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[食記] 台北 祥雲龍吟

看板Food標題[食記] 台北 祥雲龍吟作者
smi1e
(smile)
時間推噓 4 推:4 噓:0 →:8

餐廳名稱:祥雲龍吟
消費時間:2020年/6月
地址:樂群三路301號
電話:02 8501 5808
營業時間:6-9pm
每人平均價位:$6000
可否刷卡:可


以米其林二星的日式餐廳而言,有點失望
尤其是和去年生日的Narisawa(在東京)相較
沒修圖隨便拍的: https://imgur.com/a/DCCSgLt

1. 色

擺盤算中規中矩,但沒有上來讓人耳目一新的感覺
比方Narisawa的做菜理念是貼近自然
上來的前菜就是做出森林般的視覺效果
但擺在盤子上的每一樣事物都是可以食用的
相較之下,祥雲龍吟的菜我真的連拍的興趣都沒有...

2. 香

有兩道菜,上菜的時候服務生都要我們先打開杯蓋聞香氣
坦白說真的是...沒什麼香氣啊
真的注重香氣的店如Vespertine(在洛杉磯,也是兩星)
服務生不需要說,一倒湯香氣撲鼻而來
真的是視覺與嗅覺的雙重饗宴

3. 味

就還可以吧... 都算水準之上,但才吃了三天我已經快忘了吃過啥了
比起我現在都還記得去年吃過的Narisawa或是年前的Vespertine

4. 配酒

整個裡面最有印象的就是搭配香魚的啤酒
啤酒花香氣明顯,而且跟香魚有點苦澀的味道非常配
其他已經全部忘記...
我到現在還記得Single thread搭配的aged sake啊...
(當初去吃的時候也是兩星,在舊金山附近,已經三年了還記得XD)

5. 服務

服務真的很好,沒話說
大概所有裡面覺得最好的就是服務
不過其他所有二星店的服務也都類似或超過啦
(Narisawa&Vespertine都帶我們參觀廚房, 主廚也會出來送客)

坦白說以這個價位,推薦去吃其他的二星可能會更好
如果限定在台北吃日料的話
我在游壽司吃得還比較開心,而且價格大概一半
台北的米其林到現在覺得好吃的就頤宮跟請客樓而已
可能對於台灣這邊市場,米其林還沒有投注太多力氣吧


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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.90.63 (臺灣)
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※ 編輯: smi1e (114.24.90.63 臺灣), 06/07/2020 20:43:49

fanrei06/08 07:45有點微妙的心得

ericcharng06/08 09:43龍吟不算正統日料 比較偏創意料理 以創意料理來說他

ericcharng06/08 09:43算優的了

AlphaD06/08 10:49請問這價位是只有7品 不含酒?

smi1e06/08 13:047品,有點一些酒

smi1e06/08 13:06坦白說,感受不太到創意...特別是和其他創意日料比

fanrei06/08 16:05成澤成名很久了,祥雲龍吟主廚還蠻菜的耶

smi1e06/08 16:41可是付的費用沒有因為菜比較低啊XD|||

fanrei06/08 17:55那就都選便宜的去就好啦

Licor06/09 03:45微妙....游壽司和請客樓....

FuNnYw06/09 12:29吃過三次的心得 台灣的不推薦...

smi1e06/13 00:07下次去吃日本的~謝謝