[食記] 台北古亭 熊站居酒屋 芋頭粥冰花煎餃 推

2021年1月

無音樂。有圖真相網誌好讀版
https://ally701.pixnet.net/blog/post/556553384

熊站居酒屋
電話:(02)2369-8188
地址:台北市中正區廈門街34巷2號
交通:捷運古亭站，步行約7分鐘
營業時間:晚上6:00～凌晨1:30
FB:https://www.facebook.com/hsiungchanbar/

一路上從古亭站步行過來，
近十度的低溫，
空氣中還帶點濕氣，
沿路上其實人潮不算熱鬧，
走過一條看起來黯淡的小巷，
柔和且微弱的光線似乎在呼喚著我們，
索性，就在這裡坐下來暖暖身子吧。

店裡的空間不算小，
桌子間距和移動空間都很適中，
用餐期間看到幾組聚餐的客人，
還有推著嬰兒車前往的一家人，
動線都能活動自如，滿舒適的。

菜單上的選項算是簡單明瞭，
下酒小菜和飽餐一頓的選項通通有，
牆上的隱藏版菜單則是依照當天的食材而更動。
（詳細菜單資訊請參考->熊站居酒屋）

蘋果漬蘿蔔
點完餐後立刻送上來店附贈的小菜，
蘿蔔吃起來相當清脆爽口，
酸酸甜甜的口感，
果然非常開胃。

涼拌鱈魚肝＄180
吃起來相當綿密的鱈魚肝，
慢慢在口中化開來，
濃郁的滋味後韻還會回甘，
搭配上洋蔥的清脆刺激口感，
吃起來超涮嘴，
說是超強開胃菜真是當之無愧。

飛魚卵香腸＄120
入口除了紮實的豬肉口感，
更多了一粒粒飛魚卵在口中盡情彈跳，
整體滋味吃起來超有層次。
搭配上吃香腸少不了的蒜片，
這組合太內行了。

糯米椒牛五花＄60、蘋果牛五花＄60
番茄豬五花＄60、四季豆豬五花＄60

糯米椒牛五花＄60、蘋果牛五花＄60
刷上鹹香微甜的醬汁，
光是燒烤過的香氣就太迷人了。
外表烤的焦香，
一口吃下油脂和肉汁在口中奔流，
遇上香甜脆口的蘋果和清爽的糯米椒，
美味程度真的大大加分，
而且多吃幾個也不會膩。

番茄豬五花＄60、四季豆豬五花＄60
火侯和燒烤時間拿捏的恰到好處，
讓豬五花保有了油香軟嫩，
加入了在口中爆漿的番茄和清新多汁的四季豆，
更是有畫龍點睛的效果，
每一口都充滿亮點。

鹹豬肉＄180
外皮焦脆，
彈性的肉質和油香的脂肪交互融合，
越咀嚼香氣越是突出。
單吃也不會覺得鹹味太過張狂，
搭配粥一起吃，
或是當成下酒菜都很適合。

帕瑪森櫛瓜＄50
櫛瓜烤的保有些微脆度，
吃起來滿滿的水分超水潤。
加上奶香味濃郁的帕瑪森起司，
鹹香滋味更帶領出櫛瓜的甜，
大小朋友都會超愛。

午魚一夜干＄250
魚皮的部分又脆又香，
肉質細緻柔嫩，
一上桌還能看見滾燙的肉汁在沸騰。
經過適度風乾的過程，
彷彿將精華濃縮了一般，
讓鮮味和甜度都大大提升。

手工煎餃＄120
完美的冰花猶如餅乾般薄脆，
酥香的外層，
包裹著飽滿的豬肉內餡，
熱熱吃下還能感受到湯汁的流竄。
沾上些增添香氣卻辣度不明顯的醬汁，
一口接一口超過癮。

芋香粥＄60
用料絲毫不手軟的芋香粥，
先是以軟綿又帶有優雅香氣的芋頭開場，
再加入皮蛋的變化讓香氣更有層次，
每一顆米粒都均勻吸收了食材濃縮的精華，
緩緩在口中擴散開來，
溫柔又和諧的氣息，
吃起來暖了胃，心也跟著暖了。

酒香蛤蜊湯＄150
大顆飽滿的蛤蜊佔滿了篇幅，
徜徉在兼具酒香和鮮甜的湯汁中，
滿滿都是來自大海的感動，
在這樣的天氣來上一碗，
真的舒暢到無法形容。

生啤酒Sapporo＄120
和燒烤串燒最搭的莫過於啤酒莫屬了，
沒有過分的苦澀味，
喝起來十分順口，
點上幾樣下酒小菜，
大口吃肉，大口喝酒太痛快了。
（未成年請勿飲酒，開車也不要喝酒喔）

大關NOMO清酒＄180/盅
沈穩內斂的芳香，
帶有溫醇的氣息，
喝起來不會過於刺激難入口，
反而會被淡雅的甜味所吸引，
是種接受度很高，很受歡迎的滋味。
（未成年請勿飲酒，開車也不要喝酒喔）

整體來說，
店內走的不是浮誇花巧的路線，
但從細節可以感受到的實在和用心，
每一份的真材實料，
才是最能打動人心的真本事。

熊站居酒屋
電話:(02)2369-8188
地址:台北市中正區廈門街34巷2號
交通:捷運古亭站，步行約7分鐘
營業時間:晚上6:00～凌晨1:30
FB:https://www.facebook.com/hsiungchanbar/

--