[食記] 宜蘭蘭城晶英紅樓櫻桃鴨（小雷）

餐廳名稱：蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳
消費時間：2020.11
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話：03-910-1011
營業時間：11:00~15:00；17:00~21:00
每人平均價位：1800
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：芋香西米露

聽聞許多人對宜蘭櫻桃鴨的讚賞都是「還不錯」，沒遇過一句負評，剛好朋
友前往宜蘭，我就訂四人套餐答謝對方功勞，也試試這知名的櫻桃鴨。
先說明一下我的飲食習慣，比較好理解我喜好的原因。以前經常吃現宰的野味或家裡養的土雞，甚至偶爾吃特定部位的生食，養成我對食物本質的渴求。
新鮮的食物香甜美味才是根本。要調味就必須是加分的， 而不是混搭後卻退步或是想遮掩食材的不夠新鮮。說到這裡，不免提一下桃園平價泰式99燒烤的醬汁最讓我驚豔，它把平凡食材變得非常美味，「第一次」吃，會吃不停。
每個人口味不同，吃法不同，在此提供不同的見解，讓跟我一樣忠於原味的人可以有所考量。

以下我來簡答一下好不好吃！！

一吃：香滷鴨小拼-鴨舌、鴨掌、鴨翅-----

答：烤鴨就是整隻烤，也許難要求每個部位都好吃，不能怪他。我買過烤鴨店的脖子三支50元，沒有鴨油香，只有烤過頭的焦苦味。要吃翅，還是找鴨喜露之類的。這「一吃」，我怕浪費硬是吃了一半，但沒人想打包。

二吃：櫻桃鴨握壽司--------------------------

答：吃過外面店家的櫻桃鴨，整隻切來吃600有找，只有爽而已，鴨香味破表，半隻配飯2人吃不完，肥汁多又香，吃到快高潮，所以期待霸王級別能給我升天。紅樓握壽司在吃之前先來個現切表演，表演時還在冒煙，肉香飄逸，連起司都包在裡面。然而..........一口咬下時！！「肉鬆」！
我喊了出來。我渴望的鴨油香在加上了起司之後變成了肉鬆味，烏鴉直接飛起來！朋友對我說：「哈哈哈！你就是窮人家的命。」這麼高級的肉鬆，請還我鴨油真身。

三吃：片皮鴨捲三星蔥餅--------------------

答：整個過程沒有搶食感，朋友更沒有在客氣的！直接「擺著等我吃完」。

四吃：三杯鴨骨煲----------------------------

答：一樣「擺著等我吃完」。其實有兩盤都是鴨骨，一個是鴨腿的部分，鴨腿去骨的肉片殘有點肥肉，吃下去嫩甜香，完美體現鴨之美味，但是只有兩片，腿骨的部分也是「等我吃完
」的等級。至於主菜三杯鴨骨，我們一人一塊就「擺著等我吃完」。朋友不斷讚賞的不是菜，是我的食量。但是這道我放著還給廚師。

五吃：慢火白菜燉鴨湯！--------------------

答：唯一朋友讚美到的就是這道，我不知道是不是我請客所以客套，她說香濃黏嘴，我直接給她打包回家。私心覺得像是千葉火鍋裡煮過好多東西後產生的濃郁氣息，肯定不是那種糟糕的，但可能異曲同工吧？！前天我吃的爸爸養媽媽煮的燉老母香菇雞，在加了點酒以後，直接超車。

小菜：水蓮--------------------------------------

答：淋上的似乎是油蔥鴨油，不管是什麼，我的感受是，「沒有鴨香，很油」。

鹹蛋杏鮑菇---------------------------------------

答：看起來像薯條。但能說好吃嗎？切細長，相對水份口感都減少了。直接傳統杏鮑菇炒鹹蛋我會覺得更美味， 而薯條造型，只有視覺效果。

根據同桌人員對話中整理的排名：
1.西米露
2.肉鬆味壽司
3.西瓜汁或鴨湯
4.女友提到的剝皮梅味小番茄

結論：
吃完以後我決定去宜蘭都必吃別家的櫻桃鴨，0質感，0服務，但是更好吃更過癮。
另外，果汁續杯要加300元唷！不想加的，茶可以無限加。關於聽聞的「鹹香下飯」、「服務好會來補茶」、「酥脆多吃」、「蔥味十足」等等，通通沒有。

※ 編輯: jerry1019 (123.192.216.212 臺灣), 11/23/2020 08:53:23
※ 編輯: jerry1019 (123.192.216.212 臺灣), 11/23/2020 09:00:30
※ 編輯: jerry1019 (123.192.216.212 臺灣), 11/23/2020 09:05:28
※ 編輯: jerry1019 (123.192.216.212 臺灣), 11/23/2020 09:08:42

同桌也有人超愛小番茄，不知道能不能DIY川燙後醃梅子試試。

我也這麼覺得。

平均約1400元/人，感覺只有「兩口」鴨皮壽司是主菜，其他可以直接打包走人

真的。想了想，我最感慨的可能是：「這叫廚師？手藝在哪？」最近看到一個南部老伯叫 萍X，野抓水產，片尾就是看他煮看他吃。看起來每一道都比該酒店用心實在。 然後，據說以前鴨皮壽司其實沒有起司的是嗎？我覺得起司就是敗筆。

這....說到重點了，但請低調，我怕我以後吃不到，或是得加價買。這家是我在宜蘭工作 時吃的便當店，當時普通烤鴨的鴨皮油就好香了，很想每天吃，但時間不配合。不料多年 返回發現生意好到轉型賣烤鴨油雞等等那種家常菜的餐廳，只見高朋滿座，初次向隅，再 一次前往直接預定，然後雪隧塞到快關門我才到。吃完讚美醬汁很好吃，老闆娘才開心的 跟我說「我們換成櫻桃鴨了」。驚！什麼！！難怪我大胃王，不到600的烤鴨卻大到我快 吐出來。原來是櫻桃鴨獻身。老實說.....我只吃到一次，能不能讓我再原價多吃幾次？ ！ 意者在此推文或噓文都好（請盡量是吃過蘭城的給感想），留言後站內信問店名。

更正：久沒吃確認一下，剛剛看到2020.05的部落客分享寫全鴨620。