[食記] 日本仙台 味噌乃屋田所商店 味噌拉麵
餐廳名稱:味噌乃屋田所商店
消費時間:2019年/5月
地址:〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央1-7-1 第一志ら梅ビル1
電話:022-796-5539
營業時間:11:00-25:00(閉店)
每人平均價位:1000日元
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:Super奶油玉米北海道味噌拉麵
官網:https://misoya.net/
好讀圖文版:https://littleskyworld.com/misonoya/
其實味噌乃屋田所商店並不是我原本預定要吃的餐廳,而是意外闖入的一家拉麵店!
因為原本想吃看看~其他部落客介紹仙台車站附近的「米澤牛燒肉仔虎」,但因為上午
結束了滿滿的神社巡禮,心滿意足地回到仙台車站時,已經過了午餐時間。
因為帶著長輩一起出遊,不是很想再花時間找別的餐廳或是移動到廣瀨通上吃,於是便在經過的味噌乃屋田所商店停留,來吃一碗拉麵!
超バターコーンラーメン(北海道味噌)
店員拿來拉麵時,一眼就看到米黃色的奶油片,切得還挺厚的,看起來好罪惡呀!
奶油片下是炒得香噴噴的味噌絞肉、炸過的蒜頭片跟少許清脆的豆芽菜~喔!還有拉麵湯底中滿滿的~大顆飽滿的玉米粒(好像這個才是主角才對?)跟2塊炸馬鈴薯塊(フライドボテト)。
我吃拉麵前一向都是先喝一口湯頭,好的湯頭是拉麵的靈魂呀~在奶油片融化之前,湯頭呈現的是~好濃郁的味噌味呀!不知道是不是受到炒過的絞肉味道的影響,讓湯頭透著一股鹹香味。
在湯頭熱情的溫度影響下,奶油片慢慢融入湯中,再喝一口,似乎不是單單的濃郁味噌味,而是多了奶油的圓潤口感,若是在冷天的時候喝下一口湯,應該更是暖和!
店家說:在北海道,就是要會搭配新鮮馬鈴薯製成的「炸馬鈴薯塊」。
而配料中,我也最推薦「炸馬鈴薯塊」,可能因為我一向對於北海道產馬鈴薯有莫名的鍾愛,喜歡它的口感綿密、咀嚼後留下的馬鈴薯香氣;而炸馬鈴薯雖然泡在湯頭中,但外皮仍維持一定的硬度,咬下去,入口就是綿密的馬鈴薯啦~超級好吃!只有2個,也太少了!
其他配料中規中矩,玉米一如既往的飽滿、香甜,店家附的有洞洞的湯匙,很適合拿來撈玉米粒跟絞肉(嘿嘿~)。
還有,搭配的是偏粗的麵條,咬起來~Q彈度適中,沾附著味噌湯頭,咻~咻~咻的吸到口中,好滿足喔!味噌湯頭果然要配這種麵條呀!
對了!因為味噌口味比較重些,店家在送上拉麵時,有特別提醒:如果覺得口味太濃郁,可以跟店家要稀釋的湯唷!此外,也可以要圍兜兜唷!這種濃色湯頭,吸著吸著,麵條很容易甩尾,讓衣服沾上湯汁,要小心呀~
炙りチャーシューラーメン(九州麦味噌)
兩片厚厚的叉燒肉片、一塊薩摩炸魚餅、炒得香噴噴的味噌絞肉、炸過的蒜頭片、少許清脆的豆芽菜。
家人因為不想要口感太濃郁的湯頭,所以點的是九州麥味噌湯頭,較甜一些,也帶有小麥的香氣,色澤上比北海道味噌淺上許多。
店家說:在九州,就是要跟味噌搭配蔬菜滿滿的「薩摩炸魚餅(さつま揚げ (
satsuma-age ))」。
薩摩炸魚餅吃起來想到厚實,邊咀嚼邊品嚐到魚肉跟蔬菜融合的香甜味,跟九州味噌很搭嗎?好像沒有什麼特別的感覺(嘿嘿~)
我覺得這碗還有一個需要好好品嚐的,就是叉燒肉片啦!據說有使用味噌調味,然後用捲緊的方式,一層肉、一層油脂,然後在最外圍是滿滿的焦香味,肉塊有咬感且咀嚼起來很有肉香味唷!
家人點了一顆溏心蛋跟我各分一半,這家的溏心蛋也很特別,也是用味噌調味的唷!所以,吃起來不是醬油的鹹香味,而是有點甜香味。
味噌乃屋( Misonoya )田所商店的創始人,是製作味噌的老店的兒子,我想這也是為什麼~這家拉麵店的味噌湯底分成這麼多種,除了我跟家人吃的北海道味噌跟九州麥味噌之外,還有口味介於中間的信州味噌,是3種店家固定的味噌湯底;另外,還有期間限定或店家限定的伊勢味噌、江戸前味噌、広島味噌、徳島味噌、山形味噌跟新瀉味噌等。
「味噌」真的是個神奇的調味品,據說江戶時代有句諺語:「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」,意思是「與其花錢去看醫生,不如花錢買味噌吃吧!」(怎麼有點像 An
apple a day keeps the doctor away ?)
總之,這次運氣很好!誤打誤撞找到一家好吃的拉麵店呢!下次到仙台去,可以試看看唷!(這家拉麵在全國都有分店!~後來才發現台灣也有!)
--
個人部落格:
https://littleskyworld.com
FB粉絲專頁:
https://m.facebook.com/littleskyworld/
--
29
[問題] 味噌拉麵,自己做味道好怪昨天心血來潮 突然想自己做味噌拉麵吃 所以買了一些食材如下: 鰹魚風味味噌、無糖豆漿、康寶排骨湯塊、蔥花 這是我看一些網路上的簡單做法: 首先加入約一碗的水許水,再加入湯塊,倒入味噌 在鍋裡慢慢攪拌溶化8
[食記] 日本昭和時代拉麵連鎖店霸主~どさん子圖文版食記 店 名:どさん子 武蔵小山店 地 址:東京都目黒区目黒本町5-1-3 營業時間:週一~週六 18:00~2:007
[食記] 日本全國120家拉麵沾麵心得3~關東 東北超詳細圖文版食記 越整理越多,目前好像在日本五年多有紀錄吃過的拉麵店是130家 關東、東北、北海道結束後,剩下九州、廣島、東海、四國 20家 以下是食記6
[食記] 石川縣 金澤市 麵屋大河店 名:麵屋大河 用餐時間:2023年2月 地址:石川県金沢市堀川町6-3 交通:「金沢」駅 徒步約5分 營業時間:11:00~14:55|17:30~23:00 (不定休)3
[食記] 日本金澤味噌拉麵 麵屋大河 期間限定菜單餐廳名稱:麵屋大河 消費時間:2020年/12月 地址:日本石川県金沢市堀川町6-3 營業時間:11:30~15:00、17:30~23:00 [日・祝日]11:30~15:001
[食記] 東京東急線上拉麵~一途 & えにし圖文版食記 店 名:一途 地 址:東京都品川区小山2-17-30 營業時間:週一~週五 11:00~15:00 18:00~22:001
[食記] 青森獨特的味噌咖哩牛奶拉麵~大西&淺利圖文版食記 先來個結論: 青森車站最有名的兩家味噌咖哩牛奶拉麵是 「味の札幌 大西」 &「味の札幌 浅利」 這次兩家都去試試看,比較的結果比較喜歡大西的味噌咖哩牛奶拉麵- 餐廳名稱:山嵐拉麵 消費時間:2020年/4月 地址:台灣台北市大安區杭州南路二段75號 電話:+8862 2779 1221 營業時間:11:30 - 14:30;17:15 - 20:45
- 無廣告圖文版食記 店 名:麺や 維新 地 址:東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル 1F 營業時間:週一~週六 11:00~15:00 18:00~21:00
- 店 名:麵屋大河 用餐時間:2023年3月 地址:石川県金沢市堀川町6-3 營業時間:11:00~14:55|17:30~23:00 (不定休) 電話: 076-260-7737