[食記] 竹北 新竹必吃汕頭沙茶溫體牛肉爐

餐廳名稱：西市汕頭館
消費時間：2020/04
地址：新竹縣竹北市光明六路108號
營業時間： 11:00-14:00，17:00-22:00
每人平均價位：2700/4

轉自個人IG: usonfood

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美味：
服務：
環境：
UScore: 8.0 (新竹必吃溫體汕頭沙茶牛肉爐)
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自從韓市長在高雄左營掀起一波汕頭火鍋潮
耳聞許久的城隍廟旁西市汕頭館竹北也有分店
終於在退伍後離開竹北前品嚐到了

半筋半肉鍋底肉一堆～ 有牛腩、牛筋
牛筋偏硬一些，燉了許久才把他煮軟
湯底本身有番茄、蘿蔔(太老煮不軟)等等
配上招牌沙嗲湯頭，鮮甜美味
牛雜部分，肝粉粉、心Q彈、肚脆嫩
跟之前在三重吃的牛鍋相比，牛肚較無腥味
牛肉厚切又大片(不像阿裕 )，幾乎全瘦的肉
但是燙起來鮮嫩好吃～ 溫體牛就是不一樣

個人覺得最厲害的就是沙嗲炒羊/牛肉
羊肉厚切鮮嫩，完全沒有羊騷味
牛肉鮮嫩甘甜，配上特色Q彈麵條
像烏龍麵般滑溜，又Q彈有勁，超好吃
火鍋料激推牛肉丸
根本是食神電影裡面的撒尿牛丸吧～
Q彈鮮嫩，只差沒噴出汁

為了汕頭館以後還會再回新竹的

小 識：
牛肉湯＝「溫體牛肉」+「特色湯頭」
不同店家的湯頭都各有特色。

溫體牛肉係指台南善化每日現宰的牛肉，不經冷凍所以肉質確保在最佳狀態，有的甚至殺完後用計程車運送，這也是為什麼牛肉湯早上吃味道才最新鮮。善化本土牛肉主要是乳公牛、閹公牛、老母牛，雖然跟日本和牛、美國牛相比，本身就不算是高級的肉牛，但吃起來有韌性卻不難咬，兼具紮實肉感與軟嫩，鮮味十足。
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新竹縣竹北市光明六路108號
11:00-14:00，17:00-22:00

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