[食記] 中山站轉角的赤鐵 廣島燒專賣店

餐廳名稱：赤鐵 廣島燒專賣店 |
消費時間：2021/03
地址：103台北市大同區赤峰街49巷2號
電話：(02)2558-3939
營業時間：12:00–21:00（週一公休）
每人平均價位：250
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：原味廣島燒

完整圖文版：https://zebrapen11.pixnet.net/blog/post/361030667

こんにちは

串連中山站和雙連站的赤峰街

赤峰巷弄中有許多日式風情的小店

赤鐵 廣島燒專賣店就座落於此

廣島燒、大阪燒、文字燒傻傻分不清

・廣島燒（広島風お好み焼き）

在鐵盤上煎一塊圓形薄餅，加上大把青菜，等待的過程中再一旁做一份炒麵、荷包蛋

將食材堆疊上去，淋上特調醬汁就完成

・大阪燒（関西風お好み焼き）

將低筋麵粉，加入蔬菜、肉類和一些海鮮配料混合均勻

鋪上鐵板，塑造成圓形的形狀煎熟

淋上醬汁、美乃滋、柴魚...等佐料就完成了

・文字燒（もんじゃ焼き）

將低筋麵粉、水、醬汁混合後，另外將蔬菜和其他配料混合

把拌好的蔬菜稍微拌炒後做成圓形

並在中間挖個洞把麵糊倒入洞內煎熟即可

口感較流動、濕潤感

午餐時段的赤鐵人潮滿滿

坐在鐵板前面更能感受到師傅的熱情

原味廣島燒 ＄220

香氣逼人的原味廣島燒

表皮像鍋巴一樣焦脆，彈牙的炒麵搭配蔬菜剛剛好

豬肉肥而不膩口

加上一些微辣的七味粉更涮嘴

嗜辣的人可以挑戰地獄辣粉！

月見廣島燒 ＄280

和原味一樣的基底，上面打了半熟溫泉蛋

推薦把蛋戳破，將蛋液鋪滿廣島燒

多了蔥花的香氣蠻清爽

廣島燒的份量蠻大，兩個女生吃一份剛剛好

赤鐵 廣島燒專賣店的醬汁真的很道地

微甜的醬油、美乃滋，超想讓人帶一罐回家DIY

店內座位數量不多要耐心等待～

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