[食記] THE春日式料理:美味與擺盤兼具|台北市松山區
餐廳名稱:THE春日式料理
消費時間:2020年/11月
地址:105台北市松山區長春路490號
電話:02-87127962
營業時間:每日11:30-14:00,17:30-21:00
每人平均價位:$500
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網誌版
https://leslielife.pixnet.net/blog/post/22460750-thespring
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https://i.imgur.com/9TYJYdy.jpg
IG是個很好用的社群
最近流行甚麼好吃的好玩的善用hashtag都能在上面找到
這家位於捷運小巨蛋、南京復興站附近的日式美食 - THE楓K值得大家一去
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THE春15貫 $590
https://i.imgur.com/O4KITSS.jpg
套餐中有令人驚艷也有平淡的地方
旗魚生魚片平常我是不太愛吃的,因為我覺得總旗魚的味道偏淡
不像鮭魚、緣側這類油脂豐富能在口中毫無保留爆發的食材
也不像紅紺、干貝、天使蝦這類本身口感鮮味很鮮明的食材
師傅選用紅酒凍跟柚子醋來提味我是覺得普通
內容物還有星鰻、天使蝦、海鱺、生蠔、散壽司
鮭魚2貫用炙燒明太子與蟹膏來搭配非常好吃
尤其是蟹膏綿密的口感、濃郁的味道
正是我最愛的地方,但又不會過分搶戲鮭魚
非常喜歡這個味道,推!
大顆的生蠔,杯內用微微的酸來提味
蠔肉豐滿、汁液不會腥臭
https://i.imgur.com/Flxqfu3.jpg
干貝可以說是我最愛的海鮮類食材之一
每一口咬下去都能感受滑嫩的肉質與鮮甜
不要過度烹飪保持中心的生度口感最好
https://i.imgur.com/MF9KuWf.jpg
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最期待的的干貝佐海膽 $170(一貫) +加點炙燒鮭魚蟹膏 $90(二貫)
https://i.imgur.com/QW4BTKC.jpg
海膽口感細膩綿軟、海味濃郁、甜味豐厚
用鮮味比較重的海膽去搭配生干貝的滑順
海膽+干貝真的是完美組合
如果醬油能淋少點,我一定給他超過滿分
https://i.imgur.com/0E3xm98.jpg
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天使蝦干貝鮭魚丼 $390
天使蝦、生干貝、鮭魚、鮭魚卵
食材都處理得很好
說真的很難不好吃
https://i.imgur.com/SD0Lrpi.jpg
我在拿到干貝佐海膽與炙燒鮭魚蟹膏加點那一盤時
就對一個東西很好奇
粉色 鬆鬆綿綿 吃起來甜甜的
後來打卡贈送的明太子洋芋上又有
https://i.imgur.com/OpwoZma.jpg
所以就問起師傅來
他說這是日本鱈魚鬆,可以配飯吃或是點綴用
那為甚麼是粉色的呢?
因為是染的
接著師傅問到是怎麼找到他這裡吃飯的
我說是IG上面看到大家拍照很漂亮而且又愛吃日本生食料理
所以就想來吃吃看
確實坐在板前看到擺盤的道具很多
師傅也很誠實說
現在不把擺盤弄漂亮都沒有客人
但是還是要東西好吃客人才會一直來
聊得有點久了
點個鹽烤秋刀魚壓軸 $90
https://i.imgur.com/hdBBLJa.jpg
最喜歡皮下肉質水嫩這樣的烤魚阿~
吃到柴的心情都會不好
你也喜歡這樣的料理嗎?
留言
你覺得好吃推薦的或是沒吃過想讓我先去吃的料理:)
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這間整體呈現好像合掌村哦
其實我覺得現在Po文打卡多的店擺盤都不錯了 不過基礎就是那樣,要說真的有多創新比較難 這樣發展也很好 看了好吃才會想去吃
※ 編輯: ke0434 (49.214.160.193 臺灣), 11/04/2020 21:25:33最近沒有特別研究其他中價位壽司,但這間是一眼就覺得像
方木盤、定價貫數,炙燒鮭魚搭配蟹膏還有附一份牡蠣等等
但不影響會想試試看的意願啦XD 但可能難做出區別
但是合掌村超廢,這輩子不會再給他機會
怎麼說? 因為我沒去過,想知道原因
※ 編輯: ke0434 (180.176.51.222 臺灣), 11/21/2020 17:39:2311
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- 作者: windsora (覓食) 看板: Food 標題: [食記] 桃園中壢 鮨立手作壽司 套餐送佛心味噌湯 時間: Thu Oct 21 17:24:53 2021 網誌好讀版: 餐廳名稱:鮨立手作壽司
- 餐廳名稱:THE·春日式料理 消費時間:2021年/12月 地址:105台北市松山區長春路490號 電話:02 8712 7962 營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00
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