[食記] 台北 信義A11 一蘭拉麵本店別館 想念食記

食記有點看圖說故事，建議閱讀Blog版
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因為實在是很想念日本的一切，所以想說去吃一蘭回味一下日本風情（笑

信義區 － 「一蘭拉麵」別館（三越A11店）點自己的麵、吃自己的味！

但我想要發個問：到底空位表是怎麼樣運作？我之前在日本吃一蘭拉麵都不敢離開位置，深怕我一走就會跳成空位！然後直到現在我還是沒有想通......不知道有沒有人知道他們的小秘密？　　　請解答XD

餐廳名稱：一蘭拉麵台北本店別館
消費時間：2020年/04月
地址：台北市信義區松壽路11號B1F（新光三越A11）
電話：02-2729-9866
營業時間：24小時營業
每人平均價位：288+一成服務費
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：一蘭拉麵
官網：具購物功能，故未放上請自尋搜尋

=====簡易圖文版=====

https://i.imgur.com/LHoqCug.jpg

儘管暫時去不了日本，但我們還是可以在台北嚐嚐日本原裝的風味。

是的，我們抵擋不住想念日本的心情，所以找了個時間去吃吃我們懷念的味道！雖然已不是第一次在台北的分店用餐，但這次想說來寫個簡易的食記，記錄一下這總是要「面壁思過」的一蘭拉麵吧！

幾年前去日本旅遊時，幾乎每間一蘭拉麵都要排隊排上一些時間才能享用到餐點。現在也想不起來當初認識一蘭拉麵的契機了，但我想光是特殊的"單人面壁座"及"客製化的烹調選擇"這兩點就夠吸引人了，如果還沒吃過一蘭拉麵的話就跟著一起去「點自己的麵、吃自己的味」吧！

餐廳名稱：一蘭拉麵台北本店別館
消費時間：2020年/04月
地址：台北市信義區松壽路11號B1F（新光三越A11）
電話：02-2729-9866
營業時間：24小時營業
信用卡付款：可
官方網站：一蘭拉麵

店鋪確切位置在三越A11地下一樓靠信義威秀這側，從一樓Apple經銷商旁的樓梯可以快速抵達一蘭拉麵入口處（上圖）。

https://i.imgur.com/rWyJLYD.jpg

目前用餐時段還是有人潮，但翻桌率高所以也不需久等。該店共有五排"單人面壁座"（右圖），店員會依牆上空位表（左圖）依序安排位置。空間內除了牆邊備有衛生紙、掛衣架及置物籃外，座位的下方也設有掛勾方便你暫時放下手中的包包。

等待的同時可以先想一下客製化烹調的選擇並在圈選於點餐用紙（入座前會給）上。總共有7種項目可以自由地調整成你心中期待那碗拉麵：

＊口味濃淡
＊油濃郁度
＊蒜泥
＊蔥
＊叉燒
＊赤紅秘傳醬汁
＊麵的硬度

入坐後就可以把點餐用紙放桌上，簾子後方的工作人員會主動收走並放下簾子。接著你就會開始面壁思過、環顧四周，桌上會有一雙筷子跟一只水杯，左前方的飲用水口請自由使用，不須收費。牆上有菜單及加點用紙，填好用桌面右上角的按鈕來呼叫工作人員。

然後當簾子再度被拉起時，就是那碗一蘭拉麵到來了（有種臨幸感）。

或許你早已發現台灣一蘭拉麵的整個"消費流程"跟大部份日本國內店鋪的方式"有些許不一樣"的不同：在台灣會附上紅色帳單夾板，吃完再帶著帳單到出口處付款；在日本則是入座前就會在店內的餐券販售賣機買好餐券，入座後跟著點餐用紙一起繳出、接著享用美食後並離店。

其實錢要先收後收我覺得沒差，倒是有一點我從以前就一直抱持著疑問，到底前幾張圖看到的空位表是怎麼樣運作？我之前在日本吃一蘭拉麵都不敢離開位置，深怕我一走就會跳成空位！然後直到現在我還是沒有想通......不知道有沒有人知道他們的小秘密？

不想那些了！我們來看看今天的主角－YD的一蘭拉麵吧！288元。這次選了"濃郁"口味、油脂清淡及1/2的秘傳辣醬汁，其餘則都正常。

我覺得濃郁口味過鹹，油脂選清淡很剛好，肉片幾乎都是沒有油脂但也不會乾柴，麵份量不算多但可選擇軟硬度，湯頭則是連我母親也非常喜歡的無腥味豚骨湯，但讓整碗麵與眾不同的就是那赤紅秘傳醬汁！

https://i.imgur.com/rYuojoL.jpg

雖然我不是很能吃辣，但沒有加秘傳醬汁的麵......對我來說就不是完整的一蘭拉麵！整體來說它份量適中，我都會默默的把湯喝完，然後呈現一個微微冒汗的狀態，最後以一杯冰水來個完美收尾！
（我沒有辦法說味道完全一致，但就算有差也沒有差太遠。）

結束後就準備結帳走人！

店內外的圖片就放在文章最下方，請隨意參閱。

https://i.imgur.com/sEuyOmf.jpg

然後這兩張是家人後來去用餐傳給我的照片，他們說男廁的洗手檯很高級，簡直一種洗脫烘的概念！泡沫、沖水跟烘乾的三合一的樣式我也是第一次在台北看到，如果你有機會造訪A11拉麵不妨順便去參觀一下廁所。（SOGO復興館二樓廁所的洗手台附乾手機我就覺得很優秀了。）

店內販售即食品的陳列及座位上方的一蘭拉麵簡介。如果結完帳還想買、或是單純路過想買回家煮的話，其實外面也有一個小攤可以購入系列產品（我同行的友人說......帶回家煮得一點都不一蘭拉麵，另外也有賣那個赤紅秘傳粉，我下次想買回來吃看看）

產品展示櫃。

結帳處及出口側一隅。

https://i.imgur.com/uUEJctJ.jpg

希望我們很快可以在日本相見，我想要點一波四倍蔥。

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