[食記] 基隆市仁愛區 魯肉飯專家

餐廳名稱：魯肉飯專家
消費時間：2020年/5月
地址：基隆市仁愛區基隆廟口第29號攤位
電話：無提供
營業時間：11:30~22:30
每人平均價位：20
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：魯肉飯

完整介紹食記：https://reurl.cc/V62dyR

今天要繼續基隆廟口的魯肉飯之旅，中午大晴天的狀況下，每一家魯肉飯專賣店都坐滿客人，害我像無頭蒼蠅一樣，在各個小吃攤之間繞來繞去，等著看有沒有客人準備離開，好讓我去搶到位子坐。繞了兩圈，剛好看到第29號攤有位子了，今天的食記就決定是你啦！魯肉飯專家！

內外環境：

這家29號的魯肉飯專家，就在大名鼎鼎的天一香隔壁

除了攤位前面的位子，還有後面的長桌、兩張併在一起的桌子

菜單：

賣的東西也很單純，只有這四樣，另外還有清飯(白飯)

價格大概是這樣

輕輕鬆鬆就點齊了菜單上的全部品項XD

魯肉飯：油蔥味濃，肥肉橫溢，菜脯解膩有如神來一筆

魯肉飯(20元)，基隆的魯肉飯好便宜，而且又好吃。這家的魯肉飯還有附上幾根菜脯

以油蔥酥為主的味道，很香！醬汁味不重，吃起來也不會鹹，味道超棒！

肥肉的比例應該有8成以上，油脂充足帶點黏嘴感，口感非常地好，香甜順口，油脂多卻不會過鹹，即使吃到最後會有點小膩

好吃的菜脯馬上可以發揮解膩的功效，而且這菜脯也是好吃，不會過鹹，蘿蔔香氣還留著

滷汁量算是中等，不會過少，但如果再多一點就是百分之百完美的魯肉飯了

小菜類：一個酸鹹味偏重，另一個清淡僅原味呈現

筍絲(15元)，和之前在廟口吃的光復肉焿一樣，都會淋上甜辣醬

不過味道上還是有很大差別，魯肉飯專家的筍絲比較鹹，酸味也明顯

雖然魯肉飯不鹹，搭這筍絲一起吃口味上不會太重，但因為筍絲酸鹹味很強烈，所以多少會影響魯肉飯的原味，反而不是很搭

油豆腐(10元)，有四小塊

很綿密厚實，口感很不錯。不過它是沒有滷汁醬料下去燉煮的，基本上算是白煮油豆腐

算是比較淡口的一品，味道來源要靠甜辣醬，本身的黃豆味雖然有一些，但沒有很凸顯

雖然愛吃重口味的我沒有很愛，不過才10元而已，又是不錯的蛋白質來源，還是推薦可以盡量點來吃

肉羹湯：內料清淡湯頭甘甜，多希望能再重口一些

肉羹湯(45元)，肉羹滿多的，還有香菜、筍絲等

肉羹比較沒有咬勁，肉甜味也出不來，而且沒啥調味只有原味的樣子，所以吃起來普普

看起來魚漿沒有裹到很厚，但很奇怪的口感卻像滿滿魚漿粉，沒啥彈性

湯的味道還不錯，清清甜甜的，而且沒有勾芡，喝起來無負擔

因為湯本身只有淡淡的甜味，黑醋的味道更為彰顯，變成加黑醋的話要特別小心，加太多可能整碗都是黑醋味道，我是覺得加點胡椒就很夠味了

綜合感想：果真是魯肉飯專家，滷肉飯好吃到炸，其他料理相形見拙

這家的魯肉飯很讚，剛好是我喜歡的類型，肥肉油脂多，有黏嘴感，醬汁味香醇但不會鹹。價格才20元而且份量不少，CP值簡直炸了天高。如果怕太油肥肉太多的，還有好吃的菜脯乾可以幫忙解膩，完全可以輕鬆無負擔地享受美食。

小菜的筍絲、油豆腐就沒那麼優秀了。雖然還是不錯吃，但調味上沒有魯肉飯那樣細膩，筍絲太過重口，和魯肉飯一起吃會搶味，比較適合和清飯搭配；油豆腐則是沒有醬滷味，光靠甜辣醬似乎仍有所不足，不過和魯肉飯一起搭著吃是還不錯的，對魯肉飯自身的美味沒有太多干涉。

肉羹湯是比較普通的一品，肉羹口感和味道都一般，不像滷肉汁那樣細膩完整，湯頭甘甜爽口，沒有勾芡是一大優點，只是喜好重口如我，應該會希望能有更多層次的滋味醞釀其中。

結論：基隆的魯肉飯真的好強，20元的滷肉飯不輸給三重、萬華名店

大家根本都不管疫情的，卯起來在廟口吃飯

以前很少往廟口跑，因為「外行的吃廟口，內行的吃巷口」，對廟口的店沒有太多的好感。但因為之前認識的人推薦我來試試看廟口某幾號的魯肉飯，也建議我寫個食記來做比較，所以我才把這件事一直記在心上。

還剩三家左右吧，接下來也會持續把廟口好吃的魯肉飯一家一家吃遍，慢慢寫出食後心得，希望在樣本數夠多的情況下，將來能做一個魯肉飯大亂鬥的特輯XD

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05/25 06:54