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[食記] 桃園八德區。彭園會館

看板Food標題[食記] 桃園八德區。彭園會館作者
larle
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餐廳名稱:彭園會館
消費時間:2020年/5月
地址:桃園市八德區介壽路一段728號3樓(廣豐新天地)
電話:03-3667766
營業時間:11:00-21:00

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/05/blog-post_34.html

一直以為彭園會館是個專辦婚宴的地方,看電視介紹才知道它
也是個湘菜餐廳,於是找機會前來。

  菜單有分單點及商業經濟套餐。本想單點幾道特色菜餚,被告
知單點料理基本是四人的份量。因為僅有兩人用餐,這份量讓人著
實苦惱,只好將就經濟套餐,選了最貴980元及最便宜480元的兩款
。用餐有提供熱茶水。

  第一道為富貴雙方,兩種價位都有。烤方十分酥脆;火腿片甜
蜜;四方餅個人覺得稍薄,口感滋味不明顯。

  燒臘雙拼為480元價位料理。海哲皮爽脆,微有辣度;雞肉入味
但肉質稍澀。

  蜜棗梅花肉為980元價位料理。豬肉紮實帶咬勁,黑棗醬汁濃郁
,適合愛好黑棗味人士(我不行)。

  生菜蝦鬆兩種價位都有。蝦肉末彈牙並炒出鍋氣,裡面還加入
脆餅及荸薺碎丁,讓口感更豐富,只是油量稍高。蝦鬆份量給得大
方,建議先吃掉些許再以生菜包覆,否則肯定掉個滿桌。

  宮廷花膠雞湯為980元價位料理。以老母雞熬製的高湯清爽味鮮
,花膠彈性十足,雞肉倒是有些乾柴。

  竹笙干貝盅為480元價位料理。竹笙干貝盅裡除竹笙及干貝外,
還有大量白精靈菇,且意外也加了花膠。白精靈菇不知道是否烹得
不夠久,咬起來很韌。湯頭濃稠度比前面的花膠雞湯厚重,調味也
是。

  季節燴時蔬為炒萵苣,是980元價位料理,新鮮爽脆。

  樹子蒸午魚也是兩個價位都有。午仔魚魚肉細緻而嫩,湯汁溫
和微甘。

  櫻花蝦米糕為980元價位料理。米飯還算彈但香氣一般。

  鮭魚蛋炒飯為480元價位料理。米飯粒粒分明,但對我而言稍軟
,不過鍋氣有出來,高麗菜絲的脆度可點綴口感。個人偏好炒飯甚
於米糕。

  豆沙桃為980元價位料理。麵皮膨軟有彈性,豆沙餡綿密香甜。

  紅豆糕為480元價位料理,硬彈質地,下層約略吃得到紅豆。
 
  養生芝麻糊為980元價位料理,濃郁並有芝麻香,甜度對我而言
稍高。

  水果盤兩個價位都有,為西瓜切片、柳丁切片及一顆小番茄,
品質甜度均普通。

  一路吃來中規中矩無驚豔處,或許單點特色菜才是王道。倒是
查詢相關資料發現,似乎不少料理如左宗棠雞、生菜蝦鬆及富貴雙
方等,均為彭園創始菜餚。倘若真是如此,著實讓人肅然起敬。

  
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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