[食記] 臺北市「大師兄銷魂麵舖」中山店

店名：「大師兄銷魂麵舖」中山店
地址：臺北市中山北路二段42巷36號
電話：02-2523-5700
營業時間：11：30-14：30、17：30-21：00，周五延至21:30。周六日11:30-21:30
消費日期：2020年5月

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﹝位於中山北路二段小巷內﹞

臺北市的牛肉麵很有名，牛肉麵節聞名全臺，形成臺北市的飲食文化特色。不過，「大師兄銷魂麵舖」有別於傳統牛肉麵店，令年輕人趨之若鶩，堪為牛肉麵店的後起之秀。

「大師兄銷魂麵舖」中山店位於捷運中山站附近，中山北路二段小巷內，營業時間，門口路邊總是大排長龍。之前來過二次，由於人龍太長，不耐等候過久，因而放棄。這天中午甫開門營業，難得免去排隊之苦。

﹝裝潢乾淨、明亮而又時尚﹞

店面裝潢潔白簡約，設計樸實無華，乾淨、明亮而又時尚，跟一般的牛肉麵店很不一樣。工作人員和消費者清一色是年輕人，用餐氣氛挺安靜舒適。

今日勾選清燉牛肉麵套餐（230元），外加熱門的油條（40元）

﹝清燉牛肉麵套餐﹞

牛肉麵套餐的竹製托盤和麵碗，予人雅致之感。套餐的內容包括牛肉湯、乾拌麵、溏心蛋和鴨血，其中麵、湯分離，吃法別樹一格，當為「大師兄銷魂麵舖」最大特色。碗裏的乾拌「銷魂麵」，加入該店獨創的「銷魂辣油」，香而微辣，麵條又極具彈性，口感風味絕佳，頗為驚豔。麵條放上蔥花，搭配剖半的溏心蛋，增添美味。

清燉牛肉湯可免費加湯，湯頭清淡不油膩，日式牛肉片份量不少，蘸醬料食之，還不錯。一小缽鴨血，軟嫩而微微麻辣，但似乎猶帶一絲腥味。再者，加點的油條，脆口而不油，蘸醬料食之，口感自是不同於一般豆漿店。

「大師兄銷魂麵舖」開創特色，在飲食市場異軍突起，以「不只為川控而生，是為全臺灣愛吃美食的饕客而生」自我期許。整體言，消費額比一般牛肉麵貴了些，但依然吸引人大排長龍，可謂其來有自。

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