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[食記] 台北 十年麵包

看板Food標題[食記] 台北 十年麵包作者
leafphoto
(葉影瓶像_里夫)
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餐廳名稱:十年麵包Boulangerie Dix Ans
電話:02 2630 9197
營業時間:11:00–20:30(週六公休,週日11:00–19:30)
地址:台北市內湖區康寧路三段99巷17弄26號
無音樂。有圖真相網誌版:https://leafyeh.com/boulangerie-dix-ans/
消費時間:2020.08
每人平均價位:200
可否刷卡:不可
有無包廂:無
推薦菜色:蛋黃酥
官網:略

=====我是分隔線======
說去年中秋節我分享了一篇『全台蛋黃酥特搜』,當下就有網友跟我推薦『十年麵包』的蛋黃酥。
『十年麵包』的主廚高文賢出身自頗有名氣的「珠寶盒法式點心坊」,以投身烘培業十年經歷開設了『十年麵包』。
很意外主打歐式麵包的『十年麵包』開設在內湖康寧路巷弄中,今年看到蛋黃酥上市的消息就忍不住衝了一波!

入店後有些驚訝,『十年麵包』比我想像小許多。
雖然店面空間略小,麵包的種類倒是不少,除了歐式麵包,店裡也不少軟麵包、調理麵包,
許多款麵包我都非常有興趣,像是福卡加、蜂蜜裸麥鄉村,可惜最近想盡量減少澱粉醣類的攝取,只好先試試蛋黃酥就好。

雖然想減少澱粉,除了蛋黃酥外,還是忍不住多帶了一個可頌,看起來就是好吃樣。

『十年麵包』- 蛋黃酥
比起近年流行的菠蘿蛋黃酥、彩色蛋黃酥,『十年麵包』的蛋黃酥外觀上相當樸實,或者直白些說就是看起來很一般。
一口咬下後,蛋黃酥奶油香氣立刻竄出,豆餡甜不膩口且帶有甜甜的豆香,
蛋黃酥外皮不是彰化三大名店那種酥脆口感,吃起來是酥鬆中帶有層次,搭配上鬆軟的鹹蛋黃,整體的協調性相當好!

『十年麵包』- 巧克力可頌
其實我很少在麵包店買可頌,因為不少麵包店的可頌都蠻雷的。
要嘛濕軟,要嘛酥但偏乾,最慘的是不酥又油還偏濕軟….
以往對法歐米林坤緯師傅的可頌非常喜歡,沒想到『十年麵包』的可頌也讓我驚喜。
表皮微微酥脆,重點是內層卻相當柔軟,香氣、層次感都很明顯,配上少許香甜的巧克力餡,吃起來剛剛好!

後記:
『十年麵包』位於捷運葫洲站附近,康寧路三段的巷弄中,
坦白說『十年麵包』的價格在內湖社區中是相當沒有競爭力的,
但反過來說,能在這樣的環境中生存下來,靠的自然是品質口碑與烘培實力,
如果你也喜歡歐式麵包類,有機會來東湖葫洲附近的話,可以來試試這間蠻有意思的小麵包店!

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
https://leafyeh.com/

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09/23 06:05

oc4r09/23 07:22葉哥的網誌廣告依然爆炸多呢0.0

oc4r09/23 07:23真貼心 最適合我這種愛看廣告的人0.0