[食記] 台中南區 JIFS cooking salon 絕美餐廳

餐廳名稱：JIFS COOKING SALON
消費時間:2020年10月
地址: 台中市南區學府路98巷7號
電話:04 2285 6037
營業時間: (全預約制)透過粉專索取菜單
低消:每人一份套餐/只收現金

圖多多網誌版: https://yeahbonnie.com/?p=796

對於生活總有些想法，其中儀式感對我來說是不可或缺的。
概念就像是台灣所有節日都要過一輪，端午吃粽子、中秋吃月餅、冬至吃湯圓，立冬得吃麻油雞。
尤其每一次的約會儀式。

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JIFS COOKING SALON重新開幕以來，我大概已經吃了四到五次，因為男友實在是很喜歡這裡
雖然來吃了很多次，但每一次的美味都像初嘗一樣讓人驚豔，某種程度也符合我對生活的想像，把日子活得精緻，不許狼狽。

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很多人在挑選餐廳前，都會打開google評價，看看民眾反映，JIFS評價很高就沒什麼好提的了。值得注意的是，他的評價有一段時間黑洞，2018年不見了，一度成為了攝影棚。直到2019年，主人家帶著對餐飲跟生活的熱情，再度將餐飲服務帶回台中。

2019年以前我不認識它，但我很高興能品嘗到JIFS的2.0，保留了原有的品味，再完美化餐點。
餐前麵包是我們每次來都會吃的，他很簡單，卻最令人驚艷，非常普通的一塊麵包，搭配奶油、蒜香送進烤爐，出來之後，可以用醜小鴨變天鵝來形容！微酥脆的口感，搭配JIFS的大蒜鯷魚抹醬。

「天啊，太好吃了吧」

吃西餐，通常都會附上餐前麵包，因此麵包就算是一間餐廳的門面，也代表了餐廳廚師團隊的水準。 JIFS給我的感覺就是，他注意到了每一道的細節。

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漁夫馬賽海鮮湯
我們這次吃的是秋季菜單，享用完了世上最美味的餐前麵包，來碗熱湯，暖暖胃。法國的漁夫馬賽海鮮湯、亞洲魚翅湯跟泰國的酸辣蝦湯並列為世界三大名湯之一。

這碗魚湯的來由是，南法當地魚販，當天會把沒賣完的海鮮，直接煮在一鍋，因此在jifs這碗湯中，有各種你想的到的海鮮。湯的上頭浮有一層紅油，我特別問了一下Jifs是否有加番茄醬，得到的答案是，

當然沒有，紅油是番茄熬煮出的天然茄紅素。
朋友說，比起外頭先上沙拉的安排，他很喜歡這樣的安排，先喝湯暖胃，在等沙拉來開啟味蕾。

栗子凱薩沙拉
前幾天跟朋友來吃JIFS的時候，他們很驚訝原來栗子也可以放在沙拉裡頭。這碗凱薩的料很多，堅果、栗子，各式水果沙拉，清爽的洗刷了味蕾。我之前還吃過裡面有藍莓的，好喜歡！

鄉村烤雞義大利麵
你以為這是主菜嗎，誤會很大。我初次來到JIFS吃到這就飽了，才發現後續的這根本只是前菜。

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前菜(Primi piatti)
義大利的料理中，「Primi piatti」意即→ 正餐已經正式開始囉”！Primi piatti 包
括義大利麵Pasta、千層麵Lasagne又或者燉飯Risotto這類料理。

所以各位觀眾，如果說JIFS有什麼好被投訴的地方，可能就是份量太多 哈哈，這一道的醬汁非常濃郁，尤其”雞味”，木木還特別跑去問，這是粉紅醬還是白醬嗎？但JIFS說，
這是純雞熬出來的醬汁。

爐烤黑蒜沙朗
好了，終於進入主餐了，朋友點的是爐烤黑蒜沙朗，看起來真的滿美

香煎干貝鮭魚
我點的是干貝鮭魚料理，這是連兩季都留在菜單上的招牌主餐，就能知道這道有多受顧客喜歡，只是很可愛的是，他們送出來時，還有特別跟我說。

「主廚有幫你把干貝煮熟一點」

我真的笑死，太可愛了，因為我來過滿多次，每次都有千交代萬交代，一定要幫我煮全熟，偏偏這次沒交代，但他們卻記住了。

鮭魚的口感就不用說了，表皮跟每一面都被煎的洽到好處，再搭配JIFS特製櫻桃胡椒醬，清爽不膩。

楓糖肉桂冰淇淋千層

終於來到最後一道甜點了，此時的我已經飽到天靈蓋，但他的酥脆千層搭配冰淇淋還是可以啊，畢竟我們總是有另一個甜點胃的！

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神之花草茶
當然這不是他的本名，是我為他取的，每一次來我都會不斷的不斷的不斷的請他續杯，因為真的非常好喝。怎麼好喝法呢？他的茶香非常濃郁，香氣除了會停在你的口腔內許久，再最後還有一陣回甘。
聽了那麼多回甘廣告詞，喝遍了各種東方茶西洋茶的我，只有JIFS的花草茶，能配的上「回甘」一詞。

怎麼會有花草茶可以不加糖，就如此清甜呢，無法不讚嘆。

最後我要為各位介紹的是，加價花飾，這是男友幫我安排的，為了我這個愛拍照的女友，他也是很用心滿足的我各種粉紅泡泡。

他是整組的花藝，特別問了這朵粉粉的玫瑰叫什麼名字，”cappuccino”，整桌算起來，
我想在外面買應該也是要價不斐。原本想說，如果只是裝飾，是真的不便宜，但JIFS說這是可以帶回去了，你整桌花飾連花盆通通可以帶走！

這簡直划算，我自己是有在買周花的人，所以可以理解花真的不是一樣便宜的裝飾。所以，幫你擺設好，還能帶回家，完全適合各種大小節日紀念，也讓我拍了數十張美照。完美！

最後朋友帶走了整個花盆，我帶走了一旁的花。

一開始想說，JIFS的名字有點黑人問號，很容易被忘記怎麼拚的名字
後來才知道，餐廳命名的背後來由。
餐廳主人在旅遊的過程中，一幅畫、一張椅的搬回，堆疊出了他的夢想-JIFS

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