[食記] 台北 周家豆腐捲-銅板價！乾烙不膩韭菜盒

餐廳名稱：周家豆腐捲
消費時間：2021年/1月
地址：周家豆腐捲
電話：02 2722 2729
營業時間：週一～週日 06：30～15：00
有無包廂：無
推薦菜色：韭菜盒、豆腐捲
================
MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353409550
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia/
================
以下純文字：
位在國父紀念館附近的周家豆腐捲，完全是我的愛店，
周家豆腐捲有蔥油餅、韭菜盒、豆腐捲、牛肉捲餅、肉包、小米粥等，算是一間傳統早餐店。
不久前跟大家分享過的王記豆腐捲是以油煎的方式烹調，讓餅皮外側可以保有酥脆的口感，
而周家豆腐捲則是以乾烙的方式呈現，讓餅皮保持柔軟且不油膩。
另外，在忠孝敦化站有一家秦家餅店，也是主打不膩口的乾烙餅，這邊一併分享給大家。好奇大家比較偏好乾烙的還是油煎的呢？

▼遇上一整鍋餅準備起鍋，滿滿的韭菜盒整齊的擠在大圓鍋裡，畫面好療癒。

▼位在國父紀念館附近的周家豆腐捲，從捷運國父紀念館站走過去，約十分鐘腳程，交通還算方便。

▼店內有簡單的幾個座位，但聽住附近的朋友說，他每天早上經過都是客滿的，
建議大家可以挑離峰的時間前往，或是跟我們一樣直接選擇外帶。

▼周家豆腐捲的生意非常好，阿姨們的手從沒停過。
不僅如此，店內的三個爐火也是從沒停歇過，一會兒烙餅、一會兒煎料，十分忙碌，
下圖長形的餅就是他們家最有名的豆腐捲。

▼純白色的餅皮，經過一段時間的乾烙後，全都變成金黃色的，好美。

▼下圖如同小叮噹口袋型狀的餅則是韭菜盒，
兩種餅的製作過程都需要不斷的翻面，讓餅皮兩面都能均勻受熱，
看著阿姨們徒手在熱鍋上不斷翻轉餅皮，總覺得他們一定都有鐵砂掌，好佩服。

▼周家豆腐捲的餅都是以紙袋包裝，除了較為環保外，
也可以清楚的看出，這裡頭的餅是真的不油，整個紙袋相當乾爽。

▼韭菜盒 $30

▼周家豆腐捲的韭菜盒個頭不小，幾乎快跟我的手掌一樣大，
剛起鍋熱騰騰的韭菜盒，握在手裡好溫暖，重點是它是乾烙的，所以也不太會弄髒手。

▼韭菜盒裡包有滿滿的冬粉、蝦米、韭菜、和煎蛋花，
一般的韭菜盒內很少會加入蝦米，但周家豆腐捲的韭菜盒不只加了蝦米，且份量還不少，讓整個韭菜盒除了韭菜的香氣，還多了蝦米的鮮香。

▼豆腐捲 $30

▼被乾烙過的豆腐捲立刻擁有如豹紋班的外皮，實在很美。

▼豆腐捲裏頭有豆腐、高麗菜、粉絲、煎蛋花，
豆腐的Q軟搭配高麗菜的爽脆，整體吃起來口感豐富，
口味上少了味道較重的韭菜和蝦米，吃起來更為清爽，我媽媽都指定要我買這個給她～

▼周家豆腐捲真的是我的愛店，
乾烙韭菜盒和豆腐捲都很優秀，且阿姨們的態度都很親切，這邊簡單推薦我愛店給你們啦。

--