[食記] 日本昭和時代拉麵連鎖店霸主~どさん子

圖文版食記
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店 名：どさん子 武蔵小山店
地 址：東京都目黒区目黒本町5-1-3
營業時間：週一～週六 18:00～2:00
休 日：週日
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13120199/
官網：http://dskgroup.co.jp/

個人不負責心得:

在昭和時代的日本，拉麵連鎖店的霸主並不是現在的一蘭、一風堂等豚骨系拉麵連鎖店

而是在1970年代擁有1000多家連鎖店的どさん子，主要的拉麵是札幌味噌拉麵

後來因為便利超商以及豚骨拉麵連鎖店的興起，所以造成沒落

現在全日本的どさん子的拉麵店大概只剩下190幾家左右

另外どさん子因為是連鎖拉麵店，主打便宜快速簡單，所以在食べログ評分都普通

會想要去吃是因為櫻花妹說，她想吃家附近的一家昭和時代有名的拉麵連鎖店

好像她小時候一直聽到她的爸爸以及其他長輩提到這家店，所以她一直想要試試

どさん子的招牌是一隻鵜鶘，另外鮮豔的紅色招牌也是一大特徵

走進店內相當有歷史感，跟一嵐、一風堂那種現代感十足的拉麵連鎖有很大的對比

在作拉麵的師傅是個幾乎只能彎腰走路的老先生，旁邊的老太太也會幫忙他

除了招牌的味噌拉麵之外也有賣醬油、鹽味以及咖哩拉麵，還有綜合口味的叉燒麵

綜合口味以外的拉麵一碗都是600日幣，以東京拉麵來說是非常親民的價格

另外餃子看起來也很吸引人所以追加一份餃子，餃子一份是380日幣

點完餐以後看到老先生拿起炒鍋，熟練但是緩慢的翻鍋炒料，之後才加入高湯最後放入麵

料理完以後端到客人面前，麵上面滿滿的蔬菜，喝了一口湯頭是很清淡的味噌湯頭

麵是稍微有嚼勁的中麵，不過麵裡面是沒有叉燒也沒蛋，真的就是簡單快速便宜

餃子除了高麗菜以及絞肉之外，有加一點點的韭菜，因為韭菜沒有放很多

所以韭菜的味道不會壓過其他食材的味道，覺得這個少許的韭菜讓餃子呈現驚豔的味道

餃子的沾醬也不是醬油，而是用味噌來當沾醬，很特別的沾醬

不過因為是味噌沾醬，櫻花妹覺得湯頭太淡，把餃子的沾醬加到湯裡面調整味道

發現味噌沾醬搭配味噌拉麵的另外一個妙用

店內用餐的除了我跟櫻花妹之外，全部都是白髮蒼蒼的老太太以及老先生

應該是他們年輕時候最懷念的拉麵的味道吧!

拉麵是沒有到讓人非常的驚艷，但有歷史的用餐氣氛加便宜拉麵算是非常特別的感覺

如果喜歡味噌拉麵的人，在日本看到一隻鵜鶘的招牌的どさん子拉麵店

可以來試試看昭和時代味噌拉麵霸主的味道

另外どさん子也有初泡麵，如果有在超商看到再買來吃吃看

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