[食記] 台北 大安 吉鴙拉麵

餐廳名稱：吉鴙拉麵
消費時間：2020年/11月
地址：台北市大安區信義路三段166巷2-1號
電話：02-23250010
營業時間：11:00~14:30/16:00~20:30 (每周日公休一天)
每人平均價位：200~300元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：雞白湯拉麵

圖文好讀版：https://hemich.pixnet.net/blog/post/330039301

文字版：

說到拉麵，可能每個愛好的麵友都想住在大台北地區。

因為不只拉麵的店家多，湯頭種類也是最多，特色店家也是最多。

在臉書社團【台灣拉麵愛好會】每年票選的百大名店中，便有半數以上的名額都是被大台北地區的店家囊括席次，可知這裡的競爭程度。

若是可以在台北開個兩年以上的店家，就可以稱它有一定的實力。

這次要介紹的店家<吉鴙拉麵>是在前年開幕，在大安區也是有一定的死忠顧客群，其中又以煮干拉麵當作店家的主打。

這天和朋友約在店門口，可是朋友有遲到一點，剛好有機會來拍拍店外。

老實說算是裝潢比較高調的麵店了，很多台北的拉麵店都小小的，這間店看起來是租下兩個店面打掉變成一間。

店名LOGO大大的秀在外面非常顯眼。

旁邊的小窗則可以從外面窺視廚房內部的作業情形，師傅認真煮麵的身影可以一目了然，也讓麵友們安心。

這間店的湯頭選擇並不多，不過我想也正是因為這個原因，使得師傅可以專心熬製好湯頭，滿足眾多麵友。

看過菜單之後，我選擇煮干+溏心蛋的組合，價格是260元。

點餐機和其他的拉麵店大同小異，我每次看到的時候，都心裡偷偷懷疑他們是不是被某間廠商壟斷XD。

總之店裡除了拉麵，也提供大多拉麵店會提供的叉燒飯，和近期興起的叉燒拼盤，讓肉食主義者可以好好飽餐一頓。

我和朋友兩個人被安排在這個小桌子，我覺得小了些，大概只能勉強放下兩碗麵。

店裡的位子擺得算少，用餐環境和其他間比起來相當舒服！

兩三好友一起來也可以有獨自的桌子可以好好小聲一邊聊天一邊吃麵，不用擔心打擾到別人。

過了不久麵就來囉。

以260的價位來說，料給得滿多的。

230元的配置有舒肥雞x2、豬叉燒x2、蔥花、筍乾、洋蔥、煮物

溏心蛋則是我另外點的。

麵體的粗度普通，不過是捲麵，比較容易巴住湯頭，是我喜歡的麵體，給個讚！

當天我有說要麵硬，上桌的時候熟度大概是剛剛好麵芯煮熟的程度，不會到非常生，給各位參考囉。

筍乾的口感中規中矩，倒是不知道為什麼，我吃起來感覺沒什麼味道，可能是因為煮干本身味道很重的關係吧，聽朋友說筍乾滿好吃的。

溏心蛋大愛！半熟帶生的狀態是我最愛的狀態！唯一美中不足的地方是調味稍淡，有一點點入味不夠。

不過味道很主觀，各位自行斟酌。

舒肥雞好吃！

不會太乾，嚼勁也維持得還不錯，真希望我也可以煮出這麼好吃的豬叉燒。

豬叉燒則是維持在一定水準，我注意到的是肉的厚度給的算有誠意，不會給很薄，另外一個層面來看也是師傅對自己的廚藝有信心，不怕切厚就帶給客人乾柴口感。

前面說過了，煮干的湯頭是最最濃厚的，因為裡面還帶了魚干熬煮，因此常常喝完有種要去洗腎的錯覺QQ。

所以拉麵還是偶爾吃一下就好~或是這種口味少吃(我平常都是吃雞白湯居多，這次特別嘗試不同口味啦)

另外這間沒有限制用餐時間，適合兩三好友來這邊吃拉麵小聚一下！

不過當吃完之後，記得讓位給後面想要大快朵頤的麵友喔！

--