[食記] 台北中山區 林東芳牛肉麵

餐廳名稱：林東芳牛肉麵
消費時間：2019年/11月
地址：台北市中山區八德路二段322號
電話：(02)27522556
營業時間：早上11:00~凌晨03:00

好讀網誌圖文版:
https://blog.triccsegg.com/2019/11/lindongfang-beef-noodle.html

====== 本文 ======
林東芳牛肉麵創立於1976年。 當時，創辦人林東芳先生接手並改良了母親麵店「李家牛肉麵」的藥膳湯頭，深獲顧客的喜愛。 今日，他們已成為台北知名的牛肉麵店之一，
2018年更名列米其林必比登美食推薦名單。

林東芳牛肉麵的店面最早是在八德路上的鐵皮屋裡。 2018年，因台鐵收回土地，搬至附近的安東街。 2019年，安東街的店面因違反「台北市土地使用分區管制自治條例」而不得不再搬至八德路的現址；現址離台北捷運站忠孝復興站、南京復興站皆有段距離，步行約10~15分鐘。

林東芳牛肉麵現已由第二代接班，店面也轉變為十分現代。 店所在的建築雖有3層樓，但實際店面只有1樓、2樓，其中，又只有2樓才是用餐區，座位並不多，所以尖峰時段用餐還是要排隊。
▼餐廳外觀
https://tinyurl.com/y3g6ccqp
▼1樓-1樓主要是廚房。
https://tinyurl.com/yxhesdl7
https://tinyurl.com/y22tggmd
▼2樓-2樓是用餐區。
https://tinyurl.com/y6eutbwa

林東芳牛肉麵只提供牛肉麵料理以及小菜，菜單十分簡潔。 其中，以半筋半肉麵、花干為招牌菜色。
▼菜單
https://tinyurl.com/y5n2cxk6

接下來看看餐點的部分吧！

自助區
餐具、飲料、小菜，都是自取。
▼餐具
https://tinyurl.com/y52ga5wu
▼小菜、飲料
https://tinyurl.com/y6kuv9y3

調味料
▼辣牛油-每桌都有的膏狀物是林東芳的招牌辣牛油。 挖一小匙放入湯裡，不久就會變為一層香辣有味的浮油，建議一定要試一下。
https://tinyurl.com/yxbeqgje

半筋半肉麵(大碗NT$270、小碗NT$220)
▼半筋半肉麵[小碗]-林東芳的招牌料理之一。 湯頭介於清燉與紅燒之間，醬油底然後帶有點中藥的甘醇。 牛肉是帶點軟筋的牛腱肉，入味而且燉到出奇的軟嫩。 牛筋是軟中帶脆的口感。 麵條比較普通，是一般粗細的麵條。 雖然是小碗的，但不管是麵還是料，份量其實都不少哦！
https://tinyurl.com/y38fo2fy
▼牛肉-牛肉燉到出奇的軟爛，好吃！
https://tinyurl.com/y546tj9s
▼牛筋-牛筋是軟中帶有點脆的口感。
https://tinyurl.com/y5s747hx

花干(NT$40)
▼花干-林東芳的招牌料理之一。 花干裡吸滿了牛肉的滷汁，但味道稍鹹。
https://tinyurl.com/y57l2cto

切牛腸(NT$150)
▼切牛腸-牛腸普通。
https://tinyurl.com/y4lbf3gu

總評:
不知道是不是錯覺，林東芳這次的湯頭和鐵皮屋時代比稍微變淡些。 雖說如此，他們能不落入傳統牛肉麵紅燒、清燉的2派主流，而創造出自己獨特的滋味，還是值得來嚐一下。

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