飲料，限時60分鐘

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這個我有點相信XDD

你說的很好，以千層餅皮、技巧、還有修飾外型以及品質控溫來說，lady m真的強， 根本覺得她是被甜點耽誤的手工藝術家XDD 但偏偏她家口味一直不對我胃， 喜歡吃奶油的，喜歡喝牛奶的，喜歡奶茶要喝奶大於茶比例的，或許就會愛吃lady m千層 但以茶口味來說，lady m 就真的是外國人不懂茶。

口味真的是很主觀的東西耶，兩位版友的推薦完全相反XDD

喔喔樓上很幸運，因為我看到有網路食記寫內用大悲劇QQ

XD 有時候覺得只要敢開價，似乎就......（遠看夜間的某家...） A大有沒有推薦的口味？

A大拍拍，我這次也是做足心理準備才踩下去的:P 而且我覺得價格就算了，結果沒有好吃到讓我想存錢再吃，才是最失望的事：（

OZ cafe 也是屬於貴貴千層家族的一員，不過我覺得她看起來比以上兩家似乎都更好吃一點 網路上也幾乎是好評居多，有機會一定會去試試的！

兩盞燈，筆記ψ(._. )> 好休吃過巧克力千層和伯爵茶千層，都不錯吃，茶味濃 生活在他方是抹茶千層的始祖，也是我第一個抹茶千層，有澀澀茶韻，好吃 其實我後來也有發現千層不管多好吃都不能吃多， 奶油吃一堆的結果會像是養樂多狂灌之後嗯......

永和少吃糖是什麼梗？

內用不用退冰2票了，不曉得是不是剛開店的內用就要退冰 至少我這次開門第一位進去買的外帶就要退冰

很棒啊！覺得好吃而且省錢，這樣最幸福！

我還是認同lady m 手工藝是數一數二

中肯！一分錢一分貨也是良心店家

轉念成店家體貼客人，好像比較開心哈 推

04/05 23:53

4 為了方便長途攜帶所以無法現吃這也是怪怪 →

04/06 00:03

對，重點是退完冰之後的口味 推

04/06 01:10

水果千層又是另一個不同世界了。 但我猜樓上喜歡奶油？ 我自己吃法朋、lady m和這家的感覺都是師傅很愛奶油比例多多多 →

04/06 11:57 →

04/06 11:57 ？？？ 我哪裡讓你覺得我只吃有名昂貴的千層蛋糕 推

04/06 12:33 謝謝推薦 但oz家也是250元的貴貴千層， 我有預感我吃完覺得普的心得文又會被h大說我都只吃有名昂貴的千層蛋糕

XD

我也喜歡Q彈Q彈的餅皮，但也要看能否與內餡完美契合， 不同餡料有時候需要不同餅皮搭配比較撐得起來，口感也會更合適。

真的，同樣是在吃奶油，我寧願選lady M