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[食記] 基隆市中正區 天天香水煎包

看板Food標題[食記] 基隆市中正區 天天香水煎包作者
MarkFung
(馬克方)
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餐廳名稱:天天香水煎包
消費時間:2020年/9月
地址:基隆市中正區信二路305號
電話:02 2421 5395
營業時間:05:30~13:00。或賣完即休
每人平均價位:13
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:鮮肉包、素菜包

完整介紹食記:https://reurl.cc/bRVWny

2020年09月20日 ‧ 基隆 ‧ 中正區
今天早上雨下得超級大,大到讓人不想出門,雖然四點多鬧鐘就響了,但還是硬等到沒雨了才要起床,大清早的運動當然也暫停了。一出門就先去買菜,我都一次買一週的量,最近很喜歡用蔬菜冰塊的方式來保存,省空間也省時,做早餐直接丟冰塊下去煮湯,一天的蔬果攝取量和纖維就夠了XD。買完菜經過信二路,想到等等還是得去健身房上團體課,無論如何要吃點東西,這次就鎖定了天天香的水煎包囉。

店面環境

地點很好找,就在周家蔥油餅隔壁,信二路立體停車場附近

只是小攤子的天天香,基本上只有一套擺在騎樓的桌椅

水煎包已經煎好幾個了,不用等就能直接點啦~~

菜單

水煎包有四種口味,本來有點好奇鮮肉包是不是有分蒸、煎兩種包子,但詢問過後說現在只剩煎的一種

四種水煎包我都各點一顆,再加一杯豆漿。最近真的吃太多了,這麼努力運動卻沒瘦下來,還讓自己的手腕受傷,運動量既然減少了,那就從飲食減量開始吧

素菜包の場合

先來吃一下素菜包,他們家素菜包有家香油和一點薑調味,香氣很足,高麗菜和木耳的口感也相當好

而且還有加一點黑胡椒調味,鹹淡口味不重,但各種氣味相互堆疊,味道很不錯。包子皮屬於上層較厚,下層較薄脆的類型

加一點桌邊的豆瓣醬來配著吃……嗯,這個不行,豆瓣醬太鹹太鹹了,加一點再水煎包表
皮可能還不錯,像我這樣直接加在內餡,鹹度就太過頭了

食後感:
素菜包內料清脆可口,香氣濃郁;餡料飽滿充實
香油較多吃到最後會有點油膩

鮮肉包の場合

這個煎包上方有黑色芝麻粒的是鮮肉包,可以看出同樣是頂層的麵皮較厚,底部的相當薄

豬肉餡的味道十分美妙,既鮮甜又多汁

還有大量的青蔥佐味,讓豬肉的香甜更上層樓。之前介紹過諸城水煎包,同樣的鮮肉口味,我覺得天天香的要更加優秀

食後感:
肉餡鮮美青蔥香甜;肉汁有好好保存下來
內餡相對麵皮的比例較小,不夠飽實

【延伸閱讀】 諸城水煎包 ─ 成長茁壯煎包店

韭菜包の場合

再來吃一下韭菜包,味道還不錯,內容物有韭菜、粉絲和蛋碎

口味沒有很重,有吃到一點蝦米的香氣,但沒有很濃,淡淡的帶過。這點反倒沒有諸城水煎包的韭菜包好了

韭菜包口味較淡一些,加了點桌邊的醬油膏,發現還滿合適的,讓韭菜包氣味變化更多

食後感:
韭菜清脆新鮮;食材口感各異,在口中咀嚼有多層變化
整體口味略淡,蝦米可惜沒能發揮到極致

高麗菜肉包の場合

他們的高麗菜包是有加豬肉的,吃起來有比較香

口感雖然清爽,但高麗菜甜和豬肉的肉甜都有發揮,兩股香甜交織於口中

一樣可以用醬油膏輔佐,多帶點醬鹹味讓高麗菜吃起來更香甜

食後感:
中規中矩的高麗菜和絞肉組合;兩者原味透過加熱交融,展現清甜爽口

後記雜談

除了四種口味的水煎包,冰豆漿我也喝了一杯。挺好喝的,但是有點太甜,讓豆漿原味有些失色

這家天天香的水煎包已經賣很久了,因為附近有遠近馳名的周家,導致他們相比之下就沒那麼出名。他們的水煎包用的是老麵皮去揉製,有很自然的麵香,即使頂層的包子皮較厚,但口感蓬鬆柔軟,不會有咀嚼上的困難,也不會讓你有咬著淡而無味麵皮的感覺。

而且他們家的水煎包價格算滿公道的,份量也不少,即使食量這麼大的我,早上只吃了這四棵水煎包加一杯豆漿,之後可是在健身房連續上了四堂有氧課,中間未曾進食也能保持體力練到下午喔(一方面可能是這頓早餐營養很夠,另一方面也應該是我體能不錯吧XD)。

不過呢,水煎包雖然好吃,醬料方面我是覺得有改善空間,例如豆瓣醬鹹度實在太高,可能吃重鹹的人會很滿意,但一大清早就吃這麼鹹我是比較沒辦法;另外醬料瓶子表面黏黏的,拿起來會覺得不太舒服,這點我還滿希望他們能改進的。除去這些小缺點,這家天天香還是很值得推薦的,水煎包大顆又好吃,價位也不高,用的還是道地的老麵發酵,這裡可不是只有周家有賣早餐,偶爾也吃吃看他們家的水煎包吧。

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