[食記] 台北中山 祥雲龍吟 米其林二星 很滿意的一餐

餐廳名稱：祥雲龍吟
消費時間：2021年/3月
地址：10491台北市中山區樂群三路301號
電話：02 8501 5808
營業時間：6pm~11pm
每人平均價位：10000
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：https://www.nihonryori-ryugin.com.tw

https://i.imgur.com/qRFgcrn.jpg

體驗愈來愈好，不確定是不是包廂的關係

這次雖然沒有非常驚豔的菜，但是有幾道還是有讓我眼前為之一亮

因為都是包廂，不確定跟外面有沒不同，就先不評了

這次的菜色似乎有比一般的多一點，特別的要求也有出給我們，不確定是不是待遇比較好

wine pairing 也很有誠意

== 菜色 ==
甜豆/碗豆/香菜花/米 4/5 調味豐富，層次足夠

黑喉/菜心/烏魚子 4/5 菜心一開始還以為是蘿蔔。挖開整個香氣十足，上面烏魚子裝飾意義大於味道，也是很讚的一道

芥蘭/齒鰆/魚子醬/酢漿草 4/5 這種配法真的不錯，很調和，也有青菜口感

竹地雞/角蝦/筊白筍 4/5 這道也強，不過強的是他的湯!! 角蝦好甜.忘了外面包什麼葉子，很搭

紅喉/蓮霧/刺蔥 4/5 這道真的妙，沒想到蓮霧可以這樣用。紅喉軟嫩，香氣搭上他的醬汁，真的無敵

軟絲/石斑/龍蝦/葡萄蝦/馬加 3/5 比較沒有記憶點，而且沒有我愛的刺蔥醬><"

乳鴿/迷迭香 5/5 經典菜了，不敢試新菜，主菜還是保守一點!!

酥炸香魚 5/5 聽說是新菜，用宜蘭的香魚，真的很讚
有苦味，但是愈苦後面愈甘甜，我是很愛苦，有人不愛
麵衣厚度，口感，是我愛的，覺得恰到好處
我覺得比原本的烤香魚好，不過盤子有一些許油，不知是不是故意沒弄乾

酥炸香魚 5/5 後面那支酒也叫香魚，這道真的很看人

蕪菁/花蟹/三星蔥 4/5 強的應該是下面留下來的醬汁

原鴨米/鰻魚 5/5 高分是給鰻魚的，比守破離強太多了，不是同一等級，可惜沒有山椒啊><"

椪甘 4/5 甜點一直都很強!!加了淡淡的蜂蜜

月桃子 5/5 中間是冰淇淋，二邊的脆片有點像碰糖，加了月桃葉跟金盞花，也是很讚的一道!!!

椪甘 4/5 甜點一直都很強!!加了淡淡的蜂蜜

草莓糖葫蘆 3/5 二種草莓合在一起，外層有簿簿的糖衣把二半草莓黏在一起

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