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[食記] 花蓮扁食 戴記、液香、花蓮香 今天吃哪家

看板Food標題[食記] 花蓮扁食 戴記、液香、花蓮香 今天吃哪家作者
rinhh
(翎)
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消費時間:2020年7月

[戴記扁食]
地址:花蓮縣花蓮市中華路120號
電話:(03)835-0667
營業時間:1000-2030(周三公休)
官網:http://www.daiwa.url.tw/

[液香扁食]
地址:花蓮縣花蓮市信義街42號
電話:(03)832-6761
營業時間:1000-1330(周一、周二)

[花蓮香扁食](多間分店,詳見官網)
官網:http://www.bian-shi.com.tw/



網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219143511

對扁食的狂戀延燒到花蓮,
這個東部的大城,
有著自己的扁食特色與文化,
醞釀出美味鮮甜的一顆顆扁食。

扁食湯,
最知名的老店幾乎都只賣這一味,
那一顆顆美麗的豬肉扁食在湯中與油花載浮載陳,
點綴著芹菜油蔥或海苔,
撈起一顆花蓮扁食,
特色是外皮細薄柔潤似裙擺,
包裹著豬肉餡鮮甜而有彈性,
入口就是純粹的肉餡香甜多汁,
餛飩皮滑落在齒間,
一顆一顆稀哩呼嚕的一下就沒了。

花蓮扁食店家多,
最知名的不外乎戴記、液香、花蓮香。
最知名又以前兩間為大宗,
都只有一間店;
花蓮香則是連鎖店,
花蓮市區就有多間。

[戴記扁食]
私心推薦,琳西心中第一名。
店內只賣扁食湯(70元)一項,
那真是湯鮮味美,
扁食裙擺薄如絲綢擺盪在舌尖,
豬肉餡的鮮甜與彈性均是無可比擬,
唯一美中不足就是湯頭有些油膩。
周三公休,注意勿飲恨向隅。

[液香扁食]
許多人心中的花蓮扁食第一名,
巷內的店家每到用餐時刻總是大排長龍,
店內是一張張大圓桌,
入內點完餐後找到位置就坐下,
因此人多時併桌是難免的。
店員會端著一碗碗扁食湯送到各桌,
對液香的印象就是和一群陌生人一起喝扁食湯,
特殊的經驗中自有一番樂趣。

曾經我覺得戴記液香的扁食滋味差不多,
外型也相似,
但最近一次再訪時隱約嘗到戴記豬肉餡腥膩,
不知是那天食材處理得不好,
還是真的失了水準。

此外,
整體用餐環境戴記也略勝一些,
雖然就是一般小麵攤,
總比液香這樣吃辦桌似的嘈雜髒亂好,
且液香用的是免洗碗,
整體感覺上也差了一些。

[花蓮香扁食]
許多時候來花蓮吃不到液香或戴記,
就會將就吃個花蓮香解饞。
花蓮香的口味比較多元,
豬肉、鮮蝦、花枝
此外還有麵飯小菜,
基本上就是間家常麵店的品項了。

豬肉口味(花蓮香)
鮮蝦口味(花蓮香)
花枝口味(花蓮香)

但不得不說,那扁食滋味真是差戴記和液香一大截。
平心而論也是很好吃的扁食,
飽滿彈牙、內餡豐富,
但閉上眼我就只會說它是「好吃的扁食」,
缺少了花蓮扁食那特有的豬肉鮮甜潤口滋味。

私心建議,
來花蓮有機會還是吃戴記和液香吧。

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