[食記] 桃園青埔 TOBU 飛ぶ Sake Bar

餐廳名稱：TOBU 飛ぶ Sake Bar
消費時間：2021年/1月
地址：桃園市中壢區青溪路一段381號
電話：03-287-5665
營業時間：18:30-11:30(週二、週三公休)
每人平均價位：1000
可否刷卡：可(造訪時為試營運所以為現金)
有無包廂：二樓小空間
推薦菜色：生魚塔塔

好讀圖多版:https://reurl.cc/4yaRr3

心得:

https://imgur.com/GQ5oAIw

偶然間朋友分享了「TOBU 飛ぶ」正在裝潢的照片給我

對於「青埔第一家Sake bar」非常感興趣

追蹤了TOBU 飛ぶ的instergram一陣子後終於看到試營運消息，立馬揪朋友一起來

1/2-1/23試營運期間開放19:00、20:00、21:00三個時段給客人訂位

由於有些餐點有限量，推薦可以早點來用餐，避免太晚就吃不到了

店門口相當有日本氣息，深色的裝潢在夜晚經過相當有氣氛

店內分為一二樓，如果想近距離看到做菜過程或是和料理長聊聊很推薦坐一樓

如果是想和朋友們好好的聊聊天，推薦坐二樓

二樓位置相當寬敞，天花板還有投射星空的燈光

另外也有包廂，如果是公司聚餐也蠻適合

https://imgur.com/AxVpSfh

逛完後來看看本日菜單，料理長有說這是試營運菜單，之後可能會有更新

https://imgur.com/496rXbX

酒單

https://imgur.com/oBqf2Su

用餐過程中看著料理長和其他助手們製作美味餐點，是視覺的一大享受

酒的部分點了鳳凰美田完熟蜜桃酒

這支酒我超喜歡的，每次想喝要買都不太容易不然就是很貴

（如果有粉絲有很棒的門路請推薦給我）

這個價格如果份量能再多一些些就更棒了

溫清酒很推薦，來吃的這天很冷，喝了溫清酒後覺得相當暖活

微甜的米香味，尾韻來點微微辛口，相當過癮又不會太辣

https://imgur.com/nPf6elI

很快的餐點上桌

店家招待的昆布小黃瓜

昆布和醃製後的小黃瓜產生鹹甜清爽的口感，第一次吃到這種料理方式蠻不錯的

和風鱈魚肝，軟嫩入口即化的口感，濃郁的鱈魚肝味配上和風醬相當開胃，

配上溫清酒非常棒

海老天這道讓在場的朋友們都相當喜愛

炸蝦炸完後裹上酸甜的醬，灑上烤葡萄柚，完全感受不到炸物的油膩感，讓人意猶未盡

炸蝦相當大隻，麵衣也不會太厚，吃起來很有紮實感

清酒蛤蠣的蛤蠣都相當新鮮大顆

炭燒米國牛，烤得時候聞到炭香和肉香味便口水直流

三分熟嫩度，配上菠菜胡椒醬

慢烤熟成鴨胸，鴨胸的外皮烤得相當酥脆，外酥內軟吃起來香氣十足又有口感

酥烤小卷，使用類似避風塘炒蟹的方式，相當下酒，如果要喝啤酒的話一定要點這道菜

第一眼看到豚肉石鍋拌飯的時候內心覺得有點不妙，覺得一定沒有我愛的鍋巴

不過料理長很貼心已經先把製作好鍋巴了，拌一拌就可以吃

口味上有使用韓式辣醬但沒有放很多，味道上比較偏日式的感覺

蔬菜和肉份量也不錯

份量蠻大的，如果是女生的話3個女生吃一鍋也沒問題

炒牛肉烏龍使用的刀削烏龍麵糰，我覺得比平時吃的烏龍麵又更Ｑ彈入味

這道生魚塔塔是我這次用餐的第一名，真的是太好吃了

烤馬鈴薯上方放了新鮮的生魚片丁，再擺上奶油和魚子醬

海味和奶油在嘴中化開，配上烤馬鈴薯，如果再開支香檳，完全是法式餐廳的感覺

大家撐到已經有點眼神渙散時，終於來到甜點了

八橋是日本京都具代表的和菓子之一，吃了生八橋真的又會懷念日本

TOBU 飛ぶ的生八橋外皮使用類似法式薄餅，紅豆內餡不死甜，灑上抹茶粉熱熱的吃

通過不愛吃甜食的我認證

甜點也表現相當不錯

[總結]

雖然是日式餐廳，但料理長擅長法式和美式料理

因此在一些餐點上其實可以看得到一點法式和美式的影子

餐點上的一些小巧思都相當驚艷

整體用餐非常滿意，其中生魚塔塔、炒牛肉烏龍、海老天是下次來一定會再點的餐點

有和料理長反應覺得一個人來小酌的話，單杯選項有點少

料理長表示自己帶酒的話，開瓶費是一個杯子100元，相當佛系

推薦給住在青埔的人，夜晚想小酌一杯，是個很棒的地方

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