[食記] 台北 紀路．甜點 Patisserie Noter

消費時間:109/11
地址:台北市中山區新生北路二段149巷26號
電話:02 2562 7865
營業時間:週四到週一 14:00 - 19:00
每人平均價位:$300

圖文：https://reurl.cc/KjY9pM

好久沒有寫甜點，也好久沒有吃法式系譜的甜點了
在因緣際會之下造訪了甫搬遷並重新開幕不久的
紀路・甜點 Pâtisserie Noter
新址開在周的新居的隔壁隔壁條巷子，近到沒有理由不去

在它搬家之前也曾經在某日的傍晚時分造訪
當時離打烊時間不遠，店內僅剩一個芒果鮮奶油蛋糕
店員一邊開著「啊，這樣今天就沒有職業傷害了」的玩笑
一邊把最後一個蛋糕賣給了我，留下了友善的印象

而這次在試營運期間臨時前往，店內販售品項不多
就決定小小的掃台一番 ( 除了價格稍高的聖多諾黑 )

渴望檸檬塔酥脆好吃，$130的價格算是平實
沙布列塔皮相當的薄且酥，內餡看得見大量的香草籽
我自己喜歡酸味更銳利一點的味覺呈現
但這點個人喜好，並不動搖它作為一顆好吃檸檬塔的身份

https://i.imgur.com/4nOKSvy.jpg

閉眼系巧克力塔的底層也是用的沙布列
原本的味覺調配好像是白蘭地甘納許和莓果甘納許
新版則應該是加了咖啡的巧克力甘納許
沙布列一樣酥脆好吃，塔餡則是濃郁巧克力的直拳重擊
巧克力尾韻的那股酸氣跟咖啡味覺幾乎無縫接軌
的確有一種讓人想要閉上眼睛仔細品味的感覺

https://i.imgur.com/5m71YY5.jpeg

蘋果塔的上層晶透地不可思議，真真是令人垂涎欲滴
底層使用的是不同於前兩款的千層派皮
外帶回家之後，派皮仍有顯著的空氣酥鬆口感
讓人期待內用限定的法式千層

千層之上則是香草卡士達餡，香草籽的使用依然大方
蘋果餡則不像之前吃過其他家的偏酸呈現
紀路的作法是偏甜的，其與卡士達間的共演我不太買帳
我會想要它更帶有一點能夠衝破甜味包圍的酸味
但如上，這同樣也是很個人口味喜好的事

另外可能較值得一提的是，紀路的蘋果餡有使用八角提味
事先知情的話，應該很能從塔餡中辨認出那股獨特的氣味
不失為一個有趣的味覺尋寶

可頌外帶回家之後並沒有另外烤過
但雖然摸起來是涼冷的，其口感卻仍然帶著迷人的酥
一個要價$75絕對不算便宜，但真的是蠻好吃的

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【到底吃不吃】

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我的摯交好友啦XD 改成好友的新居可能比較好理解

※ 編輯: NouTsan (180.176.101.174 臺灣), 11/30/2020 01:26:44