[食記] 新竹 宗初食堂日式無菜單料理~4.9高評分

餐廳名稱：宗初食堂日式無菜單料理
消費時間：2022年/9月
地址：新竹市北門街30號
電話：0966-027-117
營業時間：週一～週日 11:30～15:30、17:30～21:30
每人平均價位：1080元/每人
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：廣島生蠔

圖文好讀：https://nienie.tw/tzung813/

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每次回新竹娘家總是會和媽媽找一間不錯的餐廳一起享用午餐，這天我們靠著Google評價找到了這間在網路上擁有4.9顆星5000多則評分的宗初食堂日式無菜單料理，宗初食堂位於北門街上，由於北門街連接城隍廟，所以這條街上有非常多的美食，像是我之前介紹過的丞祖胡椒餅、葉大粒粉圓、鴨肉許都在這條路上。

[宗初食堂日式無菜單料理停車資訊]
提醒大家，這附近常常有警察巡邏，奉勸大家不要違規停車，可以去附近的停車場停車，以下是附近的停車場資訊：

北門停車場
地址：300新竹市北區北門街37號
電話：035263400
收費：平日40元/每小時、假日60元/每小時

英仁停車場
地址：300新竹市北區英明街67號
收費：平日40元/每小時、假日60元/每小時

仁德停車場
地址：仁德街和光明街交叉口
收費：平日40元/每小時、假日60元/每小時

力揚停車場
地址：仁德街和光明街交叉口（仁德停車場旁）
收費：平日40元/每小時、假日60元/每小時

[新竹日本料理 宗初食堂日式無菜單料理環境介紹]
宗初食堂日式無菜單料理的室內空間不算太大，座位也不算多，所以建議大家前往的時候務必提前訂位，他們店裡有龍蝦水族箱，食材很新鮮，是現撈的。

[日式海鮮 宗初食堂日式無菜單料理價位]
宗初食堂日式無菜單料理每人價位1080元，包含一份前菜、一份小菜、七份主食、一份湯、一份甜點，剛進到這間店聽到價位的時候我其實覺得有點貴，很怕像上次去山上走走日式無菜單燒肉專門店的經驗，花了上千元用餐，但覺得沒有到那個價值，所以我本來想要離開，但我媽說沒關係就吃吃看，事實證明宗初食堂的CP值真的有比山上走走高，雖然同樣也不會讓我有想要再來吃一次的感覺，但起碼這次花錢花得比較沒那麼不值得。

另外宗初食堂日式無菜單料理也有提供單點類海鮮，大家可以依據自己的喜好加點，像這天有提供南非鮑魚和北海道生食級干貝，都非常新鮮大顆，幾乎跟我的拳頭一樣大，個人是覺得1080元基本的內容吃完就差不多飽了啦。

[水雲醋]
首先上桌的是一小杯的果醋，這杯果醋非常特別的是他裡面加了大量的海菜，原本很擔心這樣加強味道會很怪，沒想到喝起來口感非常的棒，海菜超級加分，除了海菜外，還有水果切丁及紫蘇花，而醋的味道帶有梅子的香氣，我媽一直說感覺有加可爾必思，我說怎麼可能，下次有去的朋友請幫我喝喝看到底有沒有可爾必思的味道，我媽也太可愛。

[醃蘿蔔]
餐前先送上一小碟醃蘿蔔給大家開開胃。

[生魚片]
接下來上桌的是生魚片，他會依照人數提供不同片數的生魚片，而這天的魚貨是海鱺、鮪魚、鮭魚、紅魽這四種不同的生魚片，一旁有附上紫蘇葉，讓大家可以包生魚片一起吃，吃起來會更加清爽，另外在擺盤上也準備乾冰增加視覺效果，所以拍起來其實挺美的。

[松露茶碗蒸]
茶碗蒸裡面的松露非常多，吃起來有濃濃的松露香，可惜茶碗蒸內容比較單調，只有魚板和玉米。

[澎湖花魚]
雖然我這個人真的不太喜歡吃烤魚，但我覺得這道澎湖花魚很不錯的地方是烤得恰到好處，魚皮很酥、肉質細緻，最棒的是上面有灑上提味的辣椒粉，帶有一點點的辣椒可以改掉魚本身比較突兀的味道，較能被我所接受。

[鯖魚壽司]
因為我這個人本身很害怕吃鯖魚，所以這份鯖魚給的很大片很厚實，魚肉咬起來也真的很飽滿鮮嫩，但我就是沒有那麼喜歡鯖魚的味道。

[廣島生蠔]
這大概是我這天最愛的一道料理，雖然只是很普通的將生蠔裹上粉去炸，但粉的厚度及油膩感都是非常剛好的，裡面的廣島生蠔也超肥美多汁，最重要的是上方有加上紫蘇花點綴，並撒上開胃的辣粉，吃起來味道很有層次感。

[波士頓龍蝦]
原本以為1080的費用應該不會包含龍蝦，沒想到竟然其中一道料理竟然是每人半隻波士頓龍蝦，這裡的龍蝦不單單只是龍蝦清蒸，還有加入紹興酒調味，所以吃起來有酒香味。

[龍蝦螯燉飯]
原本吃完以上那幾道菜以後，我還跟我媽嚷嚷說還是好餓，好險接下來就上了一碗龍蝦螯燉飯，這道飯上面撒上魚子醬和鮭魚卵，主食是使用龍蝦肉去做成的燉飯，很不錯吃，吃完飽足感馬上出來了。

[鮭魚味增湯]
鮭魚味增湯就是比較常見的一道湯品，所以並沒有什麼特別的地方可以介紹。

[水果梅子凍]
飯後甜點我覺得有點虛掉，因為就只是一般的當季水果加上梅子凍，雖然不錯吃，但我覺得既然都叫無菜單料理了，應該要再提供更有創意或更有特色的甜點才是。

[打卡贈金箔冰淇淋]
只要幫忙Google評論就可以獲得金箔冰淇淋一碗，這點真的比同樣是新竹無菜單料理店的山上走走日式無菜單燒肉專門店好很多，雖然山上走走也有送冰淇淋，但只有壽星才有提供金箔，不免讓人覺得費用比較貴但提供的冰淇淋並沒有比較好，可惜宗初食堂送的冰淇淋真的很小一碗，大概三口就吃完了。

這次吃完宗初食堂日式無菜單料理就是會忍不住和上次的山上走走日式無菜單燒肉專門店去比較，因為兩間價位都是每人破千，然後又都是無菜單料理，以食材和料理來說，宗初食堂真的比較棒，食材較高級、料理內容也較有特色，重點是價格還比較低，但我要老實說，這兩間都是吃完後就不會想要二訪的店，因為說真的都沒有太大的記憶點，提供給大家參考。

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