[食記] 台南 永康 大灣三王廟肉粿 隱藏版小吃

餐廳名稱：大灣三王廟肉粿
消費時間：2021年/01月
地址：台南市永康區大安街 150 號
營業時間：06:00 – 12:00
每人平均價位：$35up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：肉粿

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/meat-rice-cake/

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這次趁著到永康特地去朝聖了這間隱藏版小吃「 大灣三王廟肉粿 」。肉粿？其實從小到大我都沒有聽過這樣的食物耶！也因為沒聽過，讓我對它充滿好奇呀！這間大灣三王廟肉粿是當地老字號的小吃店，開業至現在已經有 40 多年的歷史，只賣早上到中午的時段，太晚來可就吃不到。

大灣三王廟肉粿雖然掛了旗子說是隱藏版肉粿，但其實地點不會太隱藏，還蠻好找，附近也頗好停車。

簡陋鐵皮搭乘的屋子，右側是這間「大灣三王廟肉粿」，左側則是阿龍素食，兩間共用一間屋子跟座位，很多人都會兩邊一起點餐來吃一頓飽足的早餐。不過因為建築本身比較簡陋，所以沒有冷氣，夏天來吃的話應該是會噴汗的那種。

其實一開始走進的時候，就有一股濃厚的油耗味撲鼻而至，讓我覺得不太舒服，不過入芝蘭之室，久而不聞其香，所以做就也就習慣了那個味道。

肉粿是什麼？肉粿是台南流傳百年的小吃，做法是以在來米磨成米漿，再加入油蔥和肉燥，塑形成圓餅形狀在上鐵板煎製而成，是阿公阿罵輩的主食之一，有點像鹹粿，但又似肉圓皮，是一個超古早味的小吃，在南部不多見，在其他地方更是少見。
鐵板上不斷間著所謂的肉粿，圓圓的一塊塊，樣子看起來頗可愛，令人好好奇他的口感是什麼樣。點餐時，要先拿號碼牌，等到店員叫號時才可以點餐，點餐時店員會問要不要加蛋、加辣，接著就等店員送餐上桌囉。

肉粿加蛋（大） $50
大碗的肉粿加大，加進特殊醬料，上頭灑上了一切蔥末及肉末，以這樣的份量來說，其實我覺得價格有一點小貴，因為仔細數，好像只有七、八塊肉粿而已，如果大食量來吃，即使是大份的也吃不飽。男生會建議點大份、雙蛋，這樣可能會比較有飽足感一點。啊對，那個蛋煎得很好吃，喜歡～。
用煎的肉粿，沒有包任何餡料，就是裹再淋上醬料而已，其實很單純。肉粿本身的口感是非常綿密的那種，又帶有一點點的 Ｑ 軟，近乎入口即化的口感，跟蒸肉圓的肉圓皮或是蚵仔煎麵粉漿都有一點類似，比水晶餃軟，又比麻糬綿，咬起來又有一點點的恰恰的外表，淋上鹹甜鹹甜的醬汁，讓人一口接著一口。原本以為聞到的油耗味會讓肉粿吃起來很油，但事實上吃起來一點也不油膩。有人說那個醬汁其實是羹湯，不知道羹湯＋肉粿是不是就是傳統肉粿的標配？

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