[食記] 新北 蘆洲 初MAN 老母雞湯銷魂麵

餐廳名稱：初MAN | 初麵
消費時間：109年/6月
地址：新北市蘆洲區中興街67號
營業時間：11:30–14:30, 17:00–21:00
每人平均價位：190元
可否刷卡：否
推薦菜色：黃湯雪花牛、胡麻時蔬豆腐

無音樂多圖好讀網誌版: https://baliman.tw/blog/post/eat_noodles

初MAN開業已經一年了，開幕至今一共吃過兩次，能存活一年代表口味能獲得蘆洲鄉親的肯定與支持，假日晚上來用餐竟然還要排隊，可見得生意不錯。

初MAN取吃麵的諧音，帶點台灣國語的趣味性在。幾年前中山站的大師兄銷魂麵，推出這種一碗湯一碗麵的套餐形式，造成排隊風潮每次經過都人潮滿滿，因為懶得排隊也都沒吃過，慶幸家裡附近就有初MAN可以來嘗嘗這種套餐味道究竟如何！選擇性比大師兄還多，還有我很喜歡的黃湯老母雞湯。決定好要點什麼後先去櫃台結帳，初MAN現在除了套餐系列還推出了湯麵系列跟蔥油燒雞飯、炙烤客家鹹豬肉飯看起來也都很美味。

一人兩百元有找就能吃到如此豐盛的一餐，看起來份量還好，但喝完那一大碗湯其實肚子就會蠻撐得!

麻辣雪花牛 $170 麻辣湯頭小菜固定搭配油條，上桌花椒的味道非常香，湯也是可以直接喝的並不會很辣，但是入喉後會有一股香氣嗆出來，緊接著是舌頭感到微微的麻非常舒服。裡面的豆腐跟鴨血就覺得還好沒有特別入味，鴨血好吃程度大於豆腐。

黃湯咕咕G$190，幾片舒肥的雞胸加上兩尾蝦子，很喜歡喝這種老母雞湯，搭配上玉米跟白菜熬煮出來的甜味。
超誘人的半熟蛋加上豬油拌飯，刺破蛋黃後混著一起吃相當美味。

黃湯雪花牛$170，上次吃完後就想吃這樣的組合搭配，這次黃湯沒有玉米，而且菜頭有點鹹，喝到最後整體覺得有點太鹹，但這次的小菜變得好吃了。

尤其是這道胡麻時蔬豆腐，只要49元可是分量不小，豆腐滑嫩順口，龍鬚菜搭配胡麻醬非常有日式風味相當開胃好吃，這一道在居酒屋可以賣個90元都不為過。

結論：初man我還是會再回訪用餐，因為我喜歡他的黃湯，畢竟很少餐廳有提供這道餐點，我想下次應該又會很苦惱到底要初飯還是初麵了

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06/27 12:55