[食記] 台北市府站 麵江湖(麻辣小鍋乾麵、牛肉麵

店名：麵江湖-麻辣小鍋乾麵、牛肉麵
電話：02 2345 7688
地址：台北市信義區基隆路一段147巷21號1樓(巷口是OGGI PIZZA)
營業時間：11:00-20:00(週日公休)
消費時間：2020年07月
每人平均價位：160~200
外送：UBEREATS、熊貓
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/3959

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原本晚上是預計要去春桂看看新開的雞肉飯有什麼魅力，果然如預期的店門口滿滿的人，等也不知道要到多久，感覺已經快到永吉路30巷了就去市府站逛逛有沒有什麼有趣的新店，行經巷口是OGGI PIZZA的巷弄開了一間新潮的麵店，主要賣著麻辣麵與牛肉麵，正好今天也想吃麵，門口正好有車位，真是天時地利人和。

店裡很新看起來才剛開沒多久。

店內的風格很乾淨明亮，溫暖的光線配上木質、石材、水泥漆的配色，晚上快8點左右比較沒客人了，主要客源還是以午間上班族為主。店內空間很大約有30-40位。座位的間距很大感覺很寬敞，桌椅面也都很大，坐起來舒適擺放食物也不會擠，石材的桌面也比較乾淨好清理，整體用餐環境是很舒服的感覺。

其實目前的產品看起來只有牛肉麵和麻辣麵兩種，之後聽說還會有水餃、炒手之類的。

這份菜單其實也很怪，有雞湯但是沒有單點乾麵之類的，已經點牛肉麵或麻辣麵的客人已經有湯了再點雞湯的可能性其實不大(雖然現在也有先劃掉了)，不過與老闆娘聊了一下表示這份菜單之後還會配合客人的反應調整一下。

小菜的部分都是麻辣的，其實也可以考慮開發一些不一樣的產品，像是涼拌苦瓜、小黃瓜之類的，才會有比較多的樣式能選擇，像我們今天本來還想多點一些不一樣的小東西，不過看了一下後發現好像沒有其他什麼東西可以選，所以很簡單的就點了目前有的兩種麵各來吃看看風味如何。

【紅燒牛肉麵 NT.180】

這的紅燒牛肉麵色澤很漂亮，看起來湯頭就很濃郁好喝，肉是採帶點嫩筋的牛腱肉，這個部位也是我們很喜歡的牛肉部位，有瘦有肥不柴不油。

麵體的話不像其他店有可以選擇，只能選軟硬，吃拉麵習慣的我們就選擇了硬麵，偏粗的麵條吃起來有嚼勁，不過這家的湯頭是比較圓潤的味道，個人覺得若是有另一種細麵搭配應該會更好，可以沾附更多的湯汁一齊入口。

肉厚度約0.8CM左右，軟嫩中帶點彈性，不會煮過頭，很入味好吃的牛肉也很大塊，但缺點是只有3塊讓人有點意猶未盡。

一旁的自助櫃上也有店家自己炒的辣油可以取用，我自己平時吃小偏中辣左右，覺得這辣油比較偏芝麻香，所以牛肉麵我大概加了3~4瓢以上也不會覺得辣，如果想要辣一點的話也可以跟店家索取麻辣小鍋的麻辣油加上去。

【麻辣半筋半肉鍋+乾麵 NT.195】

進來這間店主要也是看上這一味，市府附近曾經有赤初酒釀麻辣麵是我們的愛，不過人潮不多久了就倒拉，現在想在這吃麻辣麵反而沒什麼選擇。

這道麻辣小鍋+乾麵送上桌時與紅燒牛擺一起時就會覺得紅燒牛有點單調，因為麻辣半筋半肉鍋配料比較多，配色也討喜，整體與大師兄類似是一辣鍋配上一乾麵的配置，辣度在菜單上無法選擇，日後更新菜單時會把辣度選擇擺放上去，這的辣對我們來說略嫌太薄些，與老闆娘聊了一下是因為有蠻多客人反應太辣了才調整，我們反而是第一個反應不夠辣的客人，所以下次如果想吃辣一點可以隨時與店員反應，添加麻辣鍋上的辣油增添辣味及香氣。

整體吃起來覺得這碗半筋半肉麻辣小鍋偏蔬菜的鮮甜，有點像與緒食一鍋小麻辣的湯頭是略為相似，花椒與辣椒及其他香料的味道為輔，食材部分裡面滿滿的料，有鴨血、豆腐、玉米、牛肉片、牛筋、高麗菜、豆芽、老油條、米血、貢丸等，滿滿的吃起來非常有飽足感。

乾麵的部分則是偏意麵捲Q篇細的麵體，配上有點微微甜的醬汁乾拌，加一點麻辣湯比較不會一家人，菜單上乾麵好像也沒有可以單點，不然單點個乾麵配雞湯和燙青菜好像也是個不錯的選擇。

雖然鍋內的牛肉片已經很新鮮好吃，但更大推的是這牛筋！一口吃下很後悔剛剛牛肉麵沒有加點錢吃個牛筋，燉得相當入味又柔軟，但也不會整個鬆散掉，半筋半肉鍋內有一大條切塊，這牛筋真的相當推薦大家加點錢升級吃個半筋半肉鍋。

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07/14 11:52