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[食記] 基隆市仁愛區 王子神谷おうじかみや

看板Food標題[食記] 基隆市仁愛區 王子神谷おうじかみや作者
MarkFung
(馬克方)
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餐廳名稱:王子神谷おうじかみや日式厚鬆餅
消費時間:2020年/9月
地址:基隆市仁愛區愛三路73號
電話:0965 285 099
營業時間:週二~週四12:00~20:00、週五~週日12:00~21:00。週一休息
每人平均價位:100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:原味焦糖舒芙蕾、好芋當頭泡芙

完整介紹食記:https://reurl.cc/WLR87O

2020年09月11日 ‧ 基隆 ‧ 廟口周邊
剛剛在中正路吃了一頓義式料理,吃到一肚子氣,不好吃又吃不飽,所以帶著想彌補自己的心態,在基隆市區裡找吃的,本來想去新開的頂呱呱再吃一頓炸雞,但附近太難停車啦,最後經過愛三路時看到這家賣日式舒芙蕾的店家,才想說不然吃個甜點當收尾好了。

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店面環境

就在愛三路上,廟口附近而已,雖然身處市區中心,不過附近不容易停車是缺點

其實開了好一段時間,之前也想過來品試一番,但因為很少吃甜點,總是把這家店遺忘

店內可以坐的位子就只有這樣,還滿小間的,內用可能比較不便

菜單

舒芙蕾的口味不是很多,但看來都挺特殊的,居然還有鹹蛋黃口味@@

除了舒芙蕾,還有賣菠蘿泡芙,我來的時候剛好遇到店員在烤泡芙,烤法滿特別的

第一次來這家店,就點比較基本的焦糖原味舒芙蕾,還有我這芋泥控想吃的好芋當頭泡芙

第二次是9月13日,我去頂呱呱吃了份雙人餐,接著又來這裡點可可芋泥舒芙蕾,還有一顆巧克力大泡芙
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好芋當頭泡芙の場合

看起來很不錯,靠比較近就能聞到泡芙的奶油與麵皮香氣

喔呵呵,這個芋泥真是讓人太滿意啦~~~

喔喔這個好吃!首先芋泥很棒,有點芋頭粒的口感,非常香醇而且不會太甜,反而是泡芙還比較甜XD,而且芋泥口感十分濃稠,不會像全家超商賣的泡芙,餡料很容易被擠壓流出,這個芋泥因為夠濃郁稠密,所以可以一直緊緊巴在泡芙內部

這個我好愛XD,泡芙的口感不是脆口的,但是酥酥的有點蓬鬆口感,有那種菠蘿麵包奶酥的奶香,卻又有一定程度的緊實,所以不至於在張口咬下泡芙時,造成奶酥脆粒不斷落下

食後感:
泡芙餅皮超級香甜,螞蟻人會喜歡的程度;芋泥不會過甜口感極佳,帶點芋頭顆粒更添香氣;泡芙餅皮香酥,內馳外緊緻
對某些人來說泡芙可能會有點太甜、太奶

焦糖原味舒芙蕾の場合

舒芙蕾頂端有一層薄薄的焦糖,底部都是香草醬汁以及珍珠

先吃點珍珠,他們家是比較有彈性的那種,黑糖味沒有很重,或者該說是醬汁太強,因為這白色醬汁的香草味好濃好甜啊!

舒芙蕾非常鬆軟,剛煎烤好所以還熱呼呼的

先吃有焦糖的部位……好好吃~~~外脆甜內鬆綿,有股濃烈的鬆餅甜香,甜味和口感都很


看看這斷面,他們家的舒芙蕾不是很大片,但厚度很高,吃起來也有鬆餅特殊口感,加上又帶點溫度,熱氣把香味慢慢加溫,愈吃愈是香甜

和香草醬汁與珍珠的搭配也很棒,舒芙蕾本體已經很好吃,加上香草就又更甜蜜圓滿,珍珠的Q彈口感和鬆軟的舒芙蕾形成反差,吃起來一點都不單調
食後感:
鬆餅本體鬆軟美味;香草醬汁柔順綿滑;珍珠Q彈與鬆餅口感反差大
甜度很高,怕甜的朋友慎選

巧克力大泡芙の場合

上次點了芋泥泡芙覺得很棒,這次就點了我最愛的巧克力口味試試,不過和上次很不一樣,巧克力餡不若芋泥餡那樣濃稠

稀了很多,雖然是滿香甜的,但不是我希望的濃郁巧克力醬或慕斯

泡芙皮還是一如既往地強大,完全能包覆住流淌其中的巧克力餡,而且不會被潤濕到口感軟掉

表現比較普通的反而是巧克力,感覺有點像單純用可可粉去調出來的醬餡,甜度不低,香味較差,吃起來也沒有濃稠的回韻感,吞下肚後口腔的巧克力香氣就淡掉

食後感:
泡芙餅皮依然優秀;餡料占比多甜度也夠
巧克力餡較無濃郁食感;流沙化的巧克力食用較不便;比起上次的芋泥餡遜色許多

可可芋泥舒芙蕾の場合

一樣的雙層厚高舒芙蕾,下面則是滿滿的甜芋泥醬和珍珠,看來他們應該是每一種舒芙蕾都會放珍珠吧?

芋泥加上可可粉的組合,坦白說不太合,就氣味上來說互相干擾得很厲害

切一塊出來吃,他們的舒芙蕾本體還是做得很好,鬆軟滑嫩,不過可可粉和剛才巧克力泡芙的餡料一樣,有一定程度的香氣但不是很濃郁,反而還沒有舒芙蕾那樣吸引人

稍微把最上層的可可粉抹開,他們是先用芋泥抹在舒芙蕾上方,再加上可可粉。但說真的,這兩個雖然是我最喜歡的甜點,配在一起味道卻一點都不搭。可可粉的香氣會影響芋泥的甜香;芋泥的濃稠影響可可粉該有的醇郁

由於下方珍珠和醬汁的部分也是如此,等於全體上下都有一種違和感,可可和芋泥各自都發揮不了最佳狀態

所以有點可惜,明明舒芙蕾做的這麼好吃,但用上可可和芋泥的奇怪組合,反而沒能加到分數

食後感:
舒芙蕾一樣優秀;芋泥和珍珠量很多
可可粉味道與芋泥不搭,無法各自發揮最佳美味

後記雜談

個人覺得他們家的舒芙蕾口味,單一的會比較好吃,如果是可可+芋泥這種複合式的,反而因為難抓味道而造成不合適的效果
上次吃的焦糖原味好吃的不得了,但這次吃了一直以來很期待的可可芋泥口味,反而讓我滿失望的,有時候並不是強強相加,就一定更強,兩種美味若走的方向不同,硬要配在一起可能就要打架了。

泡芙方面也是芋泥的口味更勝巧克力,我想還是芋泥的用料比較實在,巧克力的部分因味濃郁程度遠不如芋泥,兩者相比之下就很容易分出勝負。簡單來說,這家店的巧克力口味,沒有我預期的好吃,反而芋泥口味、焦糖舒芙蕾和香草甜醬就優秀許多,這下子我就更好奇鹹蛋黃口味,還有法式檸檬口味會是怎樣的表現了。

下次再找機會來吃吧,我還有另外一家甜點鋪沒介紹完呢。

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09/28 12:37

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