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[食記] 台南 永康 大灣三王廟肉粿 隱藏版小吃

看板Food標題[食記] 台南 永康 大灣三王廟肉粿 隱藏版小吃作者
hibabino
(黛西)
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餐廳名稱:大灣三王廟肉粿
消費時間:2021年/01月
地址:台南市永康區大安街 150 號
營業時間:06:00 – 12:00
每人平均價位:$35up
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:肉粿

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圖文版:https://www.daisyyohoho.com/meat-rice-cake/

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這次趁著到永康特地去朝聖了這間隱藏版小吃「 大灣三王廟肉粿 」。肉粿?其實從小到大我都沒有聽過這樣的食物耶!也因為沒聽過,讓我對它充滿好奇呀!這間大灣三王廟肉粿是當地老字號的小吃店,開業至現在已經有 40 多年的歷史,只賣早上到中午的時段,太晚來可就吃不到。

大灣三王廟肉粿雖然掛了旗子說是隱藏版肉粿,但其實地點不會太隱藏,還蠻好找,附近也頗好停車。

簡陋鐵皮搭乘的屋子,右側是這間「大灣三王廟肉粿」,左側則是阿龍素食,兩間共用一間屋子跟座位,很多人都會兩邊一起點餐來吃一頓飽足的早餐。不過因為建築本身比較簡陋,所以沒有冷氣,夏天來吃的話應該是會噴汗的那種。

其實一開始走進的時候,就有一股濃厚的油耗味撲鼻而至,讓我覺得不太舒服,不過入芝蘭之室,久而不聞其香,所以做就也就習慣了那個味道。

肉粿是什麼?肉粿是台南流傳百年的小吃,做法是以在來米磨成米漿,再加入油蔥和肉燥,塑形成圓餅形狀在上鐵板煎製而成,是阿公阿罵輩的主食之一,有點像鹹粿,但又似肉圓皮,是一個超古早味的小吃,在南部不多見,在其他地方更是少見。
鐵板上不斷間著所謂的肉粿,圓圓的一塊塊,樣子看起來頗可愛,令人好好奇他的口感是什麼樣。點餐時,要先拿號碼牌,等到店員叫號時才可以點餐,點餐時店員會問要不要加蛋、加辣,接著就等店員送餐上桌囉。

肉粿加蛋(大) $50
大碗的肉粿加大,加進特殊醬料,上頭灑上了一切蔥末及肉末,以這樣的份量來說,其實我覺得價格有一點小貴,因為仔細數,好像只有七、八塊肉粿而已,如果大食量來吃,即使是大份的也吃不飽。男生會建議點大份、雙蛋,這樣可能會比較有飽足感一點。啊對,那個蛋煎得很好吃,喜歡~。
用煎的肉粿,沒有包任何餡料,就是裹再淋上醬料而已,其實很單純。肉粿本身的口感是非常綿密的那種,又帶有一點點的 Q 軟,近乎入口即化的口感,跟蒸肉圓的肉圓皮或是蚵仔煎麵粉漿都有一點類似,比水晶餃軟,又比麻糬綿,咬起來又有一點點的恰恰的外表,淋上鹹甜鹹甜的醬汁,讓人一口接著一口。原本以為聞到的油耗味會讓肉粿吃起來很油,但事實上吃起來一點也不油膩。有人說那個醬汁其實是羹湯,不知道羹湯+肉粿是不是就是傳統肉粿的標配?

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