[食記] 台北 鷹流本店&鷹流梓山

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餐廳名稱：鷹流本店
消費時間：2020年/03月
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄14號
電話：02-27781177
營業時間：11:30~22:00
官網：https://www.facebook.com/takataipei/

餐廳名稱：鷹流梓山
消費時間：2020年/03月
地址：台北市中山區雙城街15-5號
營業時間：18:00~22:00
官網：https://www.facebook.com/azusayamataipei/

先生一直對豬背脂系列的拉麵很有興趣
雖然我覺得應該很驚人
但還是跟著一起去了號稱全台最濃湯頭的鷹流本店

鷹流本店位於東區巷弄間
裡面座位不多
也有點狹窄
推著嬰兒車勉強可入內

我們點了東京醬油豚骨拉麵、超極濃豚骨醬油拉麵
等候的同時翻了一下DM
看看鷹流其他分店有沒有吸引我們的
因為我喜歡雞白湯
就決定下次要去鷹流梓山試試看

拉麵上桌後我們習慣先喝幾口湯嚐嚐味道
第一口覺得還好
原來最濃湯頭喝起來像西式濃湯
等到再喝第二、第三口時
我得說我被擊沉了
油膩的口感越發明顯
簡直無法好好品嘗這碗麵
幾乎所有的味道都被油膩味蓋過
雖然有附高湯可以稀釋
不過完全沒用
油膩感持續發威
我最後吃了一半就放棄

先生點的超極濃更驚人
連他口味比我重很多的人
都招架不住
第一次他沒把拉麵的湯頭喝完
還補充評論說有種豬臭味
實在扛不住這麼濃烈的拉麵

吃完隔天我們二個大號時都在水面上看到一層油
我想這比較適合極度重口味者
一般人真的承受不起
在可預見的未來應該不會再光顧
或許鷹流本店有其市場
我們正好不是他的目標客群吧~

經過本店的重油洗禮後
原本猶豫是否要挑戰梓山
很怕也是濃烈到不行的口感
後來看過評價覺得似乎還行
就決定去吃吃看

去的當天有限定口味：超濃鮭魚拉麵
先生點了限定
而我想吃糖心蛋濃湯白雞麵
再加點水菜佐胡麻醬

因為限定拉麵的緣故
店外大排長龍
等了一個多小時才進到店內
店內空間不大
嬰兒車可以勉強放在轉角處
自從有了小孩後覺得吃拉麵真有些不方便啊~

超濃鮭魚拉麵一上桌就有強烈的鮭魚味襲來
感覺得出料用得很多
拉麵的叉燒以鮭魚代替
另外有一小碗鮭魚卵蓋飯
從頭至尾都是滿滿的鮭魚
但又有不同的變化
先生覺得滿意

糖心蛋濃湯白雞麵的湯頭也是雞味濃郁
好在不像本店走狂氣霸道路線
跟一般拉麵比起來較濃較鹹
卻不會覺得太過噁心
算是可以接受的程度
糖心蛋的熟度偏生
蛋黃幾乎都是液狀
我是比較偏好固狀較多的蛋
因此這點不太對味

水菜佐胡麻醬則普通
沒有太多特殊之處
作用大概是讓人轉換一下味道
水菜的清爽可以緩和口感
不會那麼刺激

改天有機會應該會試試看鷹流其他分店
畢竟本店都試過了
分店的濃郁度應該都能夠接受啦~

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