[食記] 高雄 林桑手串本家 酥脆的烤千層腐皮

餐廳名稱：林桑手串本家
消費時間：2020年06月
店家地址：高雄市新興區民主橫路31號（新址）
店家電話：07 282 7287
營業時間：18：00～1：00
餐點價位：雞胸三角軟骨（80元），山葵雞里肌（100元），烤玉米筍（60元），
日式唐揚炸雞（120元），活菌豬五花（120元），雞膝軟骨（40元），
明太子雞腿肉（120元），極黑牛肋條（120元），千層腐皮（40元），
蔥鹽雞腿肉串（120元），明太子山藥（120元），鹽燒肥腸（80元），
牛梅花（220元），孜然羊肉（90元），雞皮（40元），雞尾椎（40元）
可否刷卡：不可以
有無包廂：不確定
推薦菜色：千層腐皮，明太子雞腿肉，極黑牛肋條，雞皮
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：美麗島站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352670143

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林桑手串本家本來開在新興區林森一路109號，

但是最近搬遷到高雄市新興區民主橫路31號的新址，

預計在2020年11月03日開始新地點營運。

但是壽司羊這一篇食記並不是新地點的開箱文，

而是林桑手串本家仍舊在舊址上的時候去吃的紀錄，

雖然中間的價格與品項可能有些不同，

但是，

希望好的味道還是可以持續下去，

所以還是把這篇食記寫出來給大家分享。

當天四個人，點了一些串燒跟熱菜，數量上就不註明，

雞胸三角軟骨（80元/2串），山葵雞里肌（100元/2串），

日式唐揚炸雞（120元/盤），活菌豬五花（120元/2串），

明太子雞腿肉（120元/2串），極黑牛肋條（120元/串），

蔥鹽雞腿肉串（120元/2串），明太子山藥（120元/份），

蔥鹽美國牛梅花（220元/盤），孜然羊肉串（90元/2串），

烤玉米筍（60元/份），雞膝軟骨（40元/串），雞尾椎（40元/串），

鹽燒肥腸（80元/2串），千層腐皮（40元/2串），雞皮（40元/串）。

加完一成服務費之後，一個人應該在600元左右，

感覺起來做為下班之後的放鬆與放肆，還不會是太高貴的價格。

明太子雞腿肉（120元/2串）

上樓淋上了大量的明太子醬，

吃起來會有比較高的鹹度，很適合下酒。

雞腿肉吃起來有嫩度，

雖然不會到爆漿多汁，但是絕對不乾柴。

千層腐皮（40元/2串）

雖然這個很便宜，一串只要20元，

但是......這個真的很好吃，

可以說是當天吃到最好吃的串燒了，

吃起來非常的酥脆，

要下去吃後薄薄的豆皮都可以感受到酥脆的聲響，

如果有去林桑手串本家一定要點這個來吃吃看。

蔥鹽雞腿肉串（120元/2串）

蔥一樣不是壽司羊愛吃的東西，

不過自從上次在秘町很好吃的蔥鹽，

對於蔥的料理接受度就稍微提升了一些，

只不過通常看到這麼多的蔥花，還是會怕怕的，

所以剝掉上頭的蔥花之後，吃了一小塊，

蔥香味還不錯，但是壽司羊還是不會自己點來吃啦XDDDD

鹽燒肥腸（80元/2串）

肥腸吃起來外酥內嫩，

好吃，值得點來吃吃看～～～

活菌豬五花（120元/2串）

壽司羊對於這樣肥滋滋的豬肉，通常興趣不大，

所以也都只有吃一小塊而已，

嗯，依舊不是讓人會太喜歡的口感跟味道。

極黑牛肋條（120元/2串）

林桑手串本家吃起來有點Q度，

是屬於比較口感的串燒，

吃起來也不是說硬，而且比較需要咀嚼，

味道上還不錯，咬下之後還有牛肉的鮮味。

小菜 辣小魚乾（招待 可續）

印象中小魚干有跟不辣的，

但是因為同行的朋友愛吃辣，

所以就點了這個壽司羊不太能吃的。

高麗菜絲（招待 可續）

比起剛剛的辣小魚乾，這個高麗菜絲比較適合壽司羊，

很想說請店員直接達一整碗來好了，絕對可以吃的完，

不過為了避免林桑手串本家以後取消無限量供應高麗菜絲的這個福利，

所以壽司羊就沒有這樣做了XDDDD

左 雞膝軟骨（40元/串），右 山葵雞里肌（100元/2串）

雞膝軟骨吃起來有點脆脆QQ，

然後...

老實說...

壽司羊真的記不起來...

右邊這個是什麼...

雖然在菜單上看起最像是的山葵雞里肌...

但是沒有看到山葵...

所以也就沒有感想了，

因為如果有感想應該就可以記得是什麼菜名了...

前 雞皮（40元/串），後 雞尾椎（40元/串）

林桑手串本家的雞皮烤得並不是這麼酥脆，

或者應該這樣說，外面吃得到脆度，但是裏頭還是嫩嫩的，

壽司羊個人比較喜歡吃到內外都是脆的雞皮。

林桑手串本家的醬燒雞尾椎吃起來也是不錯，

不過...還是對這個部位不是這麼喜歡就是了XDDDD

雞胸三角軟骨（80元/2串）

林桑手串本家的三角軟骨屬於雞肉保留度比較高的，

所以吃起來脆彈度並不是這麼高，反而是多了一些嫩度。

不過以壽司羊個人喜歡的口感來說，

是比較偏好剔除乾淨的三角軟骨，

可以吃得到純粹三角軟骨脆度的那種。

孜然羊肉串（90元/2串）

孜然的味道比較重一些，

吃起來口感偏硬，

跟剛剛的牛肋條的硬Q不太一樣，

而是確確實實比較硬柴的感覺。

蔥鹽美國牛梅花（220元/盤）

牛肉的口感OK，

就是吃起來奶油的味道太重，

有點蓋過牛肉本身的鮮味，稍微可惜了點，

但是如果沾一點點調味鹽，可以救回一些鮮味。

明太子山藥（120元/份）

這個組合比較普通，

配起來就是1+1=2，並沒有融合在一起而變更好的感覺。

如果想要吃明太子，建議點剛剛的明太子山藥雞腿肉，

但是如果想要純粹吃山藥可能就沒辦法了。

日式唐揚炸雞（120元/盤）

剛炸好的時候很燙，吃的時候要小心，不然會被燙到。

咬下去吃的還會有一些肉汁噴出來，衣服也要小心。

烤玉米筍（60元/份）

中規中矩的玉米筍，可以用來減少罪惡感。

感想：

本來還有照一些林桑手串本家的內部陳設，

不過既然都要換新地點了，

這些照片也暫時沒有這麼高的參考價值。

所以還是單純的來看看餐點就好，

林桑手串本家的價格不貴，

至少在稍微有點裝潢的日式串燒店之中是不貴的。

明太子雞腿肉，醬燒雞皮，千層腐皮，牛肋條，

以及鹽烤肥腸這些是當天吃到比較喜歡的串燒，

不能保證一定適合大家的胃口，

但是建議敢吃這些東西，可以點來吃看看，

希望壽司羊的口味跟大家不要差太多XDDDD

之前在食記都說林桑手串本家的鰻魚很厲害，

只不過這一次就沒有吃到，

希望之後林桑手串本家搬新家，

鰻魚系列的餐點可以重出江湖～～～

林桑手串本家的新地點鄰近六合夜市跟七賢路的鼎王麻辣鍋，

感覺不是太好停車，

不過之後有機會在過去繞繞看吧，看看有沒有私人的聽車場，

但是回頭想想，如果是要喝酒，

那...附近的美麗島站，就好像還滿方便的。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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