[食記] 林口 浮島蒔鍋：好質感火鍋 一人也能吃

餐廳名稱：浮島蒔鍋
消費時間：2020/11

地址：新北市林口區文化三路二段453號1F
電話：(02) 2602-6262
營業時間：11：00～15：00；17：00～21：00 ＊每週一公休

＊另收10%服務費
______________________________________________________________

網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47547099
______________________________________________________________

浮島蒔鍋是林口小有名氣的北歐風咖啡店浮島咖啡的姐妹火鍋品牌

這天來林口拜訪朋友時，我們一行人就先來這裡大快朵頤

浮島蒔鍋主打台灣當季食材的個人精緻小火鍋，除了食材品質不錯、湯頭特別外

更讓我們驚豔的是浮島蒔鍋環境非常美

水泥空間搭配日本檜木堆疊出層次感，整體質感好極了！

浮島蒔鍋距離林口鬧區有一小段車程

近文化三路二段底與中華路交叉口，就開在浮島咖啡 So t cafe Bistronomy旁

浮島蒔鍋入口不在文化三路二段正面，而是要繞到後面的文林街入口

防疫期間進入店內都需要量體溫與酒精消毒雙手

一走進來，大家就不禁驚呼也太美了，水泥空間搭配檜木木造的現代空間相當有設計感

超級長的長桌區設置的是一人鍋的電磁爐，方便較少人數的客人們使用

四到六人的座席區也是設置單人用電磁爐，觸控式的電磁爐都嵌在桌面上，質感相當好

部分座席區隔出類似小包廂的空間，讓人數較多的客人可以盡情聊天

自助佐料區，共有十種不同的火鍋佐料

除了常見的蒜泥、蔥花、辣椒、醬油、沙茶等外

特別的是有花生粉跟芝麻糊這兩款較少見的佐料

看google地圖說佐料區旁會放兩款招待小菜，不過當天用餐並沒有看見說～

無糖麥茶、熱茶與飲水，以及加湯都可以自己來

入座時服務人員會送上菜單與熱茶

這裡的餐具質感很不錯，只是餐具只有小碟子沒有碗，得另外請服務人員送

浮島蒔鍋菜單，這裡的點法式先選湯底，六種湯底各有特色

基本款是鰹本節昆布跟馬告蔥柚湯

需加價$60升級的湯底為黃金松露雞湯、香蘭蕈菇菌湯(素)、赤味噌與南洋叻沙

每份火鍋都有附一份原野蔬菜盆，選完湯後，再選主食(肉盤或海鮮)

然後選擇副餐選一(越光米/米麵條/寬粉)

另外還可加價$150升級套餐，可選前菜、甜點、飲品各一；桌邊服務的雜炊粥也須另點

鍋的價格取決於主食肉盤的定價，大多數肉盤都有M六盎司與L九盎司的差別

最基本的消費是$380起，還需要加一成服務費

每人低消落在$450上下，以個人小火鍋來說屬於中高價位

因為我們坐的桌席安裝的電磁爐較大，所以火鍋採用鴛鴦鍋的鐵鍋分兩邊，兩人共用一鍋

我點了黃金松露雞湯搭配手切黑羽去骨腿肉 $390+$60

朋友選了馬告蔥柚湯，我選黃金松露雞湯

馬告蔥柚湯喝起來有淡淡的柚子香氣，蠻舒服的，只是加湯時加的是昆布湯，味道會變淡

我點的黃金松露雞湯內放了黑松露醬，看得到少許顆粒

松露的香氣蠻誘人，湯頭喝起來溫潤舒服，湯底還有幾塊雞腿肉能吃～

原野蔬菜盆內都是新鮮蔬菜，約有十種左右，另外還放了塊豆皮

白菜跟高麗菜都很鮮甜，整盆原型食材蠻健康的，份量也不少

南瓜、絲瓜、杏鮑菇都切的大塊，煮過後不會消失在鍋底，能吃到鬆軟南瓜口感

黑羽雞腿肉，雞腿上桌時已經先去骨了，雞皮部分有稍稍炙燒過

旁邊有兩小塊豆腐，煮後吃起來細緻綿密，有豆香

雞腿肉很新鮮，煮熟吃起來有彈性且帶有肉汁，是品質很不錯的雞肉

厚切的雞腿吃起來蠻飽口的～搭配松露雞湯恰恰好

朋友點了大蔥鴨胸，上桌時擺盤蠻美的～

鴨胸吃起來滋味濃郁，煮完肉盤後，原本的鍋底也變成鴨肉湯了

朋友再把白飯倒進去，煮成鴨肉雜炊粥，吃得相當滿足

黑牛腹肋牛五花 $390

基本款牛五花只提供L九盎司大小，平日來點牛五花還可以升級肉盤變成12盎司！

朋友升級後的12盎司肉盤像是開花一樣堆得滿滿，吃得很過癮

牛五花品質沒有特別厲害，但也不錯吃

吃來嫩又不會太油膩，尤其升級肉量後感覺更划算

浮島蒔鍋除了環境很棒外，食材品質也不賴，蠻喜歡這裡的特色湯頭

雖然價格並不算便宜，但這餐我們大家都吃得開心滿意，印象很不錯

林口朋友說下次要約旁邊的浮島咖啡喝下午茶，下趟去林口再來去啦～

--
◢◣ ◢◣
████████████████▌
███ yuki's Lazy Channel ███
≡██http://haruhii.pixnet.net █≡
████████████████▌

--