[食記] 台中 西區│白水豆花 台中審計店

餐廳名稱：白水豆花 台中審計店
消費時間：2020年/11月
地址：臺中市西區民生路368巷1弄6號
營業時間：11：00–20：00│星期三公休
每人平均價位：$70

好讀圖文版：https://rlaidiary.com/baishuidouhua-tc/

從宜蘭發跡的白水豆花
是網路上人氣相當高的甜品店
正式插旗台中審計新村
由於白水豆花都是使用台灣天然的山泉水製作
因此店名的「白水」二字就是以「泉」拆開來而命名

不同於宜蘭使用「宜蘭雪山湧泉」
台中店使用的是「南投埔里泉水」

審計店的店面相當低調
沒有明顯的招牌
所以很容易走過頭沒注意到
基本上就是認明成真咖啡的正後方
這樣比較好找

從點餐區窗口往內看還能看到正在煮豆花

店內並沒有提供內用的座位
所以點完餐後在一旁稍微等候
待取完餐後可以端至旁邊的「立食」區享用

這個區塊有一個招牌
不少人都端著豆花和白水招牌一起拍照

一旁有餐具回收區
享用完豆花後
將餐具直接放在回收區即可

白水豆花 台中審計店 菜單

販售的品項只有三種豆花
簡單來說三種品項的差別就是
「粉圓」、「桃膠」和「綜合」

P.S 店家有提供免費加糖加冰

麥芽糖花生粉圓豆花│65元

高貴的金色餐具組
讓豆花襯托出更高級的感覺…?

鹽滷豆花、麥芽花生糖、與新鮮香菜的基底組合
很有宜蘭傳統花生捲冰淇淋的精神
感覺是挺特別的搭配

補充說明：

鹽滷是在海水蒸發、製鹽過程中所產生的液體
含有鐵 、鎂、鉀、鈣、錳等豐富的礦物質及微量元素
用鹽滷來做豆花可以順便補充一下礦物質

豆花的口感相當滑嫩順口
搭配每日現刨的麥芽花生糖
香味扎實卻不會太甜

粒粒分明的粉圓
外觀呈現琥珀色
除了Q彈口感外還帶有黑糖香氣

麥芽糖花生綜合豆花│75元

豆花的基底都是相同的
但是「綜合」口味多加入了「桃膠」

桃膠據說又叫平民燕窩
本身並沒有什麼味道
但是拿來和各式食材搭配製成糖水
也能增添另一種風味口感

補充說明：
桃膠是一種淺黃色透明固體天然樹脂
由桃樹樹皮中分泌而來
以中醫角度似乎能幫助皮膚較滋潤豐澤…?

平均花費與心得

此次平均花費金額：70元/人

每碗豆花的份量其實並不多
因此會讓人感覺訂價部分偏高
另外沒有內用空間只能立食也不太方便
不過在食材選用和口味上算是比較特殊
如果有到審計新村不妨順便品嚐看看

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11/28 19:44