PTT評價

[食記] 台南安平 二鬼麵舖(台南安平旗艦店)

看板Food標題[食記] 台南安平 二鬼麵舖(台南安平旗艦店)作者
jyting
()
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱:二鬼麵舖(台南安平旗艦店)
消費時間:2021年/2月
地址:台南市安平區國平路180號
電話:06-2955002
營業時間:11:00–20:00
每人平均價位:300
推薦菜色:乾拉麵 附湯—炙燒PR黑牛拌麵
官網:https://www.facebook.com/oni.noodles.anping

好讀網誌版:https://julieslifelog.blogspot.com/2021/03/oninoodlesanping.html

-------------------------------------------

台南安平|二鬼麵舖(台南安平旗艦店)—走氣質路線的麵店,特色麻辣湯頭、豪華炙燒PR黑牛拌麵,親子友善環境讓媽媽也可以享受美食!

https://i.imgur.com/Lwr1DEQ.jpg


農曆年後的週末帶孩子來安平走走,久久沒來,國平路上出現了許多新店家。之前就有在電視節目看到二鬼麵舖的採訪,安平分店在今年二月初開幕,順道來嚐嚐。

二鬼麵舖-台南安平旗艦店


門面是湖水藍色調,沒看到中文招牌的話還以為是早午餐或咖啡店,大片明亮玻璃窗和裝潢色調看上去乾淨清爽。


國平路這排新店面整體規劃得不錯,路邊很好停車。從騎樓看過去街景寬闊整齊,散步逛逛滿舒服的。


迎賓的小玄關,覺得設計得可愛,候位的時候還可以拍拍網美照。


店內風格和外觀一致,清爽的北歐風,淺色木質地板,白色牆面,搭上花草,空間給人的感覺很放鬆。





隨意一個角落都好看。


店中央有自助吧台,冰水、餐具自取。


農曆春節後天氣漸暖,先來杯解渴,冰水也可以快速解辣唷!


從餐具檯就能感受到店家親子友善,有特別一大格放兒童餐具,而且有幾種不同的款式喔!

店家懂小孩啊~ 女兒找到了波力和安寶!看她開心得XD


兒童椅也不是常見的 ikea 款,大寶一見就有好心情,乖巧坐好。

食物



這是點菜單,分四類
湯麵:四種湯頭,豚骨、清燉牛骨、青麻、麻辣
乾拉麵+附湯
麻辣燙
小菜

還有加點湯品和可外帶回家煮的乾拌麵


另外一本是有圖片的菜單,有中、英、日、韓,四種語言,國際化菜單~





兩大一小點了三碗麵三個小菜,小孩不能吃辣,點點的是「大蔥牛骨梅花豬湯麵」。另外兩碗是「炙燒PR黑牛乾拌麵」和「麻辣牛腱寬麵」。小菜是涼拌小黃瓜、沙茶米血和花椒牛腱。

https://i.imgur.com/xo9lS4n.jpg


涼拌小黃瓜 $35
涼拌小黃瓜是我很喜歡的開胃小菜,酸酸脆脆的口感很清爽,拌上一些蒜末提味,辣椒應該是最後才放上去點綴顏色,沒什麼辣味。





花椒牛腱 $75
花椒牛腱和沙茶米血是是店員推薦的小菜。牛腱是瘦肉比例較高的部位,整塊肉塞進嘴裡,花椒香氣散發,肉滷的很入味。


單吃就不錯,加上一點青蔥、辣椒絲和豆瓣醬,增加小菜的趣味。

https://i.imgur.com/tKlhmHO.jpg

沙茶米血 $45
米血本身吸飽滷汁就很夠味,特別的是他不是裹上常見的花生粉,而是「碎花生」喔!


大小顆粒不一致的花生和米血香菜一起吃,口感很有層次,米血軟Q、花生香脆,越嚼越香。


https://i.imgur.com/yN1mSHV.jpg

清燉牛骨—大蔥牛骨梅花豬(細麵) $125
首先上桌的是清燉牛骨湯麵,麵上鋪滿了豬肉片,大把青江菜和半顆糖心蛋。


肥瘦相間的豬梅花中規中矩,吃起來不油膩。


使用善化溫體牛大骨、牛小排,再加上洋蔥和蔬菜熬湯,湯頭清清的,喝起來有自然的鮮甜。


細麵滑順不軟爛,大寶滿買單,吃了不少。

https://i.imgur.com/gw7tgQO.jpg

麻辣牛腱(寬麵) $185
這碗滿滿的紅油,紅得發亮,上桌時有點害怕,會不會辣到吃不下?


準備好冰水後,先試了一口湯,剛入口的時候有些麻,入喉後花椒的香氣留在口中。有點像煮麻辣鍋,大約介於小辣到中辣的辣度。


牛腱吸收麻辣湯汁後更加入味,多汁軟嫩,相當好吃。


這碗有點半筋半肉概念,牛筋的部分入口即化。


鴨血也非常入味喔!吃麻辣鍋我最愛的就是鴨血,二鬼麵舖的鴨血切得比較薄,更容易滷透。


這碗選的是寬麵,更能吃到麵體本身的香氣。


https://i.imgur.com/F6BcDa2.jpg

乾拉麵 附湯—炙燒PR黑牛拌麵 $235
這碗拉麵上桌時,火烤的香氣撲鼻而來,令人食指大動,先生在旁邊拿著筷子一直問我拍照是拍完了沒XD。


賣相也十分好看,淺黃色麵體,排上一層炙燒肉,最上層是大把綠色蔥絲和一點點紅色辣椒絲點綴,還有圓潤的溏心蛋。

https://i.imgur.com/lvVf8OR.jpg

附湯是鱸魚清湯,有兩大塊鱸魚肉喔!魚新鮮只放些薑絲、九層塔提味,鱸魚肉質鮮甜。



撥開蔥絲大軍,底下鋪滿滿一層牛肉,肉品採用PR級黑牛,油花均勻豐富,牛肉就是要有油脂烤起來才香呀!


有十幾塊肉呢!主菜給的很豪邁。


肥瘦兼具的肉塊,炙燒過後香氣四溢,口感軟嫩不乾澀。


拌麵!炙燒肉表面的油脂拌入麵體,越拌越香啊!


麵體吸附了醬汁和油脂,每一口都很享受喔!搭上鱸魚湯,很是豐盛的組合。


給溏心蛋一張特寫,表現得也很不錯,半熟蛋黃控制得剛好,蛋白也有醬汁入味。


泰式奶茶 $40
最近熱門飲料泰式奶茶二鬼麵舖也買得到喔!泰式茶葉特殊茶香加上煉乳奶香口感,奶味香濃但是甜度剛好,餐後很適合來一杯緩和口中的辣味。




後記

以麵食來說,有別於台南常見的日式拉麵、牛肉麵或傳統麵店,二鬼麵舖主打以麻辣鍋為湯底的麻辣麵,我覺得有做出差異化。不管在湯頭、麵體或肉料選用烹調,表現都不錯,環境乾淨舒適,即使帶著孩子用餐也非常方便唷!




飽餐一頓後,店家旁就是安平最大綠地~府平公園,帶小孩來跑跑放放電,暖暖的冬陽非常舒服!


二鬼麵舖-台南安平旗艦店
地址|台南市安平區國平路180號
電話|06-2955002
營業時間|11:00–20:00
公休日|無
FB粉絲團|https://www.facebook.com/oni.noodles.anping
IG|https://www.instagram.com/oni.noodles.anping/
--
朱栗。台南。走走。
https://www.facebook.com/julieslifelog

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.35.208.32 (臺灣)
PTT 網址