[食記] 台南香格里拉遠東國際大飯店‧醉月樓
圖文網誌: https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/229272086
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台南香格里拉遠東國際大飯店‧醉月樓
地址: 台南市東區大學路西段89號38樓
營業時間:11:30~14:30 (週五到週日) ; 18:00~21:00 (每日)
餐廳電話:06 702-8856
消費時間:2020.04
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醉月樓位在台南遠東香格里拉飯店的38樓,走進去視野就非常好,而且這裡雖然是中餐館,但是座位與座位之間都有滿大的距離,沒有傳統中餐館那樣吵雜的感覺。
望出去可以俯瞰台南市區
我們坐的位置還剛好可以看到台南機場,但是台南市區的市容其實普通......也許傍晚來看會比較美。
醉月樓主打上海菜、江浙菜,主廚許忠賢是擁有豐富資歷的廚師,擅長將江浙菜融合其他料理。仔細翻看醉月樓菜單就能發現,除了傳統的江浙菜外,裡面還有一些其他的菜式。完整的菜單請至官網查詢。
另外就是我們當天去吃,發現廚房不斷的推烤鴨出來,但是菜單上完全找不到這道菜。經過詢問服務生才知道,這個是菜單外的料理,而且要前三天預訂才行。那天起碼看到十隻烤鴨以上,感覺就是個超級熱門的一道菜,下次一定要去試試看!
以下就是這天我們吃的菜色:
**干菜千層肉
我要自首,我選這一道是因為圖片看起來太有特色了!而不是因為特別想吃......這一道千層肉做工繁複,要有一定水準的刀工才能做得出來啊!
一片一片的五花肉堆疊上去做成金字塔的形狀,光是外觀就非常吸引人。
這道菜本質上其實就是梅干扣肉,外層的五花肉是一片片的薄片組成。也許是因為肉片很薄,這個三層肉吃起來一點也不油膩,醬汁是用醬油跟大蒜調配而成,鹹鹹甜甜的滋味很不錯。
裡面包的是客家梅干菜,我覺得這個梅干菜超好吃,非常下飯!梅干菜在我心中的美味程度甚至超越五花肉......
**寧式炒鱔魚
炒鱔魚也是江浙名菜之一。炒鱔魚有分兩種,分別式清炒鱔魚和寧式炒鱔魚。寧式炒鱔魚裡面會加入大量的韭黃。
因為我本身沒有到太喜歡韭黃的味道,所以我對這道沒有愛,只覺得怎麼韭黃好像比鱔魚多。但是喜歡韭黃的家人覺得很好吃,炒得很入味。
**香酥鴨方
醉月樓招牌菜之一,也是這天最讓我驚豔的一道菜!超級推薦!!
香酥鴨方的作法是將鴨肉細切成絲,混和著蔥,加入蔥油、鴨油等包進腐皮中酥炸。
旁邊配有泡菜和甜麵醬。
可以搭配另外附的刈包皮沾甜麵醬一起吃。這個刈包皮Q彈柔軟,家中兩歲小朋友單吃刈包皮就吃了一整個......
之所以會大推這個香酥鴨方就是因為整個鴨方非常酥脆不油膩,一口咬下香味四溢。腐皮的厚度剛剛好,讓整個鴨方不會過於厚重,也不至於太沒份量。不愧是菜單中被做記號的招牌,很值得一試!
**醉月招牌炒飯
當初家人只是想點個主食,加上這道菜寫著招牌,所以就點下去了。沒想到味道出乎意料之外的好,成了香酥鴨方之後,這天我心目中的第二名!
這個炒飯看起來簡單,料就是常見的火腿跟蝦仁,但醬油炒下去將炒飯的味道整個提升了好幾個層次,加上廚師將米飯炒得粒粒分明,灶氣加上炒飯的香氣,雖然肚子已經很飽了遇到這樣的炒飯還是可以再吃一碗!
**松子馬蹄炒蝦鬆
本來想要點軟殼蟹,但是當天已經賣完了,所以就點了蝦鬆來作替代。
醉月樓的松子馬蹄炒蝦鬆味道比較清淡,馬蹄就是荸薺,是這道料理裡面份量最多的食材,蝦子和油條的比例相對比較少,所以吃起來味道才沒那麼重。也因為味道較輕,松子淡淡的香味才能被顯現出來。
包著生菜一起吃非常清爽,但如果味道再重一點我會更喜歡!
**樹子炒水蓮
家人到外面吃飯都習慣叫一盤青菜,這次叫的是樹子炒水蓮。水連吃起來有一種特殊的香味,習慣的人應該會很喜歡。
以上就是這天吃到的幾樣菜。雖然台南小吃很多,但偶爾還是需要幾間正式餐廳的口袋名單,就醉月樓的用餐環境跟食物品質,我覺得有一定的水準,若是要宴請家中長輩或是重要的客人,選這裡還滿適合的。至少今天吃了之後家人都很滿意,也決定下次要再來!這天看到那麼多人點烤鴨,心中默默地決定下次菜色一定要有啊......
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[問題]台南摘星夢碎 飯店餐廳連入選都沒有?台南這次零餐廳摘星,但之前呼聲頗高的原則Principe至少還有入選,連老曾羊肉等小吃也 入選,結果晶英的ROBIN’S牛排館、晶英軒;香格里拉的醉月樓等高級飯店餐廳竟然連入選 名單也沒有進? --9
Re: [問卦] 江浙菜最好吃的一道自從國民政府遷台以後 因為聯勤總部就設在附近東門市場 外省人特別多 又因為蔣介石出身的關係 所以江浙菜做的越來越道地 不少外省人在買菜時還會邊指點要怎麼做4
[請益] 喜來登請客樓vs香格里拉上海醉月樓大家好~ 現在正慢慢籌備婚禮當中 對於整個構想我們已經有初步共識 但是基於尊重家中長輩 我們兩個決議要找間餐廳,讓雙方家庭正式見面4
Re: [新聞] 網路票選60道台南美食 力拚米其林摘星台南米其林占星嘉年華 第1個月特別評審獎共10名 (非依名次及評分排序,僅按業者排序) 台南遠東香格里拉飯店/醉月樓 黃金府城麻油釀雞翼 醉月火焰酸湯魚3
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- 餐廳名稱:上海醉月樓 消費時間:2022年/03月 地址:台北市大安區敦化南路二段201號39F 電話:02 7711 2080 營業時間:(6/30起) 週四-日 11:30-14:30、18:00-21:30
- 餐廳名稱:遠東Café 消費時間:2022年/10月 地址:台南市東區大學路西段89號10樓 電話:06-702-8856 營業時間:週一~週日6:30~10:00 11:30~14:30 18:00~21:30
- 餐廳名稱:九華樓 春大直 消費時間:2022年/12月 地址:台北市中山區樂群三路303號3樓 電話:0903-083-308 營業時間:週一~週日 11:30–14:30, 17:30–21:30