[食記] 新北中和 大師兄銷魂麵舖 果然銷魂！

餐廳名稱：大師兄銷魂麵鋪(四號公園店)
消費時間：2020年4月
地址：新北市中和區中安街50號
電話：(02)2926-4754
營業時間：1130-1430,1730-2130

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218578002

四號公園旁的小麵店，
雖然是武漢肺炎疫情蔓延時，
用餐時刻門口仍排起長隊。
應該真的是好吃吧。
等待時心中忍不住泛起了期待。

門口擺著菜單，
等待時就可以先想要點什麼。
排隊到一半店員有出來詢問吃不吃牛肉，
似乎高湯統一是用牛肉熬煮的，
這點給大家參考一下；
此外店員也蠻貼心的，
怕大家排半天進去結果不能吃，
還特地提醒。

終於進入店內！
店員先幫我們量體溫和噴酒精，
現在外出吃飯的標準流程；
但大師兄更用心的是還規劃了每桌用餐的距離，
可以坐七排的座位，
只開放1、3、5、7入座，
因此不會和隔壁客人距離太近，
雖然店面不大，
仍感覺得到店家的努力，
值得鼓勵啦！

麻辣半筋半肉湯+銷魂麵/280元
一碗是乾拌麵和糖心蛋、
一碗是麻辣半筋半肉，
小盅裡裝著兩大塊鴨血，
還有一疊酸酸甜甜的醬汁。

先喝了一口湯，好喝！
麻辣燙湯頭充滿了牛肉香氣，
微微辣、不會太鹹，
可以直接當湯喝的程度。
裏頭的牛五花肥瘦參半，
吃起來蠻嫩的、不柴口，
但吃到最後略顯油膩；
牛筋好吃！
半透明滷得入味，
夾起來滑滑軟軟充滿膠質，
咬起來又保留有Q彈咬勁，好吃~
一旁的醬汁酸酸甜甜的，
吃起來很解膩。

拌麵麵體非常Q彈飽口，
吃起來微微辣，滿足！
一旁的半熟糖心蛋，
蛋黃呈現半液態質地，
搭配嫩嫩的蛋白，
口感很好；
調味倒是挺淡的，
剛好搭配麻辣燙略重的口味。

小碟子裡的鴨血也是好吃，
軟嫩不說，
入口瞬間外皮又帶點韌性，
加強了咬下時爆汁瞬間快感！
這口感真的太棒，
湯汁也完全不腥，
好吃，兩塊不夠。

麻辣滷鴨血+老豆腐+滷豆皮+銷魂麵(內含糖心蛋)/230元
這道是沒有牛肉的，
但多了豆腐和豆皮；
朋友各分了一塊給我，
一入口真的是驚呼，
這滷豆腐誇張好吃，
又嫩又入味充滿了豆香；
滷豆皮比想像中軟嫩，
吸飽了湯汁一層一層，
好吃，真的太好吃。
下次來我會點這道，
牛五花也不差，
但相較之下就比較普通。

兩碗吃下來，飽足感滿溢，
肚皮也是撐到頂天。
大師兄真的不簡單，
主打就那幾樣，
各個坐得到胃又美味；
菜單種類不需多，
就足以使門口食客踏過一輪又一輪。

--