[食記] 台北南港 PASTi Trattoria

餐廳名稱：PASTi Trattoria
消費時間：2020年/12月
地址：台北市南港區中南街30號
營業時間：12:00~14:00 18:00~22:00 (周一四休、周二五只營業晚上)

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69439200

感謝饕友的提點讓我訂到位，為了這餐還下榻鄰近的老爺行旅一晚，
準時在訂好的時間造訪，這餐從18:30吃到將近22:30，
兩道的間隔時間一開始會拉得較久，雖不免有些"冷感"下來，
但料理的確沒有失望，要有耐心等候出餐(可否來盤花生下酒打發時間?)

畢竟PASTi不佳的傳聞甚多，初訪之前心中確實有些忐忑，
幸好，雖說不到賓至如歸之感，卻也穩穩當當吃完這頓，
某幾道菜色令人感到亮眼，隔壁桌一行是熟客，
店主偶與他們閒聊是正常，上菜順序或品質沒有大小眼才是重點觀察，
有時候吃飯講的是食運、或者看這家店跟你有沒有食緣，
如竹北知名的義大利餐館，我在三訪後確定與它較沒有緣分，
而我所知的一些饕友，仍是讚譽有加，也許我應是特例~

(金殼蝦)
一人兩尾，烤至七分熟，既有甜蝦的趣向、又非單純甜糯，
入口帶著烤炙氣息，飽滿略帶變化的香氣，
與橄欖油風味搭佐挺意猶未盡，很好的開場白。

(炙燒白帶魚)
印象是辣椒大蒜的調味橄欖油，調味只是單純引出魚的自身鮮美而已，
外表看不出來，其實切開一嚼，這生熟度很高明，柔嫩無比~
可惜當天沒有招牌的白帶魚起司捲，下次務必要吃到。

(普利亞小炸彈)
店主Hans說是在Puglia Bari吃到的街頭小吃，
用六白豬梅花肉裹著粗細適中的絞肉，裡頭是provolone起司(可以拉長長)，
這和烤番茄一起吃可說是天作之合，底部的肉油再拿小塊麵包沾一下，唔~濃郁。

(碳烤章魚腳)
微脆、油質很香的鹽漬風乾豬頰肉，和章魚腳真是搭啊！

(羅馬燉雞雜滑蛋)
雞肝、雞胗，以略帶濃厚風味的雞雜湯汁浸潤滑蛋，平實好吃。

(炸豬腦與櫛瓜)
櫛瓜很甜也多汁，麵糊稍微厚重，豬腦用炸的吃起來有特別樂趣，
從這道開始突然間有了飽腹感(炸的+麵糊)，
後來覺得兩個人點7道開胃菜+1主菜稍微多了，剔除一兩道比較剛好。

(皮埃蒙特扇子牛肉薄片與熱鯷魚橄欖油)
重點是熱鯷魚風味的橄欖油，鹹香十足，
務必要配麵包來沾食，油吃不完記得打包。

(炭烤小羔羊排)
原為預訂款，當天剛好有就點了，
火候是很不錯的，肉汁豐足、嚼度適中，
調味屬於很直白，而烤蔬菜品質也蠻優，
不過羊排我更喜歡當年的botega，咬感或調料的風味。

(黃檸檬凍、Semifreddo)
兩款甜點都激賞，檸檬凍的酸度太美，
冰糕摻了某種像是巧酥口感的東西？

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