[食記] 基隆市仁愛區 阿妹早餐店(阿娟鍋貼早餐)

餐廳名稱：阿妹早餐店(阿娟鍋貼早餐店)
消費時間：2020年/7月
地址：基隆市仁愛區龍安街201號
電話：02 2422 8697
營業時間：04:00~12:30。週一休息
每人平均價位：60
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鍋貼、玉米濃湯

完整介紹食記：https://reurl.cc/5lYGqn

020年07月19日 ‧ 基隆 ‧ 三坑車站周邊
最近每一天都好熱，熱到讓人受不了，晚上都睡不著覺，所以幾乎天天都有輕微失眠→晚起→賴床的現象重複著。今天也是因為起床得晚，索性就放棄去運動，打算直接出門找一家早餐店，吃點東西醒醒腦袋。剛好想到這家有名的鍋貼早餐店，前一陣子因為內部整修而暫停營業，最近才新開張，於是決定今天的第一餐就來吃鍋貼和濃湯啦。

環境

早餐店就在三坑火車站前面而已，這家店生意好的不得了啊，晚來的話招牌鍋貼和玉米濃湯就會點不到

小小的煎台不只煎鍋貼，還有中西式早餐

內用座位很少，不早點來還真坐不到位子

這家店的鍋貼好吃，跟他們優質的辣椒醬有很大的關係

菜單

招牌煎餃一顆6元，他們的煎餃可不是早餐店常見的冷凍煎餃啊。除了招牌的鍋貼，也有賣蛋餅、三明治等中西式早點

這裡我比較好奇的是，鐵板燒是什麼啊？我在現場一時沒注意到，以為是鐵板麵，回家看照片才發現原來是鐵板燒？

10顆鍋貼、燻雞蛋餅、酥皮濃湯和一杯可樂當飲料，這是我今天的早餐

燻雞蛋餅(40元)

燻雞蛋餅，辣椒醬是我後來加上去的，他們的辣椒醬有兩種，一種是蒜蓉辣椒，另一種則是鮮辣椒(俗稱大辣)

中規中矩的燻雞蛋餅，燻雞不會鹹，蛋香很突出

沾一點蒜蓉辣椒醬來吃，蒜香很濃郁，有點甜味，辣度不高，非常適合中式麵食料理

大辣，也就是鮮辣椒醬的搭配，辣度提升非常非常多，不太能吃辣的要注意一下。但味道實在很好，辣度雖高卻不會掩蓋蛋香，連燻雞的微鹹都還是吃得出來

招牌煎餃(鍋貼，一顆6元)

要進入今天的主戲啦，他們的招牌鍋貼很受歡迎

一顆的尺寸不大，長度略短但寬度較大

內餡以高麗菜為主，豬肉末比例較低，淡淡肉香用以勾勒出高麗菜的清甜爽脆。他們家的鍋貼口味不重，正因如此才適合在早餐時段享用

底部煎得焦香，酥脆口感令人讚賞

如果喜歡吃重一點口味，沾用他們的蒜蓉辣椒醬是相性絕佳的選擇，可以提供除了麵皮焦香、菜甜清香以外的第三種韻味

當然，搭配大辣的鮮辣椒醬也很合適，有別於蒜香，這辣椒的鮮味可以映照出鍋貼原有滋味的反差

酥皮濃湯(50元)

早餐店會賣酥皮濃湯，很少見吧！

先把酥皮塞進玉米濃湯裡

只舀出濃湯來看，內料超豐富！有玉米、火腿丁、洋蔥丁和馬鈴薯

味道超好啊！濃湯奶味濃厚，不會很甜，主要甜味來源自玉米，洋蔥另外扮演緩衝和調和口味的腳色

把酥皮上的黑胡椒再好好融入湯裡的話，又會多一層胡椒香氣

浸泡在濃湯裡的酥皮也是非常好吃，既有濃湯的香醇，又有麵粉混合奶油烤到酥脆的氣味

後記

鍋貼內餡的高麗菜比例很高，味道抓得很好，不會有菜澀味，清甜爽口不油膩，適合早餐食用

這家鍋貼的口味其實和我之前介紹過的成功一路無名煎餃攤有點像，同樣是高麗菜偏多，不同的是成功一路那間麵皮較Q彈，這間店的鍋貼則是酥脆。另外辣椒醬的風格也截然不同。單論原味的話，其實這間店的鍋貼還未臻頂級之列，可是兩種辣椒醬的搭配，會令鍋貼脫胎換骨，添增不少風味。而且針對早午餐的客群來說，不會過於油膩的高麗菜餡，反而比鮮甜滋味佳，但口味偏重的鍋貼或煎餃來得更易入口。

濃湯濃郁好喝，加了不少馬鈴薯和玉米，讓人飽足感十足
除了鍋貼，他們家的玉米濃湯也是一絕，香濃奶味與脆甜玉米，中間穿插馬鈴薯塊、火腿塊的鬆軟口感，以及洋蔥甘美的居中調理，味道上幾乎無懈可擊，更遑論如此料豐味美份量多的濃湯，也僅需35元，加酥皮也才50元，一碗就幾乎可以吃飽又吃巧了。

料理好吃又受歡迎，不過用餐環境較擁擠是缺點
雖然餐點都非常美味，不過就內用環境來說，其實是過於擁擠的。而且因為桌椅擺設在外，又因店址地勢較低、鄰近鐵軌，所以用餐時常遇強風，有時會造成不便。因此個人會比較建議來這間店消費，盡量選擇外帶比較適當。早午餐很好吃，但就是內用不太方便。

三坑這一帶，細數之下會發現其實這麼一小塊地方，居然也開了不少餐飲相關的店面。其中生意最好也最有名的，當屬這家阿妹早餐，也是俗稱阿娟鍋貼的早午餐店。如果有經過這一帶，或在三坑車站下車，只要在營業時間內，你的運氣又還不錯的話，趕快來吃吃看他們家的美味鍋貼和玉米濃湯吧！只要你運氣夠好還買得到的話。

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精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果

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07/27 11:00