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[食記] 台北中山 小六食堂高CP值880元無菜單料理

看板Food標題[食記] 台北中山 小六食堂高CP值880元無菜單料理作者
hello5566
(哈囉56)
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餐廳名稱:小六食堂
消費時間:2020年/5月
地址:台北市中山區錦州街252號
電話:02-2506-0065
營業時間:午餐 11:30–14:00
晚餐 18:00–21:00
公休日:周一固定店休,第二及第四周的周日公休
每人平均價位:880元
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:無菜單料理-生魚片、蝦鮕
官網:官方粉專 https://bit.ly/3gj8Jty


圖文好讀版:https://bit.ly/2A8O0b2


以下為PTT文字版:

▼首先先來講一下無菜單料理的訂位心得,
無菜單料理一律「事先電話訂位」,
根據官方粉絲團的訂位方式說明,
「每週三上午10點到11點開放隔週二到週日「晚餐」
無菜單料理之訂位,
可訂位時段為及18:30或19:30。」
在週三上午10點前就開始準備熱身,
一到10點不意外的怎麼打電話就是打不通,
打了10分鐘都撥不進去,
本來已經宣布放棄,
到10點半想說撥撥看,結果居然通了!
更意外的是還有位子!
雖然想訂週五已經滿位,
但好不容易打進來排除萬難都要吃到,
於是最後訂了5/7(四)19:30的7人位子

但是麻煩的地方是因為我們訂位人數較多,
礙於之前很多訂位的人都no show,
所以要求在當週的週六前付訂金1千元,
且不能轉帳匯款,需前往現場付款,
聽到這個遲疑了一下,
但是買賣要成功就是要雙方合意,
還是在規定時間內現場付了訂金,
會開以下訂金的收據給你

▼從小六食堂舊址吃到新址,
以前只嘗試過一般丼飯已覺得是台北CP值很高的日本料理店,
今天終於要來吃無菜單料理,
新店址外觀明亮,一看就是日本料理店

▼小六除了可電話預約吃丼飯類相關的外
(無菜單料理一律電話預約),
也開放現場候位,
但現場候位也是非常搶手,
一旦掛出這個告示,就算進店裡問也是會被拒絕的

▼門外貼了「台灣米使用」的牌子

▼還不到預約的7點半大家都到了,
本來想說提早先進去坐,
但因為每一批中間時間都連的很緊,
且店內礙於空間狹小,
所以沒有到預約時間基本上是無法入店的,
只能在外等候,
一直到7點半準點我們才入店,
7人位子是用兩張四人桌合併

▼和舊店空間比起來,新店的空間比較狹長,
感覺位子變少了,也意味著要訂位更難訂了...
同樣也有吧檯位但縮減許多

▼店門口有一張四人桌與一張兩人桌

▼就算點無菜單料理一樣可以加點菜單上的餐點,
這價位在台北真的不算貴,
店內一樣有黑板手寫菜單可參考(沒拍到)

▼當然日式料理必備的酒單也不能少,
這裡的酒類以瓶裝為主,
如果想配清酒但不知道該配哪支,
也可以請老闆小樹師傅介紹喔~

▼桌上也供應了好喝的熱紅茶

▼坐定位後預約的無菜單料理就一一上場!
第一道就送上「生蠔」會不會太重磅登場XD
份量是一人一顆,
佐著洋蔥與淡醬油的生蠔完全沒有腥味,
如果平常因為怕生蠔腥味重不敢嚐試的朋友,
真的可以試試看~

▼第二道是開胃小菜「味噌青花菜」,
味噌醬不會太鹹,吃起來蠻清爽的

▼第三道是「綜合生魚片」(照片為三人份),
除了常見的鮭魚和干貝外,
還有青魽、紅魽、海鱺、真鯛,
生魚片很厚實,每一口都吃得到新鮮,
其中在檸檬片旁,位於中間的海鱺生魚片相當肥美,
是在之中我最喜歡的

▼第四道是「黑鮪魚魯肉飯」(照片為一人份),
名字取得十分逗趣,白飯上鋪上黑鮪魚肉,
旁邊還附有蝦卵,
黑鮪魚沒有特別調味,佐以蔥與白芝麻,
可吃到黑鮪魚肉本身的新鮮,
也可淋上些許醬油搭配芥末食用,會有另一番風味,
這道真的好吃,吃完有想再來一碗的衝動

▼第五道是「烤黑草魚」(照片為三人份),
第一次吃到的魚種感覺新奇,烤的不會太乾柴,
搭配左下角的桑椹一起吃意外的很搭

▼吃到這裡會發現小六的無菜單料理提供了許多較少見的食材,
有些甚至同桌的人都沒有吃過的,
所以我們一直提出問題,例如這道料理是什麼,
老闆小樹師傅非常熱情的從料理台上走下來講解每一道食材,
一邊吃一邊長知識的感覺很不錯

▼第六道是「茶碗蒸」,
外觀看起來樸實無華,但挖開來裡面滿滿的料,
居然還藏著小海膽讓人驚喜

▼第七道是「明太子起司節瓜」(照片為三人份),
這道結合了我很喜歡的三種食材,
節瓜非常多汁,搭配滿滿的明太子和起司飽滿了整個味覺

▼第八道是「烤蝦鮕」(照片為一人份),
蝦鮕肉非常新鮮,用筷子稍微拉一下整個肉就會與殼分離,
肉質多汁有嚼勁,是個讓在座朋友都蠻滿意的一道

▼第九道是「和牛佐紫色馬鈴薯」(照片為三人份),
和牛外表烤的微焦,搭配接近五分熟的內裡,
肉汁完全被鎖在裡面,一咬下去整個牛肉香氣衝上鼻腔,
但私心覺得可以再生一點會更嫩XD

正當大家疑惑旁邊紫色的食材是什麼時,
小樹師傅又出來解答了XD
這是特別去找的「紫色馬鈴薯」,
外觀像地瓜,但是吃起來口感是綿密的馬鈴薯,
第一次吃感覺很特別

▼第十道是「鮭魚烤飯糰」,
外表烤的脆脆的飯團,鮭魚料也給的很大方,滋味還算不錯,
在這道上來之前其實大家已經飽到不行,
我自己算是有點硬撐著把飯糰吃完XD
所以完全是給食量比較大的朋友可以填飽肚子的一道料理

▼第十一道是料非常多的「鮭魚味噌湯」,
裡面包含鮭魚、豆腐、豆皮、洋蔥、 白蘿蔔,
就算是很簡單的味噌湯但也不會馬虎對待的感覺

▼第十二道也是最後一道是甜點「焦糖紫心地瓜」,
上面鋪了一層厚厚的烤焦糖,
就算已飽到不行但甜點完全是另一個胃,
還是覺得很好吃阿

【結語】

以一人880元(含一成服務費)的無菜單料理來說,
小六食堂含生蠔、多種生魚片、黑草魚、和牛、蝦鮕等共十二道,
可以說是CP值相當高的無菜單料理

真要說缺點大概就是訂位難訂、多人訂位需要至現場付訂金,
相對於其他無菜單料理是需要花比較多功夫才能吃到,
但也許是這樣,所以每次吃都帶著朝聖(?)的心情,
如果有機會會想再回訪,
帶更多沒吃過的朋友一起體驗,
但打電話訂位真的很靠緣份,只能交給老天決定了XD

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hello5566:轉錄至看板 Zhongshan

05/24 17:06

MBAR05/24 18:17小六越來越紅電話也越來越難打…

misky199005/24 21:38吃過幾次CP值真的高