[食記] 台南北區 阿憨鹹粥 早餐吃傳統虱目魚料理

餐廳名稱：阿憨鹹粥
消費時間：2020年/12月
地址：臺南市北區公園南路169號
(公園南路與忠義路口，全聯台南忠義店斜對面)
電話：06 221 8699
營業時間：06:20-22:00；週三公休
每人平均價位：100-200
推薦菜色：虱目魚臊飯、虱目魚香腸、虱目魚肚粥

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圖文好讀版:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/353329772

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身為台北人，
早餐的選擇不外乎中式的燒餅油條豆漿，
或者西式的吐司漢堡三明治，
如果想吃特別點，還要等到早午餐的店家開門。

一直都頗羨慕台南人，
早餐還有牛肉湯、鹹粥、虱目魚、魚羹這樣的特色美食可以享用。
這次安排的家族旅行，
早餐原本就設定要吃鹹粥，
正好飯店櫃台人員也推薦這間阿憨鹹粥。

阿憨鹹粥近台南公園，
再過去一些就是台南北區，
離一般的觀光區大約要步行約15分鐘。
空間寬敞挑高。

不知道是平日還是我們來得稍晚一些，
人潮普通，倒是店員的人數很多，
招呼客人也相當殷勤。

菜單，
除了虱目魚肚加上鹹粥的組合超過一張紅鈔之外，
其餘餐點均是銅板價。

虱目魚臊飯 $30

將虱目魚以肉燥的方式呈現，
醬油的鹹香、二兩虱目魚肉也大塊，
確實挺下飯。

虱目魚香腸 $80

虱目魚香腸算是店裡的招牌，
口感爽脆，咀嚼間也吃得到魚肉的鬆與香，
不會過鹹，也不像一般含著油花的豬肉香腸略顯負擔，
配蒜片很涮嘴過癮。
網路上搜尋一下，發現也有做宅配。

虱目魚魚酥也是阿憨鹹粥的特色產品，
消費時，送我們幾包試試看味道。

虱目魚肚湯 $90

整塊的虱目魚肚靜靜徜徉在湯裡，
有香菜和油蔥頭提味，
魚肚本身肥瘦分明，
魚刺已幾乎被挑乾淨了，
因此可以放心地大口咬下，
享受沒有土腥味的虱目魚。

魚腸 $50

接下來吃的這個，
與其說是魚腸，不如說是魚內臟大全，
老闆再三確定我們敢吃之後，才讓我們點。
魚腸若不夠新鮮，常常會有種臭腥味，
阿憨鹹粥的魚腸沒有腥味，但還是滿滿的內臟fu...XDD
台北俗比較少吃這一味，還算蠻新奇。

虱目魚肚粥 $130

可以只點鹹粥，或是鹹粥掛上虱目魚肚，價差是 $50。
阿憨的鹹粥採用「半粥式煮法」，看過有人分享，
「市面上不少的鹹粥店頂多只能叫飯湯，單純把飯丟進湯裡就盛出來了」；
相較之下，半粥式煮法係利用生米煮粥，
米粒在尚未全開之際，徹底吸收到湯汁變得更軟嫩；
而湯汁也融入了米香味。

湯頭的部分，採用魚骨熬製，
加入牡蠣添加海味，
還有傳統鹹粥必備的香菜、蒜頭、紅蔥頭、蒜酥以及肉燥。

原本看食記介紹，
以為會是類似燉飯那樣的濃稠感，
實際舀起看看，其實米粒和湯汁仍是涇渭分明的，
頂多能說湯裡有些許米香 (1)。

吃得到蚵仔，表示用料並不含糊，
這點很可以。

老闆看到我們帶了隻一歲左右的娃兒，
直接舀了一小碗清粥說要送哆啦吃。

怕沒有味道，
還建議我們可以添加招牌的虱目魚鬆。

燙青菜 $30

雖然魚肚和鹹粥很豐盛，
來點纖維還是必須的。

後記：

之前玩台南，被在地人拉去吃魠魚羹、牛肉湯，
這次又體驗了鹹粥，覺得台南的早餐底蘊真的很豐厚呀！
阿憨鹹粥融入魚骨、蚵仔，還有蒜、蔥頭、香菜等，
蓋上大片無腥味的虱目魚肚，這樣的早餐很滿足！
服務也很親切，連小娃兒都照顧到了XDD

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食物：★★★★☆

氣氛：★★★☆

速度：★★★★☆ 超快，邊上桌還邊介紹他們驕傲的虱目魚周邊產品。

服務：★★★★☆

價位：★★★★ 六個人吃了一千出頭，總價來說不算太便宜。

無障礙：★★★ 有小台階，空間寬敞。

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【阿憨鹹粥】

臺南市北區公園南路169號 (公園南路與忠義路口，全聯台南忠義店斜對面)

Tel: 06 221 8699

營業時間：06:20-22:00；週三公休

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

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