[食記] 台南安平 二鬼麵舖(台南安平旗艦店)

餐廳名稱：二鬼麵舖(台南安平旗艦店)
消費時間：2021年/2月
地址:台南市安平區國平路180號
電話：06-2955002
營業時間：11:00–20:00
每人平均價位：300
推薦菜色：乾拉麵 附湯—炙燒PR黑牛拌麵
官網：https://www.facebook.com/oni.noodles.anping

好讀網誌版：https://julieslifelog.blogspot.com/2021/03/oninoodlesanping.html

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台南安平｜二鬼麵舖(台南安平旗艦店)—走氣質路線的麵店，特色麻辣湯頭、豪華炙燒PR黑牛拌麵，親子友善環境讓媽媽也可以享受美食！

https://i.imgur.com/Lwr1DEQ.jpg

農曆年後的週末帶孩子來安平走走，久久沒來，國平路上出現了許多新店家。之前就有在電視節目看到二鬼麵舖的採訪，安平分店在今年二月初開幕，順道來嚐嚐。

二鬼麵舖-台南安平旗艦店

門面是湖水藍色調，沒看到中文招牌的話還以為是早午餐或咖啡店，大片明亮玻璃窗和裝潢色調看上去乾淨清爽。

國平路這排新店面整體規劃得不錯，路邊很好停車。從騎樓看過去街景寬闊整齊，散步逛逛滿舒服的。

迎賓的小玄關，覺得設計得可愛，候位的時候還可以拍拍網美照。

店內風格和外觀一致，清爽的北歐風，淺色木質地板，白色牆面，搭上花草，空間給人的感覺很放鬆。

隨意一個角落都好看。

店中央有自助吧台，冰水、餐具自取。

農曆春節後天氣漸暖，先來杯解渴，冰水也可以快速解辣唷！

從餐具檯就能感受到店家親子友善，有特別一大格放兒童餐具，而且有幾種不同的款式喔！

店家懂小孩啊～ 女兒找到了波力和安寶！看她開心得ＸＤ

兒童椅也不是常見的 ikea 款，大寶一見就有好心情，乖巧坐好。

食物

這是點菜單，分四類
湯麵：四種湯頭，豚骨、清燉牛骨、青麻、麻辣
乾拉麵＋附湯
麻辣燙
小菜

還有加點湯品和可外帶回家煮的乾拌麵

另外一本是有圖片的菜單，有中、英、日、韓，四種語言，國際化菜單～

兩大一小點了三碗麵三個小菜，小孩不能吃辣，點點的是「大蔥牛骨梅花豬湯麵」。另外兩碗是「炙燒ＰＲ黑牛乾拌麵」和「麻辣牛腱寬麵」。小菜是涼拌小黃瓜、沙茶米血和花椒牛腱。

https://i.imgur.com/xo9lS4n.jpg

涼拌小黃瓜 $35
涼拌小黃瓜是我很喜歡的開胃小菜，酸酸脆脆的口感很清爽，拌上一些蒜末提味，辣椒應該是最後才放上去點綴顏色，沒什麼辣味。

花椒牛腱 $75
花椒牛腱和沙茶米血是是店員推薦的小菜。牛腱是瘦肉比例較高的部位，整塊肉塞進嘴裡，花椒香氣散發，肉滷的很入味。

單吃就不錯，加上一點青蔥、辣椒絲和豆瓣醬，增加小菜的趣味。

https://i.imgur.com/tKlhmHO.jpg

沙茶米血 $45
米血本身吸飽滷汁就很夠味，特別的是他不是裹上常見的花生粉，而是「碎花生」喔！

大小顆粒不一致的花生和米血香菜一起吃，口感很有層次，米血軟Ｑ、花生香脆，越嚼越香。

https://i.imgur.com/yN1mSHV.jpg

清燉牛骨—大蔥牛骨梅花豬(細麵) $125
首先上桌的是清燉牛骨湯麵，麵上鋪滿了豬肉片，大把青江菜和半顆糖心蛋。

肥瘦相間的豬梅花中規中矩，吃起來不油膩。

使用善化溫體牛大骨、牛小排，再加上洋蔥和蔬菜熬湯，湯頭清清的，喝起來有自然的鮮甜。

細麵滑順不軟爛，大寶滿買單，吃了不少。

https://i.imgur.com/gw7tgQO.jpg

麻辣牛腱(寬麵) $185
這碗滿滿的紅油，紅得發亮，上桌時有點害怕，會不會辣到吃不下？

準備好冰水後，先試了一口湯，剛入口的時候有些麻，入喉後花椒的香氣留在口中。有點像煮麻辣鍋，大約介於小辣到中辣的辣度。

牛腱吸收麻辣湯汁後更加入味，多汁軟嫩，相當好吃。

這碗有點半筋半肉概念，牛筋的部分入口即化。

鴨血也非常入味喔！吃麻辣鍋我最愛的就是鴨血，二鬼麵舖的鴨血切得比較薄，更容易滷透。

這碗選的是寬麵，更能吃到麵體本身的香氣。

https://i.imgur.com/F6BcDa2.jpg

乾拉麵 附湯—炙燒PR黑牛拌麵 $235
這碗拉麵上桌時，火烤的香氣撲鼻而來，令人食指大動，先生在旁邊拿著筷子一直問我拍照是拍完了沒XD。

賣相也十分好看，淺黃色麵體，排上一層炙燒肉，最上層是大把綠色蔥絲和一點點紅色辣椒絲點綴，還有圓潤的溏心蛋。

https://i.imgur.com/lvVf8OR.jpg

附湯是鱸魚清湯，有兩大塊鱸魚肉喔！魚新鮮只放些薑絲、九層塔提味，鱸魚肉質鮮甜。

撥開蔥絲大軍，底下鋪滿滿一層牛肉，肉品採用PR級黑牛，油花均勻豐富，牛肉就是要有油脂烤起來才香呀！

有十幾塊肉呢！主菜給的很豪邁。

肥瘦兼具的肉塊，炙燒過後香氣四溢，口感軟嫩不乾澀。

拌麵！炙燒肉表面的油脂拌入麵體，越拌越香啊！

麵體吸附了醬汁和油脂，每一口都很享受喔！搭上鱸魚湯，很是豐盛的組合。

給溏心蛋一張特寫，表現得也很不錯，半熟蛋黃控制得剛好，蛋白也有醬汁入味。

泰式奶茶 $40
最近熱門飲料泰式奶茶二鬼麵舖也買得到喔！泰式茶葉特殊茶香加上煉乳奶香口感，奶味香濃但是甜度剛好，餐後很適合來一杯緩和口中的辣味。

後記

以麵食來說，有別於台南常見的日式拉麵、牛肉麵或傳統麵店，二鬼麵舖主打以麻辣鍋為湯底的麻辣麵，我覺得有做出差異化。不管在湯頭、麵體或肉料選用烹調，表現都不錯，環境乾淨舒適，即使帶著孩子用餐也非常方便唷！

飽餐一頓後，店家旁就是安平最大綠地～府平公園，帶小孩來跑跑放放電，暖暖的冬陽非常舒服！

二鬼麵舖-台南安平旗艦店
地址｜台南市安平區國平路180號
電話｜06-2955002
營業時間｜11:00–20:00
公休日｜無
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朱栗。台南。走走。
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